A palacsinta nagyon vékony pogácsa, amely palacsintatésztából készül, serpenyőben sütve, töltelékkel megkenve és különféle módon csomagolva. A legnépszerűbb a spenót palacsinta és a sajtos palacsinta. Népszerűek az amerikai palacsinták is, vagyis a palacsinták, amelyek kissé eltérnek a számunkra jól ismertektől. Ellenőrizze, hogy a palacsinta mennyi kalóriát tartalmaz, milyen táplálkozási értékekkel rendelkezik és egészséges-e.
Tartalomjegyzék:
- Palacsinta - palacsinták típusai és összetétele
- Palacsinta - recept. Hogyan készítsünk palacsintát?
- Palacsinta spenóttal - kalória
- Palacsinta - a palacsinta egészséges?
- Palacsinta sajttal - tápérték
- Palacsinta - diétás palacsinta
- Amerikai palacsinta - kalória
- Palacsinta - gluténmentes palacsinta
A palacsintát az ókorban készítették elõször, Európában és Kínában egyaránt. Az olaszok szerint a palacsintát az ókori rómaiak kenyérpótlóként ették.
Aztán Catherine de Medicinek köszönhetően Franciaországba érkeztek, aki feleségül vette a francia királyt, és ott elkészítette ezt az ételt. Más források szerint a kínaiak készítették elõször rizstésztából és zöldségbõl, majd eljutottak a Közel-Keletre és Európába.
Palacsinta - palacsinták típusai és összetétele
A hagyományos palacsintatésztát búzalisztből, tejből és tojásból készítik. Ez a rendelkezés azonban módosul, országtól függően:
- Francia palacsinta (krepp) - búzalisztből, tejből, vajból és tojásból készül. Néha sört vagy almabort is adnak a tésztához. A palacsintákat leggyakrabban cukorral és citromlével, lekvárral és égő keserű narancslikőrrel szolgálják fel.
- Olasz palacsinta (crespelle) - a palacsintatésztát ugyanolyan alapon készítik, mint a francia palacsintáknál. Ezeket azonban általában sósan, ricottával, zöldségekkel és hússal szolgálják fel. A spenótos palacsinta nagyon népszerű. Az olasz crespelle-t gyakran béchamel mártással sütik
- palacsinta - jellemző Oroszországra és Ukrajnára. A búzaliszt, a tej, a vaj és a tojás mellett élesztőt adnak a tésztához, hogy bolyhosak legyenek. Ezenkívül az 1/2-ben a búzalisztet hajdina liszttel helyettesítik. A palacsintát leggyakrabban tejföllel vagy kaviárral szolgálják fel
- Amerikai palacsinta (palacsinta, palacsinta, palacsinta) - vastag palacsintatésztából készített palacsinta, amelyhez sütőport vagy szódabikarbónát adnak. A palacsinta kövér, puha és kicsi. Leggyakrabban juharszirupot, mogyoróvajat, gyümölcsöt, olvasztott vajat mézzel használnak adalékként. A palacsintát elsősorban reggelire fogyasztják
- Holland palacsinta - hasonlít az amerikai palacsintához. Élesztő vagy sütőpor hozzáadásával készülnek, de sokkal kisebbek, mint a palacsinták. Leggyakrabban porcukorral, vajjal vagy gyümölcsmázzal szolgálják fel. Sós változatban is elkészítik, például szalonnával, sonkával, gombával
- Egyiptomi palacsinta - sütőport vagy élesztőt használnak előkészítésükhöz. A palacsintákat csak az egyik oldalon sütik, majd ráteszik a tölteléket, az egészet hajtogatják és vízzel ragasztják, majd rántva édes szirupba mártják.
- Skandináv palacsinta - hasonló a francia és az olasz palacsintához. Általában lekvárral, tejszínhabbal vagy fagylalttal szolgálják fel
A hagyományos palacsintatésztához szénsavas vizet is adnak, hogy puha legyen. A palacsinták egy másik változata a száraz töltelékkel és bevonattal ellátott krokett.
Palacsinta - recept. Hogyan készítsünk palacsintát?
Megéri tudniPalacsinta spenóttal és feta sajttal - kalória, tápérték (100 g-onként)
Kalóriaérték - 150 kcal
Fehérje - 6,8 g
Zsír - 7,1 g
- telített zsírsavak - 2,2 g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak - 3,0 g
- többszörösen telítetlen zsírsavak - 1,4 g
Koleszterin - 30,0 g
Szénhidrátok - 16,3 g
Rost - 1,3 g
Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)
Kalcium - 127,9 mg (13%)
Nátrium - 182,0 mg (12%)
Foszfor - 98,2 mg (14%)
Kálium - 135,1 mg (4%)
Vas - 1,2 mg (12%)
Magnézium - 23,3 mg (6%)
Cink - 0,75 mg (7%)
Réz - 0,07 mg (8%)
Vitaminok
B1-vitamin - 0,07 mg (5%)
B2-vitamin - 0,165 mg (13%)
B6-vitamin - 0,11 mg (8%)
Niacin - 0,38 mg (2%)
B12-vitamin - 0,3 µg (13%)
Folátok - 73,9 µg (18%)
C-vitamin - 15,9 mg (18%)
A-vitamin - 34,1 µg (4%)
D-vitamin - 0,15 µg (1%)
Táplálkozási érték: saját vizsgálat, az ajánlott napi bevitel% -a az IŻŻ Nutrition Standards alapján, 2017
Ajánlott cikk:
Gofri - ropogós finomság. Kalória, tápértékPalacsinta - a palacsinta egészséges?
