Kendermag (kendermag) és kenderolaj: tulajdonságok és alkalmazás

A kendermagokat (kendermag) ideális omega-6: omega-3 arányuk és 10 aminosav-tartalmuk miatt étrendi szuper összetevőknek nevezik, ami kiváló fehérjeforrássá teszi őket. Ezenkívül a kendermag vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Tudja meg, miért kell a kendermagokat bevinnie étrendjébe.

A kendermagokat egyre gyakrabban találják meg a bioélelmiszerek osztályának polcain. Annak a ténynek köszönhetően, hogy számos egyedi tulajdonsággal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre, szuperélelmiszereknek nevezik őket. A kendermag többek között javítja a vér lipidprofilját, és ezáltal csökkenti az érelmeszesedés, a szívroham és a stroke kockázatát. Javítják a bőr, a haj és a körmök megjelenését, szabályozzák az emésztést, javítják az emésztőrendszer működését.

Kannabiszmag és marihuána

A kendermagok leggyakrabban a marihuána illegális termesztése céljából vásárolt magokkal társulnak. A boltokban vásárolható kendermag nem marihuánamag. Kétféle kender létezik: kender (Cannabis sativa), azaz ipari kender, amely az Európai Unió országaiban termeszthető, és a kannabisz (Cannabis indica), vagyis a marihuána. A kendermagokat az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban és a kozmetikai iparban használják.

Kendermag: összetétel és tulajdonságok

A kendermagokat az omega-6 és az omega-3 zsírsavak ideális aránya (3: 1) különbözteti meg az ember számára, amelyet a szervezet nem tud szintetizálni, ezért táplálékkal kell ellátni. Ez az arány nagyon fontos, mert az omega-6 zsírsavak gyulladáscsökkentő hatásúak, az omega-3 gyulladáscsökkentő pedig - az omega-3-hoz viszonyítva túl sok omega-6 növeli a szervezet gyulladásra való hajlamát, ami elősegíti pl. ízületi gyulladás, cukorbetegség, artériás magas vérnyomás. A legtöbb lengyel túl sok omega-6-ot fogyaszt az omega-3-hoz képest, ezért a kendermag olyan termék, amellyel érdemes gazdagítani étrendjét.

A megfelelő zsírsavak csökkentik a szívroham, a vérrögök, a szívritmuszavarok, a vér koleszterinszintjének és a vérnyomásnak a kockázatát. Ezenkívül a zsírsavak csökkentik az ízületi gyulladásokat, javítják a bőr megjelenését azáltal, hogy növelik annak rugalmasságát, és hasznosak a bőrbetegségek (ekcéma, pikkelysömör) kezelésében. Javítják a mentális teljesítményt és csökkentik az emésztőrendszer gyulladását.

Olvassa el még: Lenmag - táplálkozási tulajdonságok. Hogyan kell inni és használni a lenmagot? Zöld árpa: tulajdonságok és alkalmazás. Segít a zöld árpa a sch ... Gyógyhatású magvak: zab, szójabab, bab, borsó, kukorica, ...

A kendermag jó E-vitamin, vas, kalcium, cink, foszfor és magnézium forrása. Az E-vitamin erős antioxidáns, védi többek között az omega-3 zsírsavakat az oxidációtól, megőrizve ezzel egészséget elősegítő tulajdonságukat. Ez befolyásolja az erek rugalmasságát is, javítja a vérkeringést, csökkenti az érelmeszesedés és az iszkémiás szívbetegségek kockázatát. A cink biztosítja az immunrendszer megfelelő működését, valamint a bőr, a haj és a körmök egészséges megjelenését.

Ezenkívül a kendermag kiváló minőségű fehérje forrása. A kendermagokban lévő fehérje összehasonlítható az állati fehérjékkel, koleszterin vagy telített zsírsav nélkül. Jobban felszívódik, mint a szójababfehérjék, és nem tartalmaz puffadó vegyületeket.

A kendermagokra magas élelmi rosttartalom is jellemző, ami javítja az emésztőrendszer működését, elősegíti a fogyást, csökkenti a vér koleszterin- és trigliceridkoncentrációját és normalizálja a szénhidrát rendellenességeket.

Kendermag: milyen formában fogyasztható?

A kendermagok héj nélküli és héj nélküli magok és őrölt magok formájában kaphatók. A héj nélküli magvak sokkal nagyobb mennyiségben tartalmaznak élelmi rostot és szénhidrátot, mint a héjas magok, a héjas magvakban pedig jóval magasabb a fehérje- és zsírtartalom, mint a héj nélkül. A kendermag értékes adalék az ételekhez. Használhatja őket házi kenyér, liszttermékek, saláták, gyümölcs koktélok, reggeli müzlik, müzli vagy harapnivalók kiegészítéseként.

Hasznos lesz az Ön számára

Héjas kendermag (100 g) tápértéke:

Energiaérték: 580 kcal

Fehérje: 37 g

Zsír: 45 g

Szénhidrátok: 7 g

Élelmi rost: 3 g

Vas: 9,6 mg

Cink: 11,5 mg

Magnézium: 640 mg

A héj nélküli kendermag (100 g) tápértéke:

Energiaérték: 463 kcal

Fehérje: 30 g

Zsírok: 27,9 g

Szénhidrátok: 31,3 g

Élelmi rost: 22,7 g

Vas: 13,1 mg

Cink: 6 mg

Magnézium: 390 mg

Kalcium: 130 mg

Foszfor: 1100 mg

E-vitamin: 1,8 mg

Mennyibe kerülnek a kendermagok?

A héj nélküli kendermagok valamivel olcsóbbak, mint a héjas magok. A 250 g héj nélküli vetőmag csomagért 12,50 PLN és 32 PLN között fizetünk, a héjas magok ára pedig 23–45 PLN / 250 g.

Megéri tudni

Kender olaj

A jellegzetes dióillatú sötét kenderolajat a kendermagok préselésével nyerik. A kenderolajat mind a konyhában, mind a kozmetológiában használják (krémek, masszázsolajok, krémek és fürdőkrémek összetevője).

Az olaj a kendermaghoz hasonlóan értékes omega-6 és omega-3 telítetlen zsírsavakat és ezen savak optimális arányát (3: 1) tartalmazza. Ezenkívül a kenderolaj az A-, E- és ásványi anyagok: magnézium, kalcium és cink kincstára. Csökkenti a szívroham és agyvérzés kockázatát, felgyorsítja a nyálkahártya regenerálódását, pikkelysömör, atópiás dermatitis és magas vérnyomás esetén ajánlott.

Használja a kenderolajat hidegen (a zsírsavak hőmérséklet hatására oxidálódnak) saláták, dara vagy kenyér kiegészítéseként.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

Tudjon meg többet

A kenderkivonat-gyártók az EU jóváhagyásáért küzdenek

Lengyelországban és az Európai Unióban a kendermagokból és azok származékaiból származó termékek, például a liszt és a magolaj korlátozás nélkül forgalmazhatók. A probléma a növény más részeivel van, például levelekkel, virágokkal, szárakkal és kenderkivonatokkal.

Forrás: Biznes.newseria.pl

Ajánlott cikk:

Kenderolaj: tulajdonságok és felhasználás a kozmetikumokban