A lassú ételek trendje ellenjavaslat az embereket elpusztító gyorsétterem kultúrával szemben. Arról van szó, hogy gondosan megválasszuk, mit eszünk, és rohanás nélkül élvezzük az ételeket. Feldolgozatlan, hagyományos termékeket választunk, és megvédjük a helyi ételeket az elfelejtéstől.
Az angol "fast" szó gyors, elhamarkodottan, meggondolatlanul, az "étel" pedig ételt, ételt jelent. És ilyenek a mindennapjaink - rohanva, átgondolatlanul élünk és eszünk.
Gyakori a "csináld gyorsabban" diktátum. E-mailek milliárdjai rohannak egyszerre az interneten, az emberek munkába rohannak, a sebesség lesz a szabály.
Ez a rohanás átterjed a fogyasztási szférára is. Az emberek egyre inkább fogyasztanak útközben. Forró szendvics a sarkon egy gyorsétterem sarokban, és a mikrohullámú sütővel fűtött ételek mindennapossá válnak. Nincs időnk étkezni, nem törődünk az ételek minőségével. És mégis az egészségünk és az állapotunk attól függ, hogyan táplálkozunk. Ezért a túlsúly és az elhízás problémája, valamint a civilizációs betegségekben szenvedők számának gyors növekedése.
Lassú étel - egy csiga ütemében
A Slow Food ötlete tiltakozás a modern világ felgyorsulása ellen. Nemcsak táplálkozási szakemberek vesznek részt rajta, hanem politikusok, újságírók, tudósok és publicisták is. Nem ok nélkül a Slow Food mozgalom szimbóluma egy csiga - olyan lény, amely természeténél fogva lassú, ezért nem illik a modern világba. Vágyát fejezi ki az idő megfordítására, a jelen és a jövő néhány rossz szokásának ellensúlyozására. A csiga egyfajta szimbólum a sebesség ellen - a modern világ megszállottsága. Dicséret nemcsak a pihenésért és a pihenésért, ami hiányzik életünkből, hanem behatol az élelmiszer-fogyasztás körébe is.
Nos, a Slow Food feltételezi, hogy nyugodtan, lassan, kapkodás nélkül és koncentráltan eszik. Az étkezés során élveznie kell az ételek ízét és illatát. Így többé nem szabad enni menet közben, gyorsétteremben vagy akár az utcán.
A Slow Food állítólag arra készteti az embereket, hogy egy kis időre szünetet tartsanak napi feladataikból, hogy békében és csendben fogyasszanak valami ízletes és egészséges ételt.
Fontos
A Slow Food nemcsak divatos globális trend, hanem egy nonprofit szervezet is, amelyet 1986-ban alapított Olaszországban Carlo Petrini építész. A Slow Food ma már több mint 65 ezer embert tömörítő nemzetközi szervezet. tagjai 35 országban.
A Slow Food fióktelep 2002 decemberében nyílt meg Lengyelországban. Az első projektet (és az első nagy sikert!), Amelyet a lengyel Slow Food aktivisták valósítottak meg, "Oscypek" -nek hívták. Feladata az volt, hogy olyan jogi szabályozásokat vezessen be, amelyek lehetővé teszik e Podhale-ban előállított hagyományos lengyel sajt legális értékesítését, valamint népszerűsítését Lengyelországban és az egész világon.
Lassú étel - a hagyomány dicsérete
A Slow Food meg akarja védeni az összes "veszélyeztetett fajt" a feledéstől. A kezdeményezést az Ízláda névre keresztelték, amely egyértelmű utalás a bibliai Noé bárkájára, amelyet a gyorséttermi áradat fenyeget. Az embernek biztosítania kell a veszélyeztetett állatfajok, ehető gyógynövények, fűszerek, gabonák és gyümölcsök - beleértve a vadakat is - túlélését. Az eredeti, hagyományos és a világon egyedülálló termékeket meg kell menteni.
A lassú étel alacsony feldolgozottságú élelmiszer, amelyet hagyományos módszerekkel állítanak elő, teljesen megkerülve a fejlett élelmiszer-előállítási technológiákat. Ezért támogatja a Slow Food szervezet a jó ételek kistermelőit. Az élelmiszeripar a Slow Food ötlettel összhangban nem teszi lehetővé például keverést, őrlést, sütést és nagynyomású műveletet. Nem használ mesterséges adalékanyagokat, színezékeket, aromákat, tartósítószereket, helyettesítőket, íz- és aromafokozókat. A lassú technológiában alkalmazott módszerek csak a hagyományos füstölés, párolás, pácolás, érlelés és préselés. A gyártás során felhasznált összes alapanyagnak teljesen természetes eredetűnek kell lennie.
Az ilyen ételeknek nemcsak egyedi íze és aromája van, hanem több tápértéke is van. Nagyon hasonlít a természetes ételekhez, ezért a szervezet jól felszívja. Nem allergén és nem okoz ételmérgezést. Az ilyen étel egyszerűen egészséges és biztonságos. A Slow Food támogatói hangsúlyozzák, hogy az erőteljes emberi beavatkozás nélkül előállított élelmiszerek megőrzik a betegségektől védő, a védekezőképességet erősítő és fiatalító biológiailag aktív anyagokat.
Lassú étel - teljes harmónia
A Slow Food ötlete nemcsak az egészséges, legkevésbé feldolgozott, hagyományos ételről és ízének ízleléséről szól. A Slow Food filozófia tágabb dimenzióval rendelkezik, és átkerül az élet más szféráira is. Lassú stílusban élve lassítania kell, sőt le kell állítania az élet rohanását, a természet felé kell indulnia. Töltsön kevesebb időt a napi feladatokra, a munkára és az anyagi javak megszerzésére, és több időt fordítson a természettel való kommunikációra. A természet kebelében történő pihenés hatékonyabb - helyreállítja a békét és megnyugtatja az egész testet, megkönnyebbülés mind a test, mind a lélek számára. A lassú élet gondolatának támogatói azzal érvelnek, hogy ennek köszönhetően visszanyerjük az elégedettség és a belső harmónia érzését. És az orvosok biztosítják, hogy a forgalom ilyen lassulása és ugyanakkor a tudatosabb táplálkozás minimalizálja a szívroham, a cukorbetegség és akár a rák kockázatát is.
