Öt változás konyha: ideális étrend az őszi hideghez

Mit kell enni, hogy egészségessé váljon az őszi csapás? Próbálja ki az Öt változás konyháját, amely feltételezi, hogy az évszaknak és a szélességnek megfelelően étkezik. A kínaiak több mint 3000 évvel ezelőtt találták ki ezt a diétát! A diéta megkönnyíti a fogyást, javítja a szépséget és csökkenti az emésztési betegségeket.

A hagyományos kínai orvoslás szerint minden folyamat, beleértve az ételek elkészítésének folyamatát is, az Öt Változás, vagyis az Öt Elem ciklusának van kitéve - egymás után: fa, tűz, föld, fém, víz és újra fa. Az elemek az évszakokhoz vannak rendelve. A tavaszt (fa) nyár (tűz), majd az indiai nyár (föld), az ősz (fém) és a tél (víz) követi.
- E filozófia szerint az ősz olyan időszak, amikor már érzi, hogy a nyári "tűzrobbanás" véget ért. Az egész világ lelassul, lehűl, megáll - magyarázza Krasucka Anna, az Egészségügyi Táplálkozási Akadémia "Öt íz" alapítója. - A napok egyre hidegebbek, ezért egészségünk megőrzéséhez el kell kezdeni olyan ételeket fogyasztani, amelyek melegen tartanak bennünket. Emiatt ajánlott ősszel napi 3 meleg ételt fogyasztani (reggelire akár tápláló zöldséglevest is). A nyersanyagok fogyasztását korlátozni kell (a nyár a zöldségek bőséges ideje volt). Ez azonban nem jelenti azt, hogy ősszel le kellene mondanunk a zöldekről.
- Próbáljunk meg biogazdálkodásból származó zöldségeket fogyasztani. Nem genetikailag módosítottak, nem tartalmaznak peszticideket vagy nehézfémeket - magyarázza. De hogyan lehet felismerni a boltban, hogy a paradicsom organikus-e? - Egyszerűen olyan illata lesz, mint annak a paradicsomnak, amelyre gyermekkorunkból emlékezünk, a nagymama kertjéből - mosolyog szakértőnk.

Öt változás a konyha - forradalom a tányéron

Az öt változás konyhája szerinti diéta meglehetősen radikálisnak tűnhet. De valójában csak néhány érintésre van szükség (például csökkenteni kell a fehérje mennyiségét és növelni a növényi alapú termékeket). Az őszi menüt a következő arányok szerint kell felépíteni:

• A szemek, dara, pehely 40-50% -át - köles, kukorica, zabpehely melegítése a legjobb hideg időben. A gabonafélék energiát és rostot szolgáltatnak;
• 35-40 százalék főtt szezonális zöldségek - pl. tök, sárgarépa, cékla, burgonya, zeller, cukkini;
• 10-15 százalék őshonos gyümölcsök - alma, szilva, körte. Egyébként érdemes visszatérni az elfeledett kompótokhoz. Süthetünk vagy párolhatunk almát vagy körtét cukor nélkül;
• 10 százalék hüvelyesek - bab, lencse, széles bab, csicseriborsó. A szója szintén elfogadható, de a legjobban erjesztett (megtalálható az egészséges élelmiszerboltokban);
• kevés hús - Lengyelországban túl sokat eszünk belőle! Hetente 1-2 alkalommal ajánlott húst enni. Ősszel például melegítő levest ajánlanak;
• 3 százalék erjesztett termékek - például savanyú káposzta, fehér és vörös cékla;
• 2 százalékegyéb - hidegen sajtolt olajok (olívaolaj, dióolajok) vagy organikus vaj, diófélék és olajos magvak (tökmag, napraforgómag, lenmag), tojás, finomítatlan tengeri vagy fosszilis só, friss és szárított gyógynövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom, gyömbér, bors, kurkuma), gyógyteák, szemes kávé.

Az öt változás konyhája - az egészségért és a szépségért

A hagyományos kínai orvoslás azt feltételezi, hogy az Öt Változás szerint elkészített ételek fogyasztása számos betegség (köztük a rák) ellen véd. A lengyel éghajlaton az őszi evés, a melegítő ételek javítják az immunitást. Mivel az ételek természetes alapanyagokból készülnek (kevés sót és zsírt tartalmaznak), a szervezet jobban felszívja őket. Ezen adalékanyagok hiánya azonban kezdetben elfogadhatatlanná teheti az ételek ízét számunkra. - De néhány nap múlva értékelni fogjuk. Érezni fogjuk, hogy a sült tök íze tök, nem pedig só. A petrezselyem pestóban pedig megérezhetjük a fűszerek aromáját - biztatja Krasucka Anna.
Néhány hét múlva a bőr, a haj és a körmök megjelenése jelentősen javulni fog. Ezenkívül bár nem karcsúsító étrendről van szó, áldozatok nélkül (a jo-jo-effektus nélkül) néhány kilót le lehet fogyni. Azok a hölgyek, akik emésztőrendszeri problémákról (puffadás, székrekedés, teltségérzet) számoltak be, megkönnyebbülést fognak érezni.
- Ezenkívül csökkenhet a vérnyomás azoknál az embereknél, akiknek problémái vannak a keringési rendszerrel. Másrészt a cukorbetegek észreveszik a betegség tüneteinek javulását - teszi hozzá a szakember.
És ami a legfontosabb: visszatér a derű. A nagy mennyiségű egészséges szénhidrátnak köszönhetően tele leszünk energiával. Végül is évezredekkel ezelőtt a kínaiak tudták, hogy az egészség nemcsak a testben rejlik, hanem az elmében is.

Az öt változás konyhájának alapelvei

»Egyél 3 meleg ételt naponta.
»Egyél húst csak hetente 1-2 alkalommal.
»Napközben fogyasszon egyre kisebb ételeket - a szabály szerint:„ Egyél reggelit, mint egy császár, ebédelj, mint egy király, és vacsorázz, mint egy koldus ”.
»Adjon fel felvágottakat - a húson kívül egészségtelen adalékokat (stabilizátorokat, tartósítószereket) tartalmaznak. Ezenkívül savanyítják a testet (akkor letargikusnak érezzük magunkat, romlik a száj szaga).
»Ne egyél tenyésztett halat (pl. Pangasius) - a tenyésztők gyakran emberre káros antibiotikumokkal töltik meg őket. A tengeri halak (pl. Tőkehal, makréla) sokkal jobbak.
»Korlátozza a fehérjét - ez elsősorban a csecsemők számára szól. A felnőttek működéséhez szinte csak növényi szénhidrátokra van szükség.
»Minden nap a 90 százaléka az ételeknek növényi eredetűeknek kell lenniük - gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, diófélék, magvak.
»Törölje a cukrot - a legjobb, ha szinte teljesen kizárja az étrendből. Ugyanezt tegye a feldolgozott termékekkel (fehér kenyér, porlevesek, gyorsételek).
»Dobja el az abakuszt - ez a diéta neked szól, nem neked. Ezért egyszer-egyszer megengedheti magának, hogy zsíros hússal és magas kalóriatartalmú desszertvel "lakomázzon". Csak ne feledje, hogy ne hagyja, hogy a kivétel szabály legyen.