A paradicsomot elsősorban azért érdemes megenni, mert likopint tartalmaz. Antioxidáns hatású szerves kémiai vegyület. A paradicsom fogyasztása jelentősen csökkenti a szívroham kockázatát, javítja az emésztést, erősíti az immunitást és véd a nap káros hatásaitól! Miért érdemes még enni paradicsomot?
A paradicsom nagyon egészséges zöldség. Tulajdonságaikat egy természetes vörös színezéknek köszönhetik, vagyis röviden: a likopin áll minden mögött, ami egészséges a paradicsomban. Ez a legerősebb antioxidáns a karotinoidok csoportjából. Érdekes módon a hőkezelés során nem hal meg idővel! Még 2-3-szor több van belőle a konzervekben, mint a friss paradicsomban.Antioxidánsként a likopin késlelteti az öregedési folyamatot, mert semlegesíti a szabad gyököket. Mi mással tartozunk a paradicsommal?
Tartalomjegyzék
- Paradicsom - egészségügyi tulajdonságok
- Paradicsom és szárított paradicsom
- Paradicsom - kalória, tápérték
- Paradicsom uborkával - mellette és ellen
- Paradicsom és tartósítószer
- Paradicsom - Ki ne ejtse meg őket?
- Paradicsom: piros, sárga és zöld
- Paradicsom - fajok
- Nézze meg a videót - házi szárított paradicsom. Recept a Focaccia Ristorante étteremből
Paradicsom - egészségügyi tulajdonságok
- A paradicsom megakadályozza az érelmeszesedést
A paradicsom atheroszklerotikus tulajdonságainak köszönheti a bennük található savat, amely fokozza a zsírsavak oxidációját a májsejtekben és gátolja a trigliceridek felhalmozódását bennük. A paradicsomban található pektinek csökkentik a koleszterinszintet is. A likopin a szív számára is hasznos.
- A paradicsom rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
Azok a férfiak, akik rendszeresen fogyasztanak paradicsomot, 34 százalék. kevésbé valószínű a prosztatarák kialakulása. Kutatások is mutatják, hogy a likopin csökkenti a méhnyakrák kockázatát.
- A paradicsom vizelethajtó
Vízhajtó hatása miatt a paradicsom csökkenti a vérnyomást, mert rendkívül magas a káliumszint (237 mg / 100 g). A magas káliumtartalom a szívre is pozitívan hat.
- A paradicsom javítja az immunitást
A magas C-vitamin-tartalom miatt a 180 g súlyú paradicsom a szervezet napi napi szükségletének több mint felét fedezi. A C-vitamin veszteségének elkerülése érdekében ne kombinálja a paradicsomot (pl. Salátákban) nyers uborkával, amely enzimet tartalmaz, amely elpusztítja.
- A paradicsom segíti az emésztést
A paradicsom a rostoknak köszönhetően szabályozza az emésztőrendszert. A gödrökben is nem szabad eltávolítani.
- A paradicsom javítja az idegrendszer munkáját
A paradicsom jótékony hatással van az idegrendszerre a brómtartalom miatt.
- A paradicsom szépítő tulajdonságokkal rendelkezik
A C-vitamin erősíti az ereket és javítja az oxigénellátást, az A- és E-vitamin hidratálja a bőrt és ránctalanító hatású. A paradicsomkivonatokat tartalmazó kozmetikumok enyhítik az elszíneződést és megnyugtatják a pattanások elváltozásait.
- A paradicsom véd a naptól
A likopin semlegesíti az ultraibolya sugárzás által okozott káros folyamatokat. A paradicsom rendszeres fogyasztása természetes napvédelmet nyújt.
Olvassa el még: Paradicsom Passat - miért érdemes megenni?
Paradicsom és szárított paradicsom
A szárított paradicsom több likopint és más tápanyagot, különösen rostot tartalmaz. A friss paradicsom 1,2 g e tápanyagot tartalmaz, amely értékes az emésztőrendszer számára. A szárított paradicsom viszont kb. 13 g rostot tartalmaz. Sokkal több ásványi anyagot is tartalmaznak, például kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort és káliumot.
Különösen ez utóbbi elem van jelen nagy mennyiségben - kb. 3400 mg / 100 g. Összehasonlításképpen: a friss paradicsom 237 mg / 100 g káliumot tartalmaz (forrás: Nemzeti Tápanyag Adatbázis a standard referenciához).
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
Tudjon meg többetParadicsom - kalória, tápérték
A paradicsom hasznos a túlsúly elleni küzdelemben. 100 g paradicsom csak 18 kcal. Egy közepes paradicsom súlya kb. 180 g, ami kb. 32 kcal (kilokalória). A paradicsom az egyik vízben gazdag zöldség (94%), ezért tökéletesen csillapítja a szomjat.
A paradicsom sok C-vitamint tartalmaz. Egy nagy gyümölcs (kb. 180 g) 60% -ban fedezi a napi C-vitamin szükségletet. Sok E-vitamint (a napi szükséglet 25% -a) és béta-karotint is tartalmaz - erős antioxidánsokat, vagyis egészségünk szempontjából felbecsülhetetlen anyagokat, amelyek semlegesítik a káros szabad gyököket.
A paradicsom B-vitaminokat tartalmaz (kedvezően befolyásolja az idegrendszert), beleértve a PP-vitamint (befolyásolja a vér cukor- és koleszterin-anyagcseréjét) és a K-vitamint (antikoaguláns tulajdonságokkal rendelkezik). A paradicsom gazdag ásványi anyagokban is. Az egyik legfontosabb a kálium, amely vízhajtó hatásának köszönhetően csökkenti a vérnyomást. A paradicsom kalciumot, magnéziumot és vasat is szolgáltat.
