Állítólag a csokoládé édes drog. És valójában a csokoládé rabja lehet. Szeretjük csodálatos íze és illata miatt. De azért is, mert javítja a hangulatát, energiát ad és megszünteti a fáradtságot. Kiderült, hogy a csokoládénak egészségügyi előnyei is vannak. Ellenőrizze, hogy a csokoládé hány kalóriát tartalmaz, és miért kell enni.
Tartalomjegyzék:
- Csokoládé - tulajdonságok és tápértékek
- Csokoládé - hány kalória (kcal) van a csokoládéban?
- Csokoládé - jobb keserű vagy tej?
- Csokoládé - egészségügyi hatás. Miért érdemes enni?
- Csokoládé - mit jelent a csokoládé fehér bevonata?
- Csokoládé - mellékhatások
- Csokoládé - allergia a csokoládéra
- A csokoládé függőséget okozhat
- A csokoládé afrodiziákumként?
A csokoládé több mint 600 olyan anyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az egészségre. Nekik köszönhetően a csokoládé számos tulajdonsággal és tápértékkel rendelkezik. Számos betegség ellen védenek, stimulálják az immunrendszert, javítják a hangulatot, sőt - mint kiderült - védenek az üregek ellen.
Ma a tudomány megerősíti azt, amit az azték harcosok már tudtak, akik a csata előtt egy kakaóporból készült itallal frissítették fel magukat. Évtizedek óta az emberek csodálták a csokoládé csodálatos tulajdonságait, majd ledobták a talapzatáról, azzal vádolva, hogy koleszterinszintet emel, rontja a fogakat, kövérsé és általában egészségtelenné teszi.Ma újra kedvezően tekinthetünk rá.
Az USA-ban fellendül a speciális csokoládé-kezelések a fáradtság, az apátia és az idegi kimerültség gyógyítására. A pihentető csokoládéfürdők több tucat látogatót vonzanak Bad Eisenkappelbe, Ausztria délnyugati részén található gyógyüdülőbe.
Az ott dolgozó kozmetikusok azt állítják, hogy a kakaóvaj, amely a csokoládé alapanyaga, fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik és megakadályozza a ráncok kialakulását. A csokoládét használó kozmetikai kezelések Lengyelországban is divatossá váltak.
Csokoládé - tulajdonságok és tápértékek
A természetes (keserű és sötét) csokoládé gazdag egészségre értékes anyagokban. Ezek:
- szénhidrátok - az alapvető energiaforrás, agyunk csak ezekből táplálkozik
- magnézium - jelentős szerepet játszik az étel felszabadulásában, támogatja az idegsejtek vezetőképességét
A csokoládé tartós cukrászda, amely kakaólikőrből, kakaóvajból és cukorból, valamint - a csokoládé fajtájától függően - különféle adalékanyagokból készül.
- vas - elengedhetetlen a vörösvértestek termelődéséhez és az oxigén test körüli hordozásához
- niacin - támogatja az élelmiszerekben lévő energia felszabadulását
- teobromin - serkenti a veseműködést, enyhe vizelethajtó, serkenti a központi idegrendszert is, hasonló hatásokkal jár, mint a koffein
- feniletilamin - az endorfinok csoportjába tartozik. Amikor az endorfinok bekerülnek a véráramba, javítják a hangulatot, serkentik a pozitív energiát és érzéseket az enyhe boldogságtól az eufóriáig, ami a sportolókban gyakori állapot
- flavonoidok - gátolják az oxidációs folyamatot az ún a rossz koleszterinszint, növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást, részt vesz az izom- és érrendszeri összehúzódások szabályozásában - ügyeljen arra, hogy az ún a vérlemezkék nem tapadtak össze. Ezek a vegyületek megtalálhatók almában, mandulában, szőlőben vagy borban is, de sehol sincs annyi, mint a kakaóbabban.
A fehér- és tejcsokoládé a sűrített tej hozzáadása miatt fehérjét is tartalmaz, amely a test növekedésének és regenerálódásának tényezője, valamint kalciumot is tartalmaz - ami fontos az izmok hatékonysága és az idegrendszer, az enzimek és a véralvadás megfelelő működése szempontjából.
