A lengyelek több mint fele egyenlő az egészséges táplálkozással a friss gyümölcs és zöldség fogyasztásával, valamint a friss termékek konyhában történő felhasználásával. Ez a felmérés eredménye *. Az egészséges táplálkozás és főzés napján emlékeztetni szeretnénk arra, hogy a jó egészség alapja a teljes, kiegyensúlyozott étrend.
Az egészséges táplálkozás alapjai
57,3 százalék A tanulmányban résztvevő lengyelek felismerték, hogy a friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztása az egészséges táplálkozás és a főzés alapelve. A válaszadók több mint fele azt is kijelentette, hogy naponta eszik ezeket a termékeket. A gyümölcsök és zöldségek értékes tápanyagok, például vitaminok, antioxidánsok, ásványi anyagok, élelmi rostok és fitoszterolok. Sőt, a kutatások azt mutatják, hogy a növényi fehérje, amely például a hüvelyesek magjaiban van, csökkenti annak kockázatát, hogy pl. szív-és érrendszeri betegségek. Tehát a zöldségek a szív egészséges étrendjének kulcsfontosságú elemei.
- Menüjének megtervezésekor emlékeznünk kell arra, hogy a friss gyümölcs és zöldség csak az egészséges étrend része. A test megfelelő működéséhez meg kell szereznie az étrendből az összes szükséges tápanyagot, beleértve a kiváló minőségű fehérjét, a teljes kiőrlésű gabonákat és a jó minőségű zsírokat. Szükséges megkülönböztetni a termékeket, kerülje a mindennap azonos étkezést. Gyakori hiba az a meggyőződés, hogy minden nap ugyanazt az ételt fogyasztani, mint például az „egészséges” reggeli. Testünknek változatosságra van szüksége, ahogy nekünk magunknak is különféle ízekre. Ennek köszönhetően étrendünk természetesen kiegyensúlyozott lesz - magyarázza Jadwiga Przybyłowska táplálkozási szakember.
Olvassa el még: Egészséges táplálkozás - 10 legfontosabb szabály EGÉSZSÉGES EGYETLEN - mit kell enni, ha egész nap kint vagyMit szabad elkerülni a napi étrendben?
A válaszadók csaknem fele (49,7%) szerint az egészséges táplálkozás korlátozza a feldolgozott gyorsételek fogyasztását. De végrehajtja ezeket az ajánlásokat, és az ilyen termékeket csak mintegy 30 százalékban kerüli el. alanyok. Az egészséges táplálkozás és a fizikai aktivitás piramisának elemzésével könnyen megállapítható, hogy nem tartalmaz cukorban és transzzsírokban gazdag ételeket. A fent említett összetevőkben gazdag ételek hozzájárulnak olyan civilizációs betegségek előfordulásához, mint az elhízás, a cukorbetegség, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek.
Ajánlott cikk:
Elhízás - okai, kezelése és következményeiA szakértő azt tanácsolja: távolítsa el a transzzsírokat az étrendből. Vezessen be étrendjébe poli- és egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmazó termékeket, amelyek a kutatások szerint csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és pozitívan befolyásolják az idegrendszer működését. Keresse ezeket az egészséges zsírokat növényi olajokban, például repceolajban, avokádóban, diófélékben, magvakban, zsíros tengeri halakban, funkcionális csészemargarinokban.
Egészséges étkezési szokások
44 százalék felett a tanulmány résztvevői közül otthon készítik el saját ételeiket. Nem sokkal kevesebb, mert 42,7 százalék. mindig friss termékeket próbál használni. Sőt, a válaszadók több mint 1/3-a kerüli a nagy étkezéseket lefekvés előtt.Az egészséges táplálkozási szokások sok civilizációs betegség lefolyását befolyásolják, mint például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri, valamint a neurodegeneratív betegségek és a rák. Az otthoni ételek elkészítése lehetővé teszi, hogy az egészségének szempontjából optimális döntéseket hozzon. Lehetővé teszi olyan termékek kiválasztását, amelyek értékes tápanyagokban gazdagok, például élelmi rostokban, antioxidánsokban és növényi szterolokban.
A szakértő azt tanácsolja: koncentráljon az Ön és családja étrendjének legfontosabb összetevőire. Ha családjában van idősebb ember, vigyázzon étrendjére és működésére úgy, hogy megfelelő mennyiségű DHA-savat vezet be az étrendbe, amelyek felelősek az idegrendszer megfelelő állapotáért. Megtalálja őket tengeri halakban, halolajokban, tengeri algákban, valamint dúsított pohármagarinokban.
Mi a főzés helyett?
Kisebb adagok fogyasztása, de gyakrabban, jó megoldás majdnem 45 százalékra. Lengyelek. Nem minden ételt kell főzni, és időigényt igényel. Szinte minden harmadik válaszadó kijelenti, hogy ételeinél növényi olajokat, például repceolajat vagy olívaolajat használ. A funkcionális termékek felhasználása 25% szerint ez az egészséges táplálkozás módja is.
A szakember azt tanácsolja: az étrendben nem minden ételt kell főzni. Főzés helyett sokkal gyorsabb és előnyösebb lesz az egészségének, ha salátát készít ebédre vagy szendvicset ebédre. Ne feledje, hogy a szendvicseknek nem kell unalmasnak lenniük! Összeállításukkor ügyeljen a jó minőségű teljes kiőrlésű kovászos kenyérre, amely értékes fehérjeforrás, valamint szilárd zöldségrészre. Ne felejtsen el jó minőségű zsírt, például funkcionális margarint is hozzáadni, mivel az étkezéshez zsír hozzáadása növeli a zsírban oldódó vitaminok felszívódását.
Hogyan kell főzni
A lengyelek 1/3-a számára fontos napi legalább egy meleg étel elkészítése. Ugyanakkor a válaszadók csaknem fele, sőt 46 százaléka. válaszadók véleménye szerint a gőzölés az egészséges ételek elkészítésének eleme. Sajnos ezt a főzési módszert csak 18 százalék használja. alanyok. Miért ismerjük olyan sokan az egészséges főzés alapelveit, de nem alkalmazzuk őket a gyakorlatban? A gőzölés az egészségesebb ételkészítési technikák egyike, mivel több vitamint és ásványi anyagot tart fenn. Ez lehetővé teszi az alacsony kalóriatartalmú ételek elkészítését és növeli a fehérje emészthetőségét. Sajnos a gőzölést kevesebb mint minden 5. válaszadó használja. Talán ennek oka a megfelelő felszerelés igénye, valamint az új kulináris készségek elsajátítása.
A szakember azt tanácsolja: Ne hagyja abba a főzést. Ha valamilyen oknál fogva elutasítja a gőzölést, megpróbálhatja a sütőben sütni (fóliában vagy papírban), vagy pörkölni zsír hozzáadása nélkül. Ezek a főzési technikák lehetővé teszik alacsonyabb energiaértékű ételek elkészítését is, könnyen emészthetők és több vitamint és ásványi anyagot tarthatnak fenn, mint a főzés. Ezért az optimális választás az egészség kedvéért.
* A tanulmányt az Optima funkcionális élelmiszerek márkája rendelte meg 2018. október 23–24. az SW RESEARCH ügynökség az on-line interjú módszerrel (CAWI) az SW Panel webpaneljén. A vizsgálat részeként 1022 kérdőívet készítettek 18 év feletti emberekkel.
