Hajdina liszt - táplálkozási tulajdonságok, felhasználás, receptek

A hajdina liszt gluténmentes, ezért tulajdonságait és táplálkozási értékeit a gluténmentes és vegetáriánus étrenden élőknek értékelniük kell. A gluténmentesség mellett alacsony a glikémiás indexe, ezért vércukorszint-szabályozóként alkalmazták. Ezenkívül a hajdina liszt jó fehérjeforrás, ami különösen fontos a vegetáriánusok számára, mert lizint és arginint - aminosavakat biztosít - amelyek nem szintetizálódnak a szervezetben. Ellenőrizze a hajdina liszt egyéb tulajdonságait, és próbálja ki a hajdina liszt receptjét.

A hajdina lisztet hajdina szemekből állítják elő őrléssel. Szürke-barna szín jellemzi, ennek köszönhetően sötétebb színt kölcsönöz a belőle nyert termékeknek. A hajdina liszt íze jellegzetes, és hasonlít a hajdina ízére. A hajdina lisztet széles körben használják az élelmiszeriparban - kenyér sütéséhez, tészta készítéséhez, sütemények készítéséhez, önálló összetevőként vagy búzaliszttel kombinálva.

Hallani a hajdina lisztről. Melyek az értékes tulajdonságai és hogyan lehet saját maga elkészíteni? Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést

Hajdina liszt - tápérték és egészségügyi előnyök

A hajdina liszt természetesen gluténmentes termék, ezért sikérintoleranciában szenvedők is sikeresen alkalmazhatják. Ezenkívül a hajdina liszt kiváló fehérje- és rostforrás. A hajdina lisztnek alacsony a glikémiás indexe, ami alkalmassá teszi cukorbetegek és magas vércukorszinttel rendelkező emberek számára.

A hajdina liszt egészségügyi tulajdonságai

javítja az emésztést, támogatja az izomregenerációt a magas magnéziumtartalomnak köszönhetően
pozitív hatással van a keringési rendszerre: erősíti az erek falát és csökkenti a vérnyomást a foszfor, a cink és a B-vitaminok jelenléte miatt

Olvassa el még: Receptek darából készült ételek hajdina - tápérték, kalória Búzaliszt: tápértékek és típusok. Hogyan válasszunk jó búzalisztet?

A hajdina liszt glikémiás indexe alacsony (IG = 40).

csökkenti a koleszterinszintet a magas élelmi rosttartalom miatt
védi a szabad gyököket, védi a DNS-t a károsodásoktól és megakadályozza a rákos sejtek képződését az antioxidáns vegyületek - polifenolok - jelenlétének köszönhetően
pozitív hatással van a keringési rendszerre, a vörösvértestek kialakulására és működésére, valamint a magas réztartalom miatt a zsíranyagcserére
segít állandóan tartani a vércukorszintet, ami megakadályozza a cukorbetegség, a metabolikus szindróma előfordulását. Csökkenti az inzulinrezisztenciát cukorbetegeknél
harcol a fejfájással, segít a depresszióban

Milyen liszt mire? Nézd meg!

Megéri tudni

Hajdina liszt - tápérték 100 g termékben

Kalóriaérték - 335 kcal Fehérje - 12,6 g Zsírok - 3,1 g, beleértve:

- telített zsírsavak - 0,68 g - egyszeresen telítetlen zsírsavak - 0,95 g - többszörösen telítetlen zsírsavak - 0,95 g

Szénhidrátok 70,6 g Rost 10,0 g

Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)

Foszfor 337,0 mg (48%) Kálium 577,0 mg (12%) Nátrium 11,0 mg (0,7%) Kalcium 41,0 mg (4%) Vas 4,01 mg (40%) Magnézium 251, 0 mg (63%) Cink 3,12 mg (28%) Réz 0,52 mg (58%) Szelén 5,7 µg (10%)

Vitaminok

C-vitamin 0,0 mg (0%) B1-vitamin 0,42 mg (32%) B2-vitamin 0,19 mg (15%) Niacin 6,15 mg (38%) Pantoténsav 0,44 mg (9%) Vitamin B6 0,58 mg (45%) B12-vitamin 0,0 µg (0%) Folát 54,0 µg A-vitamin 0,0 NE (0%) E-vitamin 0,32 mg (3%)

Forrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Módosítás, 2012

Hajdina liszt - alkalmazás

Az élelmiszeripari hajdina lisztből kenyeret, süteményt, zsemlét és tésztát készítenek. Ukrajnában a hajdina lisztet használják levesek készítéséhez, Fehéroroszországban hideg gyümölcs desszert, ún. erjesztett tésztából készült hajdina hajdina liszt alapján. A lengyel konyhában készülhet belőle:

sütemények, sütik, muffinok
palacsinta, omlett, sütemény, gofri
tészta, gombóc

A hajdina lisztet összekeverhetjük kis mennyiségű búzaliszttel, ekkor az ételek íze lágyabb lesz. A hajdina lisztre jellemző keserűség szintén kevésbé lesz észrevehető. Ezenkívül az étel kevésbé lesz száraz.

Megéri tudni

Hogyan készítsünk hajdina lisztet otthon? Házi hajdina liszt receptje

A hajdina liszt könnyen elkészíthető otthon. Szüksége van egy nagy sebességű turmixgépre, amelyhez hajdina kell dobni. A darákat addig kell őrölni, amíg a liszt meg nem finom.