Csokoládé - hány kalória (kcal) van a csokoládéban - bár / kocka?
Egy 100 grammos csokoládé kb. 530–580 kcal (kilokalória). Egy kis kocka csokoládé súlya 6 g, 32-35 kcal.
- 100 g (10 g) sima csokoládé 531 kcal; étcsokoládé kocka - 32 kcal
- 100 g dióval töltött tejcsokoládé 539 kcal; egy kocka tejcsokoládé dióval - 32 kcal
- 100 g sötét (sötét) csokoládé 554 kcal; egy kocka étcsokoládé - 33 kcal
- 100 g fehércsokoládé 578 kcal; egy kocka fehér csokoládé - 35 kcal
- egy pohár forró csokoládé kb. 150 kcal
A fehér csokoládé kalórikusabb. Kakaólikőr hozzáadása nélkül állítják elő, ami barna színt kölcsönöz a csokoládénak. Ezért több kakaóvajra van szükség - ez teszi ezt a finomságot kalóriává.
Jobb sötét vagy tejcsokoládé? Dr. Ania válaszol
Megéri tudni30 év múlva lehet, hogy nincs csokoládé!
Mindez a gyorsan fogyó kakaókészlet miatt. 2018-ban 70 ezer tonnával többet használtak fel a világon, mint amennyit előállítottak. Az előrejelzések szerint a hiány 2020-ban elérheti az egymillió tonnát. A tudósok szerint a kakaó növények már 2050-ben kihalhatnak. Jelenleg a világ kakaótermelésének legnagyobb része Ghánából és Elefántcsontpartról származik. A helyi ültetvényeket azonban az éghajlatváltozás okozta aszály, valamint a paraziták és a nem megfelelő földgazdálkodás fenyegeti.
Csokoládé - egészségügyi hatás. Miért érdemes enni?
Az amerikai orvosi központok legfrissebb kutatása szerint csokoládé ivása után a vérlemezkék aktivitása csökken a vérben, kevésbé mutatnak hajlamot az összetapadásra, vagyis megakadályozzák a vérrögképződést és csökkentik a szívroham kockázatát.
A benne lévő összetevők rugalmasabbá teszik az erek falát, megakadályozva pl. torlódás. A kakaóbabban található polifenolok javítják a keringési rendszer munkáját. Ezek a vegyületek ellazítják az ereket (ami megkönnyíti a véráramlást), semlegesítve az ún a rossz koleszterinszint és megakadályozza a vérrögképződést. A tudósok szerint napi egy tábla étcsokoládé elfogyasztása megvédi a szívbetegségeket.
Csokoládé hatása majdnem 20 százalékkal. emelkedik az antioxidánsok szintje a vérben (ez több, mint amit a vörösbor ad) - lelassítják az öregedési folyamatot azáltal, hogy megvédik a testet a sejteket károsító szabad gyököktől, és hozzájárulnak a szívbetegségekhez és a rákhoz. Ez a hatás azonban csak az étcsokoládét fogyasztó embereknél figyelhető meg.
A csokoládé sok összetevőt tartalmaz, amelyek növelik a vérben a szerotonin szintjét - a jó hangulatért felelős hormon. Erőt ad és javítja a hangulatot. 100 g étcsokoládé 300 mg magnéziumot tartalmaz, ami rendkívül jótékony hatással van az idegrendszerre - javítja az értelmi teljesítményt és az idegvezetést.
A helsinki tudósok egy csoportja által végzett kutatás kimutatta, hogy a csokoládé javítja a leendő anyák hangulatát, és ezáltal pozitív hatással van a magzat fejlődésére. Szerintük az anyák gyermekei, akik terhesség alatt rendszeresen ettek étcsokoládét, boldogabbak és aktívabbak.
Az összes édesség közül a csokoládé a legkevésbé veszélyes a fogakra. A legújabb jelentések azt mutatják, hogy olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a fogszuvasodást. Ezt a japánok fedezték fel, akik most egy új, kakaóhéj kivonattal dúsított fogkrémen dolgoznak.