Élelmiszertermékekben ritkán található mikroelemeket is talál, például mangánt, rézet és kobaltot.
A nyers vörös paradicsom tápértéke (100 g-onként)
Energiaérték - 18 kcal
Összes fehérje - 0,88 g
Zsír - 0,20 g
Szénhidrátok - 3,89 g (az egyszerű cukrokkal együtt 2,63)
Rost - 1,2 g
Vitaminok
Tiamin - 0,037 mg
Riboflavin - 0,019 mg
Niacin - 0,594 mg
B6-vitamin - 0,080 mg
Folsav - 15 ug
A-vitamin - 833 NE
E-vitamin - 0,54 mg
K-vitamin - 7,9 ug
C-vitamin - 13,7 mg
Ásványok
Kalcium - 10 mg
Vas - 0,27 mg
Magnézium - 11 mg
Foszfor - 24 mg
Kálium - 237 mg
Nátrium - 5 mg
Cink - 0,17 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Paradicsom uborkával - mellette és ellen
A paradicsom és az uborka egyetlen salátában való kombinálása nem a legjobb megoldás - az uborkában jelen lévő enzim megöli a paradicsomban található C-vitamint. De van egy tanács - az összetevők összekapcsolása előtt mindegyiket el kell keverni egy kis olívaolajjal. Védő hatással van a C-vitaminra, emellett növeli a likopin felszívódását a paradicsomból.
Paradicsom és tartósítószer
Étrendünk fontos helyének a szószoknak, ketchupoknak és paradicsomkoncentrátumoknak kell lenniük. Noha nem egyeznek a nyers paradicsom vitamintartalmával, sokkal jobban teljesítenek a könnyen felszívódó likopin mennyiségét tekintve.
A hőkezelés során néhány kémiai kötés megszakad, ennek eredményeként a likopin testünk számára sokkal emészthetőbb vegyületté alakul. A paradicsomkonzervek elfogyasztása után a vérben a likopin szintje 2-3-szor magasabb, mint a friss paradicsom elfogyasztása után.
Paradicsom - Ki ne ejtse meg őket?
A köszvényben és a reumás ízületi gyulladásban szenvedők nem fogyaszthatnak túl sok paradicsomot. Sajnos a paradicsom gyomorégést okozhat, és allergiás is lehet. A gyomorégéstől szenvedőknek is óvatosaknak kell lenniük.
Ha érzékeny emésztőrendszerünk van, hámozzuk meg a paradicsomot (sütés után a legkönnyebb leválni). Ugyanezt kell tenni, amikor azokat rágási problémákkal küzdő embereknek adják. A paradicsom allergiát okozhat. Az ápoló anyáknak kerülniük kell őket, és a gyermekeket fokozatosan kell bevinni az étrendbe - ez csökkenti az allergia kockázatát.
Paradicsom: piros, sárga és zöld
Konyhánkban a vörös paradicsom mellett sárga és zöld, éretlen paradicsom is található. Vitamintartalmát tekintve a sárga ugyanolyan értékes, mint a vörös, bár valamivel kevésbé értékes likopint tartalmaz. A zöld paradicsommal azonban nagyon óvatosnak kell lennünk.
Nem tartalmaznak annyi tápanyagot, mint az érleltek, de sokkal több tomatint tartalmaznak, ami káros alkaloid. Különösen a zöldség ecettel való megszórása után válik aktívvá. Éppen ezért jelentős mennyiségű zöld paradicsomos saláta fogyasztása vinegrettel migrént okozhat. Ilyen érzéseket nem okoznak ugyanazon zöld paradicsomból készült tartósított gyümölcsök. A paradicsom a hőmérséklet hatására minden káros tulajdonságát elveszíti.
Paradicsom - fajok
Tápanyagtartalmuk hasonló, de alakjuk és ízük különbözik egymástól. A következőkben találhatunk leggyakrabban üzletekben és piacokon:
- Kerek talajvíz. A legnépszerűbb fajok. Sok lé van. A legfinomabbak a szabadban termesztettek. Az üvegházhatású melegházak kissé ízléstelenek. Tökéletes nyersen és főzve. Legjobb a tartósításhoz.
- Törpe. Általában fürtökben értékesítik őket. Nagyon intenzív ízűek és sok a lé. Különböző módon készíthetők el.
- Málna. A legnagyobb az összes közül. Tömör hús és sok gyümölcslé, valamint enyhe és édes ízük van. Finom nyers, de konzerveket is készíthet belőlük.
- Bika szíve. Hosszú alakjuk és nagyon kemény húsuk különbözteti meg őket. Emellett kevésbé lédúsak, mint a többi paradicsom, és kevesebb magot tartalmaznak. Az íze hasonló a málnához, de kevésbé aromás. Tökéletesek salátákhoz és konzervekhez.
- Koktél. A legkisebb paradicsom. Piros, narancssárga vagy sárga színűek. Főleg dekorációra használják.
Nézze meg a videót - házi szárított paradicsom. Recept a Focaccia Ristorante étteremből
Házi szárított paradicsom - recept a Focaccia Ristorante-tólWeboldalunkat hirdetések megjelenítésével fejlesztjük.
A hirdetések blokkolásával nem engedi meg, hogy értékes tartalmat hozzunk létre.
Tiltsa le az AdBlock alkalmazást, és frissítse az oldalt.
Javasoljuk az e-útmutatót
Szerző: Sajtóanyagok
Az útmutatóban megtudhatja:
- Töltött paradicsom, omlett, száraz torták, hideg levesek, kordon bleu, csokoládéhabok és habcsók sütemények elkészítése. Több mint 30 recept!
---waciwoci-pochodzenie-i-zastosowanie-w-kuchni.jpg)
