A homár egy rákféle, jellegzetes erőteljes karmokkal, amelyek tulajdonságait és tápértékét különösen Észak-Amerikában értékelik, ahol nagyon népszerű. Nem csoda, hogy a homár számos vitamin és ásványi anyag, valamint omega-3 zsírsav forrása. Ezenkívül alacsony a kalóriatartalma és ízletes. Ellenőrizze a homár egészségügyi előnyeit és a homár étkezési módját.
Tartalomjegyzék
- Homár - egészségügyi tulajdonságok
- Homár - tápérték, kalória (100 g-onként)
- Homár és karcsúsító
- Homár, terhesség és allergia
- Homár - Hogyan együnk homárt?
- Homár - hogyan lehet jó homárt vásárolni?
A homár egy rákféle, amelynek számos tulajdonsága és táplálkozási előnye van. A homár jelentős mennyiségű B-vitamint tartalmaz, amelyek részt vesznek az anyagcserében, a vörösvértestek képződésében, javítják a bőr megjelenését és fontos szerepet játszanak a neurológiai folyamatokban. Ezenkívül a homár az E-vitamin forrása, amely antioxidáns, megakadályozza a sejtmembránok károsodását, és részt vesz az A-vitamin és a C-vitamin felszívódásában.
A homár gazdag rézben, szelénben, cinkben és foszforban - ásványi anyagokban is, amelyek fontos szerepet játszanak a szervezetben. A foszfor hozzájárul a vesék megfelelő működéséhez és csökkenti az ízületi fájdalmakat. A réz megakadályozza a csont- és szövetbetegségeket, növeli az immunitást és meghatározza az agy megfelelő működését. A cink pozitívan befolyásolja az immunrendszert, javítja a haj és a körmök állapotát. Milyen további hasznos összetevőket tartalmaz a homár?
Homár - egészségügyi tulajdonságok
A homár elhanyagolható mennyiségű zsírt tartalmaz, és jó minőségű. A homár az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak forrása. Nekik köszönhetően többek között jótékony hatása van a szív- és érrendszeren: szabályozza az artériák munkáját, csökkenti a vérlemezkék összetapadásának képességét, ezáltal csökkentve a vérrögképződés valószínűségét, csökkenti a koleszterin és a trigliceridek koncentrációját a vérben.
Ma a homárt finomságnak tartják, főleg Észak-Amerikában, de ez nem mindig volt így. A 17. században a kagylók, köztük a homárok fogyasztását szegénységnek tekintették. Mivel olcsók voltak, a börtönökben gyakori étkezéssé váltak. Ezenkívül műtrágyaként és halcsaliként használták őket.
A homárban található szelén befolyásolja a pajzsmirigy szabályozását azáltal, hogy részt vesz a hormonok felszívódásában és anyagcseréjében, valamint szabályozza az immunrendszert. Ezenkívül javítja a szervezet immunitását, részt vesz a szervezetre káros vegyületek méregtelenítésében és véd a szabad gyökök ellen.
Ezenkívül a homárban található réz előnyös lehet vérszegénységben szenvedők számára, mivel a vörösrész és a vörösrész a vörösvértestek képződésében vesz részt.
A homár fogyasztása javíthatja a kognitív funkciókat és csökkentheti a neurodegeneratív betegségek kialakulásának kockázatát: Alzheimer-kór, demencia és Parkinson-kór.
A homár 100 g húsban 16,5 g egészséges fehérjét tartalmaz. A fehérje nagy szerepet játszik a növekedési és fejlődési folyamatban, és energiaforrás.
OLVASSA EL:
- SEAFOOD - az elkészítés típusai és módszerei
- HAL - típusok, táplálkozási tulajdonságok. A halak egészségesek?
- Toxinok a halakban - ellenőrizze, hogy melyik hal nem mérgező
Homár - tápérték, kalória (100 g-onként)
Energiaérték - 77,0 kcal
Fehérje - 16,5 g
Zsírok - 0,75 g
- telített zsírok - 0,181 g
- egyszeresen telítetlen zsírok - 0,220 g
- többszörösen telítetlen zsírok - 0,296 g
Omega-3-mal 0,074 g (DHA 0,068 g)
Koleszterin 127,0 mg
Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)
Kálium - 200,0 mg (6%)
Nátrium - 423,0 mg (28%)
Kalcium - 84,0 mg (8%)
Foszfor - 161,0 mg (23%)
Vas - 0,26 mg (3%)
Szelén - 45,6 µg (83%)
Magnézium - 38,0 mg (10%)
Cink - 3,53 mg (32%)
Réz - 1,349 mg (150%)
Vitaminok
B1-vitamin - 0,02 mg (2%)
B2-vitamin - 0,014 mg (1%)
Niacin - 1,591 mg (10%)
B6-vitamin - 0,104 mg (8%)
Folátok - 10,0 µg (3%)
B12-vitamin - 1,25 µg (52%)
A-vitamin - 1,0 µg (0,1%)
E-vitamin - 0,87 mg (9%)
Tápérték: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, napi ajánlott bevitel% -a a NUTR Nutrition Standards alapján, 2017
Ajánlott cikk:
Garnélarák - táplálkozási tulajdonságok, kalória. Hogyan lehet enni garnélát?Homár és karcsúsító
A homár tökéletes azoknak az étrendnek az étrendjében, akik alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrásak - 100 g hús csak 77 kcal. Az omega-3 zsírsavak tartalma segít a túlsúly és az elhízás elleni küzdelemben, és megakadályozza azok fejlődését.