Ugyanakkor, mint minden édesség, a csokoládé is tartalmaz szénhidrátokat, amelyek lebontják és károsítják a fogakat. Mivel azonban rövid ideig a szájban marad, mert gyorsan feloldódik, és azonnal lenyeljük, kevésbé káros, mint például a karamell vagy a karamellás cukorka. A biztonság kedvéért azonban csokoládé édesség elfogyasztása után érdemes alaposan megmosni a fogát.
A csokoládé lehet egy új köhögés elleni gyógyszer alapja - állítják a londoni Imperial College szakemberei. Az előzetes vizsgálatok során a csokoládéban található teobromin köhögéscsillapító gyógyszerként hatékonynak bizonyult.
Mit jelent a csokoládé fehér bevonata?
A csokoládé fehér vagy szürke bevonata nem jelenti azt, hogy megtört. A virágzás a csokoládéban található mikroszkopikus zsírrészecskék (és nem penész, ahogy egyesek vélik). Akkor keletkezik, amikor az édességet különböző hőmérsékleteken tárolják, például amikor a csokoládé megolvad, majd hűtőszekrénybe kerül. Nem káros az egészségre, csak rontja az esztétikai hatást.
Csokoládé - mellékhatások
A csokoládé összes egészségügyi előnye mellett a csokoládénak is vannak hátrányai. Kiválthatja a migrént, ronthatja a PMS-ben szenvedő nők jólétét.
Az érzékeny emésztőrendszerrel rendelkező embereknek gondosan figyelniük kell reakcióikat a csokoládé elfogyasztása után is. Talán ő, többek között gyomorégést okozhatnak, súlyosbíthatják a gasztro -ophagealis reflux és az irritábilis bél szindróma tüneteit.
Emlékeztetni kell arra is, hogy ez elősegíti a székrekedést, ezért a kevésbé aktív életmódot folytató és obstrukcióra hajlamos embereknek fel kell adniuk a csokoládét. Ehelyett kísérletezhetnek csokoládéfogyasztással, ami kisebb mértékben súlyosbítja ezeket a problémákat.
A csokoládét vese- és hólyagbetegségben szenvedőknek is ki kell venniük az étlapjukból. Az oxálsav sóit tartalmazza, amelyek vese- és húgyúti kövek formájában felhalmozódhatnak a szervezetben.
De a csokoládé legnagyobb hátránya a fűtőérték - egy tábla energiaértéke körülbelül 500 kcal, ami megegyezik a szilárd étellel. A túlsúlyra hajlamos ínyenceknek ezért gondosan meg kell számolniuk a kalóriákat.
Ha több pralinét eszel, akkor egy nagy vacsora helyett fogyasszon egy könnyű salátát sovány hússal. A csokoládé azon élelmiszerek feketelistáján is szerepel, amelyek ételallergiát okozhatnak.
A szakember szerint dr. Bolesław Samoliński, fül-orr-gégész szakorvos és allergológusA csokoládé allergiát okoz
A csokoládé - valójában két fontos összetevője: a kakaó és a fehérje - szerepel az erős ételallergének listáján. Becslések szerint az allergiára hajlamos emberek a lakosság kb. 25% -át teszik ki. a lakosság száma, és közülük százból öt rosszul reagál a csokoládéra. Ez leggyakrabban atópiás dermatitis esetén fordul elő (gyermekeknél kezdetben apró kiütésként jelentkezhet az arcán, majd a bőr érdessé és szárazdá válik). Annak érdekében, hogy kiderüljön, mire vagyunk allergiásak, a speciális vizsgálatokon kívül ún természetes provokáció. Reggelire csak olyan terméket szolgálnak fel, amely feltételezhetően allergiát okozhat, például csokoládét (1-2 kocka néhány éves gyermek számára, kb. 1/2 tabletta egy idősebb gyermek számára). Ha bőrviszketés, ekcéma, szénanátha vagy légszomj jelentkezik, egyértelmű bizonyíték van arra, hogy allergia áll fenn. Néha ezeket a tüneteket 15 perc múlva látjuk, de néha csak másnap jelentkeznek. Ahhoz, hogy egy ilyen teszt megbízható legyen, azt abban az időszakban kell elvégezni, amikor nem szedünk szenzitizáló szereket. Megjegyzés: ha ilyen módon akarjuk ellenőrizni a gyermeket, akkor ezt egy allergológus orvossal konzultálva kell elvégezni. Életveszélyes allergiás reakció kockázata áll fenn.
