Hogyan készítsünk karácsonyi mézeskalácsot? RECEPT

A mézeskalács vitathatatlanul első hely az édességek között karácsony estéjén és karácsonykor. Az igazi régi lengyel mézeskalácsot egy hónappal karácsony előtt készítik el, de ha az utolsó pillanatban kezdi sütni, akkor semmi sem veszik el - olvassa el a gyors mézeskalács receptjét és a mézeskalács receptjeit öntettel: kávéval, gyümölccsel, sárgarépa mézeskalácssal és mézes sörrel.

Mézeskalács hagyományunk az ősi szlávok idejéből származik - a mézes tészta rituálékban szolgálta őket. De a szláv előtti mézeskalács kemény volt, mert az emelőszerek még nem voltak ismertek, és nem volt gyökérszaga, ami csak a 15. században jelent meg a nagy felfedezőknek köszönhetően. Ma kész mézeskalácsfűszert vásárolunk, vagy ízlésünk szerint elkészítjük őrölt fahéj, kardamom, szegfűszeg, reszelt szerecsendió, néha bors és szegfűbors keverésével.

Az igazi régi lengyel mézeskalácsot egy hónappal karácsony előtt készítik el.

A mézeskalács legfontosabb összetevője azonban a méz, amelyet cukrosítani lehet (annak a jele, hogy nem hamisított), mert úgyis melegítik. Érdemes aszalt gyümölcsöket adni a tésztához - mazsolát, apróra vágott diót és mandulát, apróra vágott aszalt szilvát vagy sárgabarackot. A kész mézeskalácsot lekvárral vagy marcipánnal keverhetjük, és csokoládéval vagy cukormázzal letakarhatjuk. Az igazi régi lengyel mézeskalácsot egy hónappal karácsony előtt készítik el. Először össze kell gyúrni a tésztát, amelynek hűvös helyen kell érlelődnie, és karácsony előtt 3–4 nappal megsül, hogy a mézeskalácsnak ideje legyen összeomlani. Például celofánba csomagolva és hűvösen tartva sokáig friss marad. Süthet karácsonyi betlehemet vagy mézeskalács házat is a mézeskalács tésztából. A kinyújtott tésztát az előkészített sablon szerint kivágjuk, és sütés után jegesedéssel vagy karamellával ragasztjuk.

Recept a gyors mézeskalácshoz

Hozzávalók • 40 gramm liszt • 1/2 pohár cukor • 1/4 kg méz • 2 evőkanál olaj • 2 tojás • teáskanál szóda • 1/2 pohár tej • fűszer mézeskalácshoz

A tojásokat felverjük cukorral, hozzáadunk olajat, lisztet, tejben feloldott melegített mézet és szódát, valamint mézeskalácsfűszert. Készítse el a tésztát, legyen vastag krémű. Hagyja néhány órán át lefedve a tésztát, tegye hosszúkás formába, amelyet papírral (süteményekkel) bélelnek ki, és kb. 1 órán át sütjük 160 ° C-on.

Régi lengyel mézeskalács receptje

Hozzávalók • 1/4 kg méz • egy pohár cukor • 100 g vaj • 1/2 kg liszt • 2 tojás • teáskanál szóda • 1/4 pohár tej • mézeskalácsfűszer • válogatott finomságok • szilvalekvár

Melegítsük fel a mézet cukorral és vajjal, majd hűtsük le tejben oldott liszttel, tojással és szódával. Adjon hozzá fűszereket, szárított gyümölcsöt és dióféléket, óvatosan gyúrja össze a tésztát. Tegye őket egy edénybe (kő vagy zománc), fedje le vászonkendővel, és tegye félre hűvös helyre. 2-4 hét elteltével palacsintába terítjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 160 ° C-on sütjük. Miután kihűlt, helyezze át lekvárral, tekerje be papírral, és töltse fel felülről deszkával.

Olvassa el még: