Az epernek számos tulajdonsága és tápértéke van. Az eper egészségre gyakorolt hatását nem lehet túlbecsülni. Máj- és vesebetegségekben szenvedő reumások számára ajánlott - mert vízhajtók. Az eper a szívre is jótékony hatással van: csökkenti a koleszterint és a vérnyomást. Milyen egyéb tulajdonságai vannak az epernek?
Tartalomjegyzék:
- Eper - tulajdonságok
- Eper - kalória, tápérték
- Eper és cukorbetegség
- Eper és allergia
- Eper és karcsúsító
- Eper és növényvédő szerek
- Eper - levél tulajdonságai
- Eper - kozmetikumokban való felhasználás
- Eper - felhasználás a konyhában
- Eper - szelekció és tárolás
- Eper - hogyan lehet megkülönböztetni a lengyel és az idegen nyelvet?
Az epernek számos egészségügyi és táplálkozási előnye van, és alacsony a kalóriatartalma. Az eper javítja az étvágyat, csillapítja a szomjat, gyógyítja a torokfájást és a rekedtséget. Enyhíti a húgyúti rendellenességeket és javítja az emésztést - ilyen esetekben étkezés előtt kell megennie.
Az eperben található pektin stimulálja a beleket, a szerves savak pedig felgyorsítják az anyagcserét .¹ A magas vitamintartalom miatt ezeket a gyümölcsöket vérszegénységben vagy vitaminhiányos betegségben szenvedőknek kell kiválasztaniuk.
Az eper számos vitamint tartalmaz, különösen a C-vitamint. Egy pohár eper 82 mg C-vitamint tartalmaz, ami a felnőttek napi szükségletének 120% -a.
Az Archives of Opthalmology által közzétett tanulmány megállapította, hogy három vagy több adag olyan gazdag C-vitaminban gazdag gyümölcs, mint az eper, csökkentheti az idősek vakságának kockázatát.
Az európai tudósok viszont azt találták, hogy az eper fogyasztása megvédi a gyomor nyálkahártyáját az alkohol okozta károsodásoktól. Milyen egyéb tulajdonságai vannak az epernek?
Eper - tulajdonságok
- rákellenes tulajdonságok
Kutatások kimutatták, hogy az eper rákellenes tulajdonságait jó mennyiségű C-vitaminnak és ellaginsavnak köszönheti.
Ez a sav antioxidáns, támogatja az immunrendszert és ellensúlyozza a rákkeltő anyagokat, mind a szintetikus, mind az élelmiszerekben természetesen előforduló anyagokat, megakadályozva ezzel a rákos sejtek átalakulását.
Az eper semlegesítheti a hőkezelt termékekben található nitrozaminok rákkeltő hatását is.
Az eper rákellenes tulajdonságait tudományosan bizonyították. Spanyol és olasz tudóscsoport megerősítette, hogy a polifenolban gazdag eper kivonat gátolhatja az emlőrák sejtjeinek szaporodását.
Viszont az eperben található élelmi rostok támogatják a bél perisztaltikáját, ami megakadályozza a vastagbélrák kialakulását.
Az eperben több a C-vitamin, mint a híres narancsban.
- alacsonyabb koleszterinszint
A C-vitamin és az ellagsav mellett az eper flavonoidokat is tartalmaz, például antocianinokat, katechineket, kvercetint és kaempferolt. Ezek az anyagok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, hozzájárulnak az érelmeszesedéses plakkok stabilitásához, javítják az érrendszeri endothelium működését és csökkentik a vénás trombózisra való hajlamot.
Ennek eredményeként csökken a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, ami tudományosan bizonyított. Hetente legalább három adag eper fogyasztása akár harmadával is csökkentheti a nők szívinfarktusának kockázatát - állapították meg az Egyesült Államok és az Egyesült Királyság tudósai. Erről a cikkről a "Circulation" cikkben jelent meg.
- fehérítheti a fogait
Meglepő, hogy az eper fehérítheti a fogakat, és megakadályozhatja a fogkő felhalmozódását. Ennek az elméletnek a hívei eperszeletekkel dörzsölik a fogakat és az ínyeket, hagyják 45 percig, majd öblítsék le meleg vízzel.
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
Az egyénileg kiválasztott étrend lehetővé teszi, hogy könnyedén fogyjon, gyönyörű arcszínt, hajat és körmöket nyerjen, ugyanakkor egészséges, ízletes és áldozatok nélküli étkezést hajtson végre. Használja ki a Jeszcolubisz, az Egészségügyi Útmutató innovatív online étrend-rendszerének előnyeit, és vigyázzon egészségére és közérzetére. Élvezze a tökéletesen kiválasztott menüt és a dietetikus állandó támogatását ma!