A palacsinta olyan étel, amelynek az elkészítés módjától függően eltérő fűtőértéke lehet. A legkevesebb kalóriatartalmú a spenótos és feta sajtos palacsinta.
Az édes palacsintákat magasabb fűtőérték jellemzi. Különösen kalóriatartalmúak lesznek a tejszínhab és a fagylalt.
100 gramm palacsinta a felnőttek napi vitamin- és ásványianyagigényét csak néhány-egy tucat körüli mértékben fedezi.
A spenótot és a feta sajtot tartalmazó palacsinta magasabb vas- és C-vitamin-tartalmat tartalmaz, mint más típusú, míg az amerikai palacsinta több B-vitamint tartalmaz.
Sajnos a hagyományos palacsinták túl gyakori fogyasztása hozzájárulhat a túlsúly és az elhízás, valamint a szívbetegségek fokozott kockázatához, és az édes palacsinta túl gyakori fogyasztása káros hatással van a vércukorszintre.
Az étrendbe azonban bekerülhetnek a teljes kiőrlésű liszt és egészséges adalékanyagok felhasználásával készült diétás változatban készített palacsinták. Telt és egészséges étel lesz.
Megéri tudniPalacsinta sajttal - kalória, tápérték (100 g-onként)
Kalóriaérték - 242 kcal
Fehérje - 10,2 g
Zsír - 10,3 g
- telített zsírsavak - 5,8 g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak - 3,32 g
- többszörösen telítetlen zsírsavak - 0,48 g
Koleszterin - 71,0 g
Szénhidrátok - 27,3 g
Rost - 0,4 g
Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)
Kalcium - 60,0 mg (6%)
Nátrium - 39,0 mg (3%)
Foszfor - 129,0 mg (18%)
Kálium - 94,0 mg (3%)
Vas - 0,5 mg (5%)
Magnézium - 8,0 mg (2%)
Cink - 0,71 mg (6%)
Réz - 0,04 mg (4%)
Vitaminok
B1-vitamin - 0,039 mg (3%)
B2-vitamin - 0,235 mg (18%)
B6-vitamin - 0,05 mg (4%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
B12-vitamin - 0,52 µg (2%)
Folátok - 21,2 µg (5%)
C-vitamin - 0,1 mg (0,1%)
A-vitamin - 88,0 µg (10%)
D-vitamin - 0,32 µg (2%)
Táplálkozási érték: IŻŻ adatbázis, az ajánlott napi bevitel% -a az IŻŻ Nutrition Standards, 2017 alapján
Ajánlott cikk:
Savanykás - spenóttal, almával és eperrel. Kalória, tápértékPalacsinta - diétás palacsinta
A palacsinta elkészíthető diétás változatban. Búzaliszt helyett teljes kiőrlésű liszt vagy hajdina liszt fog jól működni, ennek köszönhetően a palacsinta ásványi anyagokban és rostokban gazdagabb lesz.
Feladhat tejet is, és csak vizet adhat hozzá, vagy használhat tejet és vizet 1: 1 arányban.
Tejmentes palacsinták készíthetők csak habzóbor használatával, vagy szójatejet, kókusztejet vagy mandulatejet használhatnak tejpótlóként.
Ezenkívül a palacsinta tojás nélkül is elkészíthető. A tojás nélküli palacsinta nagyszerű alternatíva azok számára, akik valamilyen okból nem ehetik őket. A palacsintatészta összetevői megegyeznek, csak a tojást hagyják ki, és ásványvizet adnak ugyanannyi mennyiségben, mint a tejet.
A tészta elkészítése után érdemes néhány percig hagyni, hogy a megfelelő állagú legyen.
Az étrendi palacsinták kiegészítéseként használhat saját készítésű konzerveket, friss gyümölcsöket, és az öntéshez használt krémet joghurttal helyettesítheti, vagy száraz diétás tölteléket készíthet, például zöldséges, hummusos ételeket.
Megéri tudniAmerikai palacsinta - kalória, tápérték (100 g-onként)
Kalóriaérték - 227 kcal
Fehérje - 6,4 g
Zsír - 9,7 g
- telített zsírsavak - 2,12 g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak - 2,47 g
- többszörösen telítetlen zsírsavak - 4,45 g
Koleszterin - 59,0 g
Szénhidrátok - 28,3 g
Rost - 2,6 g
Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)
Kalcium - 219,0 mg (22%)
Nátrium - 439,0 mg (29%)
Foszfor - 159,0 mg (23%)
Kálium - 132,0 mg (4%)
Vas - 1,8 mg (18%)
Magnézium - 16,0 mg (4%)
Cink - 0,56 mg (5%)
Réz - 0,05 mg (6%)
Vitaminok
B1-vitamin - 0,20 mg (15%)
B2-vitamin - 0,281 mg (22%)
B6-vitamin - 0,046 mg (4%)
Niacin - 1,57 mg (10%)
B12-vitamin - 0,22 µg (9%)
Folátok - 38,0 µg (10%)
C-vitamin - 0,3 mg (0,3%)
A-vitamin - 53,0 µg (6%)
Táplálkozási érték: USDA, az ajánlott napi bevitel% -a az IŻŻ Nutrition Standards, 2017 alapján
Palacsinta - gluténmentes palacsinta
Gluténmentes palacsinták esetén a hajdina liszt, a kölesliszt, a kukoricaliszt vagy a csicseriborsóliszt remekül fog szolgálni a tészta alapjaként. Használhatja hajdina liszt, kukoricaliszt és burgonyakeményítő kombinációját, vagy köles vagy hajdina.
Ajánlott cikk:
Áfonya - élesztő, morzsolódás és még sok más. Kalória, tápérték
