Ha továbbra is korlátozások nélkül adunk gyermekeinknek gyorséttermi pénzt, akkor néhány év múlva elkerülhetetlenül elhízási járvány éri bennünket - figyelmeztetnek a táplálkozási szakemberek. Ismerje meg a gyakran sült krumpli, hamburger, virsli, rakott és kebab fogyasztásának veszélyeit.
A "meleg valamit" felszolgáló gyorséttermek és utcai fülkék kiemelkedő karriert tettek nálunk. Korábban nem volt megfelelő az utcán felvonulni és enni, ma senki sem lepődik meg, ha siető embereket lát egy szelet forró pizzával, egy kebabdal vagy egy hot-doggal a kezében.
Arra a kérdésre, hogy miért eszünk gyorsétteremben, azt mondjuk: mert ott olcsóbb, mint a legtöbb étteremben; mert nincs időnk nyugodtan leülni, rendelni egy ételt, várni és kapkodás nélkül enni; mert egy kenyértekercs hosszabb ideig kielégíti az éhségedet; mert szeretjük ezt a fajta ételt.
Gyakran hivatkozunk gyermekeinkre is, akik szívesen járnak "komoly" éttermekbe, ahol saját sarkaik vannak, és kalapot, lufit és egyéb kütyüt kapnak tartózkodásuk emlékeként.
Mi szól a gyorsétterem ellen?
Étkezés gyorséttermi bárokban - egészséggel játszani
Különösen a gyerekek által szeretett gyorsétterem elsősorban zsírforrás. 100 g hasábburgonyával akár 560 kcal is van (a kalória 40 százaléka burgonyára, a többi pedig zsírra vonatkozik).
Eközben ugyanannyi főtt burgonya csak 60 kcal. Ami a zsírt illeti, az egészséges táplálkozás elvei szerint csak egy napon kell sütni. A büfék nagy, elismert láncai ezt az elvet követik (a hírnév érdekében, de a kereskedelmi vagy az egészségügyi ellenőrzés ellenőrzése és a magas bírságok fenyegetése miatt is), de a kis utcai standokon az olajsütők olaját sokkal tovább használják.
Ismételt melegítés során káros anyagok szabadulnak fel belőle, például lipid-peroxidok, amelyek felgyorsítják az érelmeszesedéses és karcinogén folyamatokat. Az ilyen zsír, bár növényi eredetű, a leggazdagabb forrása az ún transz-zsírsavak. Károsak és testünkre ugyanúgy hatnak, mint az állati eredetű telített zsírsavak, azaz emelik a "rossz" koleszterin (LDL) szintjét és csökkentik a "jó" (HDL) koleszterin szintjét. Minél több ilyen zsír van az étrendben, annál rosszabb az egészségünk.
A kebab egészséges? Nézze meg, mit mond a szakértő erről
Gyorsétterem csak egyszer-egyszer
Táplálkozási szakemberek és orvosok szerint az állati zsírokban gazdag ételek gyakori elfogyasztása kiválthatja az emésztőrendszer bizonyos rákos megbetegedéseit, felgyorsíthatja az érelmeszesedést és a szívkoszorúér betegségeket. A gyorsétterem nagyon kalóriatartalmú, és a kalóriafeleslegről ismert, hogy ez az egyszerű út az elhízáshoz, amely betegség.
Az American Dietetic Association legfrissebb jelentése szerint az USA-ban csaknem 400 000 emberek évente meghalnak az elhízás következtében (ami nagyrészt a soha nem látott mennyiségben elfogyasztott gyorsétteremnek köszönhető). Ez a fajta étel sok sót tartalmaz (hátrányosan befolyásolja a szív- és érrendszert, valamint a húgyúti rendszert), alacsony vitamin- és rosttartalma (és a rosthiány - mint tudják - székrekedéshez vezet). Még akkor is, ha egy hamburgerben van egy szelet uborka vagy paradicsom vagy egy szerény saláta levél, ez a levél nem helyettesíti az egészséges ételt, különösen azért, mert általában a dietetikusok által nem ajánlott majonézréteggel kenik meg.
Ha egy gyorsétteremben kell étkeznie, válasszon egy salátát
Gyakorlatilag minden snack bár kínál hasonló menüt szendvicsek, hamburgerek és krumplik alapján. Szerencsére egyre gyakrabban vezetnek be zöldség- vagy gyümölcssalátákat, ezeknek kell lennie az étkezés alapjának. Például a KFC hálózat még az ún zöld vonal és tál salátát szolgál fel különféle zöldségekkel és darabokkal meleg panírozott csirkével. A salátástál nem sok kalóriát biztosít: 100 g edényben általában 57–75 van.
Nem igaz, hogy bármit és bármit megehetünk egészségkárosodás nélkül. Egyszer testünk fellázad ez a középszerűség ellen. Természetesen nincs semmi baj egy időnként elfogyasztott hamburgerrel, egy szelet pizzával, hasábburgonyával vagy rakottal, de azon a napon, amikor elérjük őket, ügyeljünk arra, hogy a többi étkezés rengeteg zöldséget, gyümölcsöt, tejterméket, halat stb. .
Ha úgy döntünk, hogy az ún gyorsétterem, rendeljük jó hírű láncokba, ahol minden nap friss ételeket készítenek (még akkor is, ha fagyasztott ételből készülnek) - és nem utcai fülkékben. Az ünnepek alatt győzzük meg gyermekeinket gyümölcsökre, zöldségekre, halakra, és ne kalóriatartalmú tekercsekre, süteményekre és sült krumplokra, amelyeket zsírban és sóban áztattak.
FontosHány kalóriájuk van:
- Big Mac 570 kcal
- Sajtburger szalonnával 464 kcal
- Egy darab pepperoni pizza (kb. 120 g) 306 kcal
- Hamburger 245 kcal
- Chickenburger 234 kcal
- Kis adag sült krumpli 227 kcal
- Forró szárnyak (1 szárny) 218 kcal
- Hot dog 214 kcal
az American Dietetic Association szerint
havi "Zdrowie"