Tudjon meg többet. Érdemes tudniEper - kalória, tápérték (100 g-onként)
Energiaérték - 32 kcal
Összes fehérje - 0,67 g
Zsír - 0,30 g
Szénhidrátok - 7,68 g (beleértve az egyszerű cukrokat 4,89 g)
Rost - 2,0 g
Vitaminok
C-vitamin - 58,8 mg
Tiamin - 0,024 mg
Riboflavin - 0,022 mg
Niacin - 0,386 mg
B6-vitamin - 0,047 mg
Folsav - 24 ug
A-vitamin - 12 NE
E-vitamin - 0,29 mg
K-vitamin - 2,2 µg
Ásványok
Kalcium - 16 mg
Vas - 0,41 mg
Magnézium - 13 mg
Foszfor - 24 mg
Kálium - 153 mg
Nátrium - 1 mg
Cink - 0,14 mg
Zsírsavak
telített - 0,015 g
egyszeresen telítetlen - 0,043 g
többszörösen telítetlen - 0,155 g
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Eper - melyek tulajdonságaik és tápértékeik?
Eper és cukorbetegség
Az eper alacsony glikémiás indexű (IG = 40), inzulin nélkül metabolizálódott fruktózt tartalmaz, így cukorbetegek is élvezhetik őket.
Annál is inkább, mivel a San Diego-i Salk Biológiai Tudomány Intézet tudósainak kutatása kimutatta, hogy az eperben található fizetinek (flavonoidok) segítenek csökkenteni az 1-es típusú cukorbetegséggel összefüggő szövődményeket.
A tudósok megállapították, hogy csökkentik a diabéteszes nephropathiát és a diabéteszes retinopathia vagy neuropathia kockázatát, amely a karok és lábak zsibbadásában nyilvánul meg.
OLVASSA EL:
- SZINT - tulajdonságok, tápértékek, vitaminok
- A málna egészségügyi előnyei - a málna leküzdi a lázat, a hasmenést és a menstruációs görcsöket
- Cseresznye - egészségügyi tulajdonságok. Milyen vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag a cseresznye?
Eper és allergia
Az eper erősen allergén termék. Ezért a szamócát óvatosan kell adni a 10 hónapos gyermekeknek. Ha allergiát okoznak, akkor csak a második életévben fel kell adnia őket és be kell vezetnie a gyermek étrendjébe, természetesen óvatosan. Megjegyzés: allergia még olyan felnőtteknél is előfordulhat, akiknek korábban nem voltak ilyen problémáik.
Ezért nem eszünk azonnal epret nagy mennyiségben. Mivel ezek a gyümölcsök szalicilátokat is tartalmaznak, a szalicilsavra allergiás emberek valószínűleg nem tudják megenni őket. Az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknek is problémát jelentenek.
- Allergia eperre. Milyen tünetei vannak az eperrel szembeni allergiának?
Érdemes tudni, hogy a gyümölcs héján és húsán található apró kövek súlyos hasmenést okozhatnak. Nincs azonban semmi rossz, ami ne bizonyulna jónak, mert ezért a székrekedésben szenvedő emberek elégedettek lesznek.
Ajánlott cikk:
Eper és terhesség - ehetnek-e terhes nők epret?2019-ben kevesebb eper lesz, mint egy évvel ezelőtt (körülbelül 20-30% -kal), ezért áraik magasabbak lesznek. Az aszály, fagyok és áradások következtében az ültetvények egy része elveszett.
Eper és karcsúsító
Az eperben található pektin stimulálja a beleket, a szerves savak pedig szabályozzák az emésztést és felgyorsítják az anyagcserét. A 100 grammos adag eper csak 32 kcal-t tartalmaz, így szinte büntetlenül fogyaszthatja őket.
- Eper étrend - lehet-e fogyni eper fogyasztásával?
Ezenkívül az eper koleretikus, így ugyanakkor stimulálja a májat és az epehólyagot. Ezenkívül az eper vizelethajtó (amelynek 90% -a vízből készül), ezért a vese munkájának támogatásával elősegíti a fogyást.
Megéri tudniEper és növényvédő szerek
Strawberry egymás után harmadszor állt a "Dirty Dozen" rangsor tetején. Ez az Amerikai Környezetvédelmi Munkacsoport által készített éves jelentés a leginkább szennyezett gyümölcsökről és zöldségekről.
- Parszywa 12 - növényvédő szerekkel leginkább szennyezett zöldségek és gyümölcsök
Több mint 98 százalékban. kiderült, hogy a tesztelt eper legalább egy növényvédőszert tartalmaz. Néhány minta akár 20 különböző növényvédő szer jelenlétét mutatta!
Lengyelországban senki nem végez ilyen típusú kutatásokat, de gyanítható, hogy eperünk sem mentes a növényvédő szerektől.
A szamócán előforduló legsúlyosabb betegség a szürke penész, amely kedvező körülmények között 24 órán belül kialakulhat.
- Szürke penész eper. Hogyan kerülhető el?
Eper - a levelek egészségügyi tulajdonságai
Az eperleveleknek egészségügyi előnyei is vannak. Gazdag tanninokban, ásványi sókban és szerves savakban. Érdekes módon nyomokban tartalmaznak illóolajat is.
