A sushi egészséges? Mikor árthat?

Ennek a hagyományos japán ételnek ugyanannyi támogatója van, mint ellenfelének hazánkban. Előbbiek figyelnek arra, hogy nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Mások mindkét érvet megkérdőjelezik. Kinek van igaza? És érdemes-e enni a sushit?

A sushi évszázadok óta ismert Ázsiában, de mai formájában - apró gyűrűs vagy négyzet alakú rizsecettel ízesített főtt rizs, algákkal, nyers vagy főtt halakkal vagy tenger gyümölcseivel, néha zöldségekkel vagy gyümölcsökkel töltve, szójaszósszal, savanyított gyömbérrel vagy fűszeres wasabi tormával "csak" körülbelül kétszáz éve ismert.

Rendkívül népszerű az egész világon, beleértve Lengyelországot is, a sushit nagyon finomnak, ízletesnek, könnyen emészthetőnek és egészségesnek tartják. De a sushi egészséges? Táplálkozási értéke - és ennélfogva a sushi fogyasztásából származó előnyök - az elkészítéséhez felhasznált alapanyagok minőségétől függ.

A sushi alapja a tenger gyümölcsei és a hal. Táplálkozási értékük jól ismert: kiváló fehérjeforrás, telítetlen zsírsavak, szelén, D-vitamin és B-vitamin, valamint foszfor.

A sushi másik összetevője a rizs - az összetett szénhidrátok, vitaminok (C, B, E) és fehérjék értékes forrása. Az ebben az ételben található zöldségek vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaznak. A töltelék csomagolásához használt Nori moszat szintén nagyon egészséges: gazdag vitamin-, ásványi anyag-, fehérje-, szénhidrát- és jódforrás, amely a pajzsmirigy megfelelő működéséhez szükséges.

Ajánlott cikk:

Haltípusok, táplálkozási tulajdonságok. A halak egészségesek?

A sushi elméletileg nagyon egészséges: amint azt különféle tanulmányok kimutatták, egyike azoknak az étrendi összetevőknek, amelyeknek a japánok köszönhetik hosszú élettartamukat. Ennek az ételnek a rendszeres fogyasztása pozitív hatással van az immunitásra, a szív- és érrendszeri és idegrendszerre, jól működik a látás, a pajzsmirigy, a csontok és a bőr számára is. A sushi alacsony kalóriatartalmú, így segít megőrizni a karcsú alakot.

De csak akkor, ha hagyományos módon és jó minőségű alapanyagok felhasználásával készül. A hal és a tenger gyümölcsei különösen fontosak, és tiszta és biztonságos halászatból kell származniuk. A tenyésztett halak vagy a szennyezett vizekben kifogott halak húsa méreganyagokat és káros higanyt tartalmazhat.

Amikor egy szupermarketben sushit vásárolunk (az úgynevezett sushi dobozokból), nem vagyunk biztosak az összetevők minőségében, árthatunk magunknak is, ha elfogyasztjuk őket, ha helytelenül tároltuk, ami befolyásolta a benne lévő nyers hal minőségét. A sushi, amely magában foglalja a füstölt halakat vagy rákpálcákat vagy a majonéz hozzáadását, kevés köze van az eredeti ételhez.

A sushi megrendelésekor érdemes megbizonyosodni arról, hogy pontosan mi is van az összetételében, hanem arról is, hogy honnan származnak a halak - a legegészségesebbek azok, akiknek a csomagolásán az MSC tanúsítvány található, mert fenntartható módon és biztonságos, szennyezésmentes halászaton fogták őket.

Ajánlott cikk:

Rajongsz a sushiért? Nézd meg, mi történhet veled! Hamarosan elfogyhat a tenger. Hogyan küzdjünk meg ellene? Erről az Eska rádióban Joanna Ornoch, a Marine Stewardship Council munkatársa. Hallgat:

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést

Sushi kezdőknek

Weboldalunkat hirdetések megjelenítésével fejlesztjük.

A hirdetések blokkolásával nem engedi meg, hogy értékes tartalmat hozzunk létre.

Tiltsa le az AdBlock alkalmazást, és frissítse az oldalt.