Az omega-3 savak serkentik a barna zsírszövet aktivitását, amely felelős az elhízás kockázatának csökkentéséért, enzimeket választ ki, amelyek serkentik a zsír és a szénhidrát anyagcseréjét.
- Kalóriák táblázat: hal és tenger gyümölcsei. Ellenőrizze, hogy mennyi kalória van a halakban és a tenger gyümölcseiben!
Homár, terhesség és allergia
A homár olyan kagyló, amely gyakori allergén. A homár mérsékelt mennyiségű higanyt is tartalmazhat, ezért havonta legfeljebb hatszor szabad fogyasztani, a terhes nőknek pedig korlátozniuk kell a fogyasztást.
Miért éri meg a homár és más rákfélék?
Forrás: x-news.pl/Agencja TVN
Homár - Hogyan együnk homárt?
A homárt leggyakrabban vízben forralva (élő vagy elhalt) vagy gőzöléssel készítik el, és főételként, vagy szendvicsek, levesek vagy tészták kiegészítéseként szolgálják fel. A homár derül a derített vajhoz, ami jobb ízű húst eredményez.
A homárokat gyakran egészben, egy héjas tányéron szolgálják fel, így elfogyasztása problémás lehet. A speciális kagylóollók hasznosak a homár elfogyasztásához, de nem elengedhetetlenek. Rendes kés vagy ujjak használhatók. Könnyebb megoldás azonban olló használata.
A homár húsának édes és sós íze, krémszíne, feszes, szilárd állaga van, ugyanakkor puha. A legjobb hús a homár karmaiban és a farkában van, ahol a legtöbb van.
Először távolítsa el a kagyló karmát úgy, hogy egyik kezében tartja, a másik kezével pedig elcsavarja a fogót. Ezután elválasztjuk a farkat a testtől, hasonló mozgást hajtunk végre, mint a fogóval. Egy másik dugó a hús kivonása az egyes részekből.
Vegye a kezébe a farokot, és törje össze, amivel a hús elválik a héjától. Alternatív megoldásként kivághatja a farkát egy késsel, vagy kitolja a farok húsát a héjból úgy, hogy az ujjait a rák farka tövéhez helyezi.
Hasonló eljárást alkalmazunk a fogóval is. Töréssel választjuk el őket az ízületektől, és elválasztjuk a héjat. Csak kézzel teheti, de a kagylóolló megkönnyíti a dolgot. Végül nyissa ki a rákfélék testének héját, és vonja ki belőle a húst.
Megéri tudniHomár - hogyan lehet jó homárt vásárolni?
Élő és fagyasztott homár kapható a piacon. Homár vásárlásakor mindenképpen válasszon egy jól ismert forrásból, amely megfelel az egészségügyi feltételeknek.
A friss homár kiválasztásakor ügyeljen a következőkre: a hús színe (nem lehet sárga és száraz), a héj (élénkpirosnak kell lennie) és a levélnyél (gömbbé kell göndörödni).
A homárokat egy napig vízben áztatva tarthatjuk. A fagyasztott homár legfeljebb néhány hónapig tárolható.
A homár nem a legolcsóbb - egy kanadai élő homár körülbelül 170 PLN / kg.
Az élő homár sötétkék színű, főzéskor pirosra vált.
A szerzőről Marzena Masna, SOS dietetikus étrend, diétás étkeztetés, varsói Dietetikus diploma a varsói Földtudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat szerzett étrendi klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és a varsói kórházakban felnőtteknek és gyermekeknek. Folyamatosan elmélyíti tudását a megfelelő táplálkozással, valamint az étrend-megelőzéssel és a betegségek diétaterápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg az SOS Dietetikus dietetikus, diétás étkeztetés, ahol táplálkozási tanácsokkal foglalkozik az ügyfelek számára, receptek készítésével, az étlap elkészítésével és az ételek minőségének felügyeletével.
