Igaz, hogy a libazsírzsír csökkenti a rossz koleszterinszintet, és végeztek-e rá kutatást?
Szia Helena! Valóban, a liba hús és zsír ajánlható egyszeresen telítetlen zsírsavak forrásaként, amelyek képesek csökkenteni a koleszterinszintet. Számos olyan francia és angol gazdálkodó és vendéglős weboldal található (www.goosefat.co.uk), amelyek dicsérik a liba táplálkozási és egészségügyi előnyeit (sajnos a rendelkezésemre álló diétás tankönyvekben nincs leírás a libazsírok és -hús egészségre gyakorolt előnyeiről, vagy nem támogatják a kutatást. sajátos tulajdonságaik).
Az angolok szerint a legfinomabb étel a sült burgonya libazsírral. Kétlem, hogy ennek az ételnek vannak-e különleges koleszterinszint-csökkentő tulajdonságai.
Bármilyen hőkezelés: sütés, sütés megváltoztatja a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak egészségre káros kémiai szerkezetét. Nem szükséges libazsírzsírban sütni. Arra is emlékezned kell, hogy a dietetikában minden túlzás egészségtelen, és az étrendben a legegészségesebb zsírsavak feleslege is káros, és civilizációs betegségekhez vezethet: elhízás, magas vérnyomás és sajnos az érelmeszesedés.
Az egészséges étrend változatos étrend, amely az életkor, a magasság és az aktivitás szempontjából meghatározott kalória-, zsír-, fehérje-, szénhidrát-, rost-, vitamin- és ásványi anyagmennyiséget tartalmazza. Ezért arra biztatom, hogy időnként engedje meg magát a sült libahúsnak. Sokkal több a vasban, mint a csirkehús.
A libazsírsavak tulajdonságairól bővebben a Libazsír - tulajdonságok és alkalmazás című cikkben olvashat
Ne feledje, hogy szakértőnk válasza informatív, és nem helyettesíti az orvos látogatását.
Czajka IzaA "Diéta egy nagyvárosban" című könyv szerzője, a futások és a maratonok szerelmese.
