Szakértők szerint a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek megtartják a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. Ezért érdemes fagyasztott ételeket fogyasztani - ezek egészségesek, értékesek, mindig kéznél vannak! És élvezhetjük őket az év bármely szakában. Elég benyúlni a hűtőbe.
A bolti fagyasztók tele vannak fagyasztott zöldségekkel és gyümölcsökkel, valamint az ezek alapján készített ételekkel. Néha azonban kétségeink vannak afelől, hogy valóban érdemesek-e odafigyelni. Kiderült, hogy az. Táplálkozási szakértők szerint a fagyasztott élelmiszerek a betakarítást követő néhány órán belül megőrzik a magas tápanyagtartalmat, beleértve a vitaminokat és az ásványi anyagokat is. Ezért különösen ajánlottak, különösen akkor, ha értékes és változatos étrendre törekszünk. A megfelelően tárolt és kiolvasztott fagyasztott zöldségek és gyümölcsök különösen télen és tavasszal tárják fel előnyeiket. Akkor még nagyobb tápértéket is megtarthatnak, mint a boltok polcain kapható frissek. Ha nagyon elfoglalt vagy, sokat tanulsz, sokat dolgozol, kevés az időd, és egészséges ételeket szeretnél enni, akkor a fagyasztott étel felbecsülhetetlen. Annak a ténynek köszönhetően, hogy tiszták és minden felesleges elem nélkül vannak, lerövidítik az étkezés elkészítésének idejét és viszonylag olcsók. A bennük található ásványok többek között részt vesznek a keringés szabályozásában. A csontok és szövetek építőanyagai is, az inzulin és a hemoglobin részei, amelyek felelősek az oxigén szállításáért.
Hallja meg, miért kell enni fagyasztott ételeket. Elemezzük a tényeket és a mítoszokat! Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
Olvassa el még: Hogyan válasszuk ki a boltban a jó FAGYASZTOTT TERMÉKEKET? Fagyasztott ételek - az élelmiszerek megfelelő FAGYASZTÁSÁNAK Fagyasztása - az élelmiszerek tárolásának egészséges módjaTények és mítoszok a fagyasztott élelmiszerekről
1. mítosz
A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök tápértéke kisebb, mint a friss alapanyagoké.
Tény
Megfelelően fagyasztva, tárolva és felolvasztva tápértékük összehasonlítható a friss alapanyagokéval. Tél végén és tavasszal ebből a szempontból még a friss ételeket is felülmúlhatják.
2. mítosz
A vitamin- és ásványianyag-kiegészítők helyettesíthetik a zöldséget és a gyümölcsöt a téli-tavaszi időszakban.
Tény
A fagyasztott ételek sok szükséges összetevőt tartalmaznak.Néhány közülük nem található vitaminok és ásványi anyagok formájában kapható kiegészítőkben.
3. mítosz
A fagyás miatt a zöldségek és gyümölcsök értékes vitaminokat és ásványi anyagokat veszítenek.
Tény
A fagyasztás csak kis mértékben változtatja meg tápértéküket. Noha a blanszírozás, azaz a gyümölcs és zöldség fagyasztás előtti elégetése a C-vitamin-tartalom csökkenését (15–20%) okozza, ettől a veszteségtől függetlenül a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök közvetlenül a betakarítás után megőrzik magas tápértéküket, összehasonlítva a friss társaikkal. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a zöldségek és gyümölcsök betakarítása, válogatása, szállítása és az üzletbe történő szállítás általában több napot vesz igénybe, és ez idő alatt a C-vitamin veszteség is bekövetkezik, becslések szerint napi 15% (forrás IŻiŻ).
A lengyelek ötször kevesebb fagyasztott zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, mint az Európai Unió más országainak lakói. Szakértők szerint ez elsősorban a fagyasztott élelmiszerekkel kapcsolatos kevés ismeretnek, valamint a társadalomban élő sok mítosznak az eredménye.
A 2007 februárjában végzett kutatások azt mutatják, hogy társadalmunk 12% -a nyilatkozik úgy, hogy az elmúlt évben fagyasztott zöldségeket vagy gyümölcsöket használt fel többet, mint az előző években. Másrészt a lakosság fele (52%) ragaszkodott korábbi szokásaihoz, és fagyasztott ételeket ugyanolyan gyakran használ, mint korábban. A változásokat bejelentő emberek közül minden harmadik lengyel (34%) azt állítja, hogy fagyasztott zöldségek és gyümölcsök használatával olyan ízletes ételeket készíthet, mint a friss termékekből készülteket. A tavalyi évhez hasonlóan a válaszadók 38% -a gondolja úgy, hogy a fagyasztás olyan folyamat, amely nem csökkenti a zöldségek és gyümölcsök tápértékét.
A fagyasztott ételek előnyei
- Frissesség és tápérték. A fagyasztott ételeket a gyümölcs és zöldség betakarításától számított néhány órán belül előállítják. Ezért gazdag tápanyagokban, vitaminokban és nyomelemekben, nem tartalmaz tartósítószert.
- Ár. A fagyasztásra való előkészítés során az összes felesleges elemet eltávolítják, így a fogyasztó csak az értékes gyümölcsökért és zöldségekért fizet. Friss zöldségek és gyümölcsök esetében a hámozás és a tisztítás során súlyuk akár 40% -a is elvész. Sőt, a fagyasztott élelmiszerek ára stabil és nem függ az évszaktól.
- Kényelem. Az üzletekben forgalmazott fagyasztott ételeket már lehámozták, megmosták és részekre osztották. Ezért fagyasztott zöldségek és gyümölcsök használatakor az étkezés elkészítésének ideje 40-80% -kal csökken.
- Elérhetőség. A fagyasztott élelmiszerek egész évben kaphatók, vagyis amikor a piacon hiányzik a friss gyümölcs és zöldség. A téli-tavaszi szezonban kiegészítik az ételeket.