A természetgyógyászatban a levelek infúziója ajánlott hasmenés, vastagbélgyulladás vagy a női reproduktív traktusból származó vérzés esetén. A levelek főzetét használhatjuk vesekő esetén, és száríthatjuk és porrá őrölhetjük borogatásként kisebb égési sérülések esetén.
Eper - kozmetikumokban való felhasználás
Az epret a kozmetikumokban is használják. Por formájában adják a porhoz. Az epret olyan patkányok előállítására is használják, amelyek pattanásellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, csillapítják az ekcémát és a leégést.
- Az epres maszk megszünteti a pattanások és a korpásodás tüneteit - RECEPT
Az eper alapú termékek tehát azoknak az embereknek kedveznek, akiknek problémái vannak a megnagyobbodott pórusokkal, a túlzott seborrheaval vagy a száraz, pelyhes bőrrel.
Megéri tudniEper ... erdei szamócából. Az öreg kontinensen az erdei szamóca vadon nőtt erdőkben és réteken. Csak a francia XIV. Lajos véletlenül változtatta meg ezt a helyzetet. Kémeket katonai célokra Dél-Amerikába küldte, ahol a mai Chilében egyikük (Amèdèe-François Frèzier) sokkal nagyobb vad epret talált, mint az európaiak által ismert¹ek¹.
Ajándékként úgy döntött, hogy néhány palántát visz a királyhoz. A királyi kertbe ültették őket, de nem sokat hoztak. Az uralkodó elhatározta, hogy több gyümölcsöt szerez, ezért botanikusokat alkalmazott, akik gondoskodtak róla.
Egyikük chilei fajtát (Fragaria chiloensis) keresztezett egy szűz (Fragaria virginiana) fajtával, így kiváló hatású, nagy és lédús gyümölcsöt kapott, amelyet ma "eper" néven ismerünk.
Az epret minden mérsékelt, hűvös, sőt szubtrópusi országban termesztik. A világ legnagyobb gyümölcstermelője az Egyesült Államok, Japán és Kína.
Eper - felhasználás a konyhában
Az epret széles körben használják a konyhában. Fagyasztott élelmiszerekké, kompótokká, gyümölcslevekké, lekvárokká, lekvárokká, zselékké, sorbetekké dolgozzák fel.
A lekvárok, gyümölcslevek és fagyasztott ételek legjobb változata a senga sengana. A gyümölcs nagy, sötétvörös és aromás. Genf majdnem ugyanolyan értékes.
- Fehér eper kapható Lengyelországban! Eper, vagy ananász ízű eper
A fekete eper, más néven purpuratkami, csak más gyümölcsökkel, például egresrel vagy rebarbarával kombinálva alkalmas tartósításra.
Viszont az ananász vagy a senga precosa az eper tipikus desszertfajtái. A korai kama azonban tökéletes azok számára, akik a szezon elején szeretnének konzerveket készíteni.
- Eper receptek receptek aktív emberek számára
Eper - szelekció és tárolás
A közepes méretű eper általában finomabb, mint a nagy.
A gyümölcs legyen szilárd és száraz tapintású. Száruk legyen, mélyvörös színük és jellegzetes illatuk legyen. Ne vásároljon zúzott és penészes. A penészes és sérült gyümölcsöket el kell távolítani.
Hűtőszekrényben tárolva több napig frissek maradnak.
Az epret közvetlenül használat előtt meg kell mosni. Mosás előtt a szárakat nem szabad eltávolítani, hogy a gyümölcs ne szívja fel a vizet, ami befolyásolná az ízt és az állagot.
Az eper utálja az áztatást, csak folyó víz alatt szabad mosni.
Eper - hogyan lehet megkülönböztetni a lengyel és az idegen nyelvet?
Egyes termelők importált epret adnak el nemzeti zászló alatt. Hogyan ne tévesszen meg? A lengyel eper színében különbözik a külfölditől. Kicsit könnyebbek. Pirosabbak. Az importáltak színe ilyen túlérett gesztenyebarna.
A lengyel eper kisebb, keményebb és szilárdabb, mint a Spanyolországból, Görögországból vagy Magyarországról importált eper.
A gyümölcs méretére is figyelni kell. A lengyel eper kisebb, keményebb és szilárdabb, mint a Spanyolországból, Görögországból vagy Magyarországról importált eper.
Ezen túlmenően a lengyel eper ára általában valamivel magasabb a nehezebb időjárási viszonyok miatt, ezért kisebb termés a májusi fagyok esetén, amelyek gyakran elpusztítják a termés egy részét. Végső soron ez néhány zlotyval megemelheti a hazai gyümölcs árát.
Nézze meg a videót - Agnieszka Piskała dietetikus az eper tápértékéről
Forrás: Dzień Dobry TVN / x-news
Forrás:
1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Egyél epret - egészségesebb leszel, "Medycyna Rodzinna" 2017, 1. sz.
2. Grotto D., 101 termék az egészségre és az életre, tele. Olejnik D., szerk. Vesper, Poznań, 2010
3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Az eper tápanyagtartalma a termesztési rendszertől függően, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, Vol. 56 (4)