A csokoládé függőséget okozhat
Mi a csokoládé ellenállhatatlan varázsának titka, amely néha még függőséget is okoz? Nemrégiben tudtuk, hogy a kakaóbab olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hasonlítanak a marihuánalevelekben található vegyi anyagokra.
Úgy viselkednek, mint a jelet hordozó molekulák az agysejtekben, és lenyelésük függőséghez vezet. Ezek az ún alkaloidok (beleértve a morfiumot, koffeint, kokaint, atropint és kinint), amelyek befolyásolják az idegsejteket.
Ugyanezeket a vegyszereket találták a borban és a sörben is. A kutatók szerint maguk az alkaloidok nem okoznak függőséget. A kakaóbab aromája és szokatlan íze felelős azért is, hogy egy tábla csokoládénak nem tudunk ellenállni.
Rossz, hogy a csokoládé rabjává tesz? Fitt vagy cukorbeteg emberek számára ez bizony nem a legjobb hír. Az egészséges embereknek azonban semmi miatt nem kell aggódniuk - a kakaó nem alkohol vagy drog, amely károsítja az agyszövetet.
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
Tudja, hogy egy megfelelően összeállított menüvel időnként megengedhet magának egy kis diétás "bűnt"? A lényeg a táplálkozás tudatos megközelítése. A JeszCoLubisz, az Egészségügyi Útmutató innovatív táplálkozási rendszere segít megmenteni. Élvezze az egyedileg kiválasztott étrendet és az állandó, korlátlan kapcsolatot dietetikussal. Ilyen támogatással biztosan el fogja érni a célját.
Tudjon meg többet. Érdemes tudniTökéletes csokoládé
- sima, bársonyos, csomómentes állagú
- lassan, selymesen olvad a szájban
- Részecskékre törését jellegzetes ropogás kíséri
- nincs benne keserű és savanyú utóíz
- a lemez szép fényű, fehér bevonat nyomai nélkül
- Csak kissé reagál a levegő hőmérsékletének változásaira, így melegben sem szabad feloldódnia.
A csokoládé afrodiziákumként?
Habár a csokoládé nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek afrodiziákumként működnek, ilyen tulajdonságoknak tulajdonítják. Casanova ivott pezsgő helyett, azt állítva, hogy ez egy igazi szerelmi bájital. Talán ezért vált a "spanyol légy" nevű híres afrodiziákum egyik összetevőjévé.
Nyilvánvalóan a csokoládé volt az egyik fő finomság, amelyet a Sade márki báljain tálaltak. Nem magyarázható csak az idegrendszert stimuláló koffeintartalommal.
Jelenleg a tudósok azt szokták mondani, hogy a csokoládé íze és illata, bár örömérzetet kelt, nagyon jótékony hatással van az idegrendszerre. És amikor örömet tapasztalunk, a test immunrendszere is megerősödik. Amikor azonban boldogtalanok és stresszesek vagyunk, hajlamosabbak vagyunk mindenféle fertőzésre.
FontosA csokoládé szolgálja az embereket, megölheti a kutyákat. A halálos adag 62 g tejcsokoládé az állat testtömeg-kilogrammjában. Ebből következik, hogy egy 5 kg-os kakihoz elegendő 310 g, vagy körülbelül három tábla csokoládé, hogy tragédiát okozzon.
A sötét keserű csokoládé sokkal mérgezőbb a kutyára. 25 kg súlyú kutya esetében az étcsokoládé halálos dózisa körülbelül 150 g, ami 1,5 bar közepes méretű csokoládéval egyenlő. Ennek oka, hogy kutyája emésztőrendszere különösen érzékeny a csokoládé bizonyos vegyi anyagaira, mint pl teobromin és koffein.
havi "Zdrowie"
Javasoljuk az e-útmutatót
Szerző: Sajtóanyagok
Az útmutatóban megtudhatja:
- Hogyan készítsünk csokoládét ajándékként?
- Hogyan lehet összetevőket kombinálni egy finom desszert elkészítéséhez?
