Fiatal és korai burgonya - hogyan lehet megkülönböztetni őket?

Új burgonya túrós tej és kapor hozzáadásával - ki nem szereti ezt a kombinációt? Néhányan felváltva használják az új és a korai burgonya neveket. Ez egy hiba. Kétféle burgonya. De hogyan lehet megkülönböztetni a korai burgonyát és melyik egészségesebb?

A burgonya számos lengyel étel alapja, és valószínűleg az asztalunkon leggyakrabban fogyasztott zöldség. Sokféle formában fogyaszthatók. De talán a legfinomabbak tavasszal jelennek meg, amelyeket főzve is meg lehet enni a bőr hámozása nélkül.

Javasoljuk: Burgonyalé - tulajdonságok, hogyan lehet otthon elkészíteni? Mit segít a burgonyalé?

Tartalomjegyzék

1. Fiatal és korai burgonya - hogyan lehet megkülönböztetni őket?
2. Fiatal és korai burgonya - mi a különbség?
3. Fiatal burgonya csak Lengyelországból!

Fiatal és korai burgonya - hogyan lehet megkülönböztetni őket?

A fiatal és a korai burgonya közötti különbség az, amikor megjelennek a piacunkon. Míg az új burgonya általában május végén / június elején kapható, a korai burgonya megvásárolható ... áprilisban vagy akár márciusban.

Fiatal és korai burgonya - mi a különbség?

A korai burgonya egy burgonyafajta neve, amely például fajtákat tartalmaz:

• Arielle,
• Berber,
• Dénár,
• Freskó.

- A korai burgonya mellett vannak olyan középkorai, késői és közepes késői fajták is, amelyek késő őszig és egész télen megjelennek a boltok polcain - magyarázza Agnieszka Piskała-Topczewska táplálkozási szakember.

A korai burgonya valójában a korai fajták régi burgonyagumója, amelyet például Görögországból vagy Ciprusról importálnak Lengyelországba. Ezeknek az importált gumóknak gyakran egyenletes, sima héja van, amelyet mégis meg kell hámozni.

Ezeknek a burgonyáknak más országokból történő szállítása különleges védelmet igényel a rothadás és a romlás ellen, ezért ezeket a burgonyákat gyakran túlságosan megszárítják, és néha vegyszerekkel is permetezik.

A fiatal burgonyát, vagyis az első gumókat abból lehet felismerni, hogy kicsiek és vékony héja van, amely kissé hámlik. Sokkal kevésbé kalóriatartalmúak, mint a korai burgonya, mert sok vizet és kevesebb keményítőt tartalmaznak. Rövidebb az eltarthatóságuk, és gyorsan elveszítik a frissességet, ezért hosszabb tárolásra nem alkalmasak.

Olvassa el még: Hogyan készítsük el a burgonyát, hogy ne veszítsék el vitaminjaikat?

Fiatal burgonya csak Lengyelországból!

Ízében, tápértékében és fűtőértékében a fiatal burgonya uralja tavaszi asztalunkat, tekintet nélkül a kiszolgálás módjára.
- A fiatal burgonya olyan zöldség, amely még nem alakult ki teljesen. Azonban a boltokban április közepétől kapható és "fiatal" néven aláírt burgonya esetében nagy valószínűséggel korai fajtával van dolgunk. Ezért vásárláskor nézzük meg őket alaposabban, válasszuk azokat, amelyek szilárdak, horzsoltak és simaak, lehetőleg kibontva és mosatlanul. Ne tévesszenek meg bennünket ezek a helytelenül használt cserélhető nevek: „fiatal” és „korai”, és mindenekelőtt várjuk meg azokat a lengyeleket, amelyek a legfinomabbak és a legegészségesebbek - tanácsolja Agnieszka Piskała-Topczewska.

Forrás: Potakiczykartofle.com.pl