Tojás - egészséges fehérje forrása

A tojásokat egykor nagyon táplálónak és egészségesnek tartották. Aztán a koleszterin miatt elvesztették jó hírnevüket. De a legújabb kutatások megerősítik, hogy a tojás az egyik legtökéletesebb termék, amelyet a természet készített.

Egészen a közelmúltig rossz hírnévnek örvendett, mint az emelkedett koleszterin bűnösének. Egy közepes méretű tojás 372 mg-ot tartalmaz, de az 1990-es években azt tanulmányozták, hogy a legtöbb ember tojásfogyasztása egyáltalán nem befolyásolta a vér koleszterinszintjét.

Nem csak ez - ellazítja az ereket, így csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát. A sárgájában található lecitin és omega-3 savak hozzájárulnak ehhez, megakadályozva a koleszterin felhalmozódását az erekben. Miután foglalkozunk ezzel a mítosszal, nézzük meg, mit érdemes még tudni a tojásról.

Hallgasson a tojásokról, egy egészséges fehérjeforrásról. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést

Tojás - miniatűr kamra

A tojás az értékes tápanyagok koncentrált pirulája: vitaminok (A, E, D, K, B12, folsav), ásványi anyagok (kálium, kén, foszfor, cink), telítetlen omega 3 és omega 6 zsírsavak. Egy tojás a napi 100% -át fedi le a B12-vitamin és az A-vitamin 80% -a

A tökéletesen emészthető vas nagyon jó forrásaként a tojás fontos összetevője azoknak az étrendnek, akik nem fogyasztanak húst. A tojásfehérje egy aminosav-készlet, amely tökéletesen kielégíti az emberi test igényeit.

A keményre főtt fehérjét az emberek 99% -ban emésztik, ami azt jelenti, hogy jobban megemésztjük, mint a húsban található fehérje. Táplálkozási értéke miatt a csirketojás korán kerül be a csecsemők étrendjébe - a sárgája 7 hónapos, az egész tojás pedig 9 hónapos kor után.

A tojás segít a fogyásban

Annak ellenére, hogy egy közepes méretű tojás csak 81 kalóriát tartalmaz, sokáig jóllakatja Önt, miközben a vércukorszintje állandó marad. Az általa biztosított kalória majdnem felét egy tojás megemésztésére használjuk fel. Ez egy negatív energiamérleg, amelyet sok fogyókúrás étrendben alkalmaznak. Ezenkívül a sárgájában sok a B12-vitamin, ami javítja az emésztést és felgyorsítja az anyagcserét.

Tojás - megtanulják a legfontosabb információkat

Miről beszél a szín?

A héj színének semmi köze a tojás tápértékéhez, mivel ez a csirke génjeitől függ. A hagyományos európai csirkefajták fehér tojást raknak, míg az ázsiai fajták tojásai általában sötétbarnák. A sárgája színe a takarmány típusától függ - tartalmazhat természetes karotint (pl. Kukoricában), de mesterséges pigmenteket is.

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

Tudjon meg többet

Tojás - természetes kozmetikum

A sárgájában található lecitin természetes antioxidáns, lágyító, tápláló és hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik. A koleszterin védi a bőrt a kiszáradástól, A-vitamin - az öregedés ellen. Éppen ezért a tojás összetevőit évek óta használja a kozmetikai ipar, ez az otthoni kozmetikumok - maszkok, hajbalzsamok és bozótok - számos receptjének az alapja is.

Példák? Sárgája zsíros összetevővel (pl. Olívaolaj, mandulaolaj, túró vagy avokádóhús) keverve tökéletesen hidratálja és táplálja a száraz bőrt, az áztatott zabpehely maszkja pedig a sárgája hozzáadásával foltokat, bőrgyulladást vagy pattanásokat csillapít.

A kevés citromlével rendelkező habfehérje összehúzza és megvilágítja a fáradt bőrt. Két sárgája egy teáskanál ricinusolajjal keverve klasszikus hajbalzsam, amelyet dédanyáink már használtak.

A tojásokat meg kell mosni, de ...

Használat előtt tegyük meg. A tojáshéj nem tökéletesen feszes, de porózus, de természetes bevonattal van ellátva, amely megvédi a tojást a mikroorganizmusok bejutásától. A mosás károsítja ezt a védőréteget, és megkönnyíti a baktériumok bejutását. Tehát, ha a megmosott tojást néhány napra hűtőszekrénybe teszi, a baktériumoknak ideje lesz szaporodni benne.

Jobban főzve, mint nyersen

A nyers tojásfehérje kevésbé emészthető, avidint tartalmaz, amely gátolja a szervezet számára fontos biotin felszívódását. De vigyázz: a túl régóta főtt kemény tojás (a sárgája körül zöldes szegéllyel) elveszíti tápértékét. Ezért jobb puha vagy félkemény főzni őket.

Fehérje vagy sárgája - mi az egészségesebb?

• A fehérje 90 százaléka. víz, 9 százalék aminosavak, kb. 1% szénhidrát és csak 45 kcal / 100 g.
• A sárgája a lipidek - zsírok 2/3-ból áll. Ezek trigliceridek (65%), foszfolipidek (körülbelül 30%, főleg lecitin) és koleszterin.Zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) kísérik őket. A nagy mennyiségű energiaösszetevő miatt a sárgája kalóriaértéke akár 350 kcal / 100 g.

• Az Élelmezési és Táplálkozási Intézet ajánlásai szerint hetente 6 tojást nyugodtan fogyaszthat. Egy lengyel évente körülbelül 165 tojást eszik meg. Ez jóval kevesebb, mint egész Európában átlagosan, ami évente körülbelül 240 tojás.
• Egy tojás a napi kalóriaszükséglet körülbelül 4% -át fedezi.
• A tyúk évente 300 és 325 tojást rak, egy tojás tojása 24–26 órát vesz igénybe.

A tojások gyógyító tulajdonságai

Másnaposság esetén: A petesejtben magas a cisztein szintje, hogy segítsen lebontani az alkohol metabolizálásával keletkező mérgező acetaldehidet.

Antiateroszklerotikus tulajdonságokkal rendelkeznek: D- és B12-, B2-vitamint, folsavat és omega-3-savakat biztosítanak, amelyek védik az ereket és csökkentik a rossz koleszterin szintjét.

Védik az idegrendszert: a tojássárgája foszfatidilkolint tartalmaz - gazdag kolinforrást. Az acetilkolin, az idegimpulzusok továbbításában részt vevő neurotranszmitter egyik alkotóeleme.

Elpusztítják a vírusokat és baktériumokat: ezek a lizozim tulajdonságai - a tojásban jelenlévő enzim. A tojássárgáját még a rotavírusfertőzések kezelésére szolgáló gyógyszernek is tekintik, mivel a csirkék az emberhez hasonló fertőzéseket kapnak, és antitesteket termelnek.

Erősítik a csontokat: a tojás vagy a héj "csomagolása" tökéletesen emészthető kalciumforrás. Ezért felhasználható a csontritkulás megelőzésében. A friss, megmosott, nem főtt tojások héját 5 percig forrázó vízben le kell forrázni, szárítani, porrá őrölni és étkezéshez adni. Az ajánlott napi adag 1 g porított kagyló.

A szám számít

A 0 számmal jelölt, azaz biogazdálkodásból származó tojások átlagosan háromszor több E-vitamint, hétszer több karotint és kétszer annyi omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint a ketreces tyúkok tojásai, vagyis a 3. számú tojások.

havi "Zdrowie"