A répa olcsó, egész évben elérhető és rendkívül értékes. A cékla színezéket - betanint - tartalmaz, antibakteriális, vírusellenes és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a rossz koleszterin szintjét is. A cékla értékes alkotóeleme a betain (a glicin aminosav származéka) is, amely fontos az érelmeszesedés megelőzésében.
A cékla az egyik legnépszerűbb hazai zöldség. Sajnos valamilyen oknál fogva gyakran alábecsülik. A jellegzetes rubinszínt a répának a betalain pigmentek adják, amelyek vörös-ibolya betacianinokat és sárga betaxantinokat tartalmaznak.
Olvassa el a következőt is: Cékla: tápérték és gyógyító tulajdonságok Konyhai mérleg kalkulátor Kalória kalkulátor ANTIOXIDANTOK - Antioxidánsokban gazdag ételek listájaA vörös répában található betanin elpusztítja a szabad gyököket
Akár 70 százalék. az összes vörös répa színezék betanin, körülbelül 200 mg / 100 g gyökér mennyiségben. Korábban elsősorban a betanin színező tulajdonságait értékelték. Ennek köszönhetően a cékla koncentrátumokat gyümölcsjoghurtok, zselék, desszertek, étkezési gumik vagy reggeli gabonafélék gyártásához használták.
Jelenleg a cékla antioxidáns tulajdonságai egyre népszerűbbek. Kiderült, hogy a betanin kiváló szabad gyökök megsemmisítője. . Ugyanezek a vizsgálatok kimutatták, hogy a szintén betaninban gazdag kaktuszgyümölcs fogyasztása jótékony hatással van a lipidkárosodáshoz vezető oxidációs folyamatok korlátozására.
Ezenkívül a betalain festékek antibakteriális, vírusellenes és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. A cékla előnye a savtompító és tisztító hatása is. Ez a zöldség ritka elemeket is tartalmaz: rubídiumot és céziumot.
- Céklalé - táplálkozási tulajdonságok. Hogyan kell inni a céklalevet?
A répában található betain megakadályozza az érelmeszesedést
A cékla értékes alkotóeleme a betain is - a glicin aminosav származéka, amely a folsavval együtt csökkenti a szervezetben a homocisztein szintjét - egy aminosav, amely a fehérje emésztése során keletkezik. A magas homocisztein szint növeli az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát, ezért a sok húst fogyasztóknak emlékezniük kell a cékla fogyasztására.
A cékla csodálatos tulajdonságai
A répát főzés közben kovászolni kell
A répaételek elkészítésekor érdemes megjegyezni, hogy a betalainok viszonylag instabil színezékek. Ezért a legtöbben a friss zöldségekben és azok levében vannak. Ha hőkezelés alatt meg akarja védeni a betalain pigmenteket, akkor a zöldségeket egészben, bőrrel főzze, és a lehető legnagyobb mértékben lerövidítse az egész folyamatot. Sütőlemezre is helyezhetők, és forró sütőbe tehetők. A savas környezet hozzájárul a céklaleves színének megőrzéséhez. Ezért az elkészítésük során érdemes hozzáadni egy kevés citromlevet vagy ecetet, lehetőleg bort vagy almát.
>>> Tisztító céklakoktél
FontosMiért foltos a cékla a vizeletben
A céklában lévő pigmentek annyira erősek, hogy ezeknek a zöldségeknek az elfogyasztása átmeneti vöröses vagy rózsaszínű vizeletet okozhat, ami néha tévesen betegséggel jár. A szokatlan tünetek azonban nem veszélyesek, és eltűnnek, amikor a test megszabadul a maradék színezékektől.
Ajánlott cikk:
A cékla (céklalé) teszt és a bélszivárgás
