A spenótlevél rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik és véd az érelmeszesedés ellen. A spenót gyógyító tulajdonságai a béta-karotin, a C-vitamin és a lutein - ismert antioxidánsok. Ezenkívül a spenót gazdag káliumban, vasban és folsavban.
A spenót olyan zöldség, amelynek tulajdonságait és tápértékeit már az ókori Perzsia is ismerte, ahonnan valószínűleg származik. A 7. században Nepál uralkodója spenótot küldött ajándékba Kínának, ezért a zöldséget "perzsa gyógynövénynek" nevezték.
A 11. században a mórok Spanyolországba szállították, és azóta "spanyol zöldségként" ismerik. A 16. században Catherine de Medici, elhagyva Firenzét, hogy feleségül vegye a francia királyt, saját szakácsait vitte magával, hogy elkészítsék a spenótját, ahogy neki tetszett, és ezért a spenóton tálalt ételek fogalmát Firenzében .¹
Tartalomjegyzék:
- Spenót - rákellenes tulajdonságok
- Spenót vérszegénység miatt?
- A spenót csökkenti a vérnyomást
- Spenót - tápérték
- Spenót - fogyókúrás tulajdonságok
- Spenót és terhesség
- Spenót - ellenjavallatok
- Spenót - felhasználás a konyhában
- Spenót - szelekció és tárolás
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
Olvassa el még: Zöld saláták - mit érdemes tudni róluk? Vasban gazdag étrend vérszegénység esetén - heti menü Folsavban gazdag ételek receptjeiSpenót - rákellenes tulajdonságok
Tanulmányok megerősítették, hogy a spenótlevél rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik és véd az érelmeszesedés ellen. Ennek oka a béta-karotin, a C-vitamin és a lutein - ismert antioxidánsok, amelyek bőségesen vannak a spenótban.
A spenótot stresszes embereknek kell megenniük, mert ez magnéziumforrás. Ez az elem nagy hatással van az idegrendszer működésére, jelentősen csökkenti a stresszre való hajlamot és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Megakadályozza a fejfájást és a szédülést is.
Spenót vérszegénység miatt?
A spenótot a vas kincsesbányájának tekintik, amelyet vérszegénység kezelésére ajánlanak. Eközben a növényi termékek (beleértve a spenótot) mint vasforrás egyáltalán nem működnek. Hasonló mennyiségű vas, mint a spenótban található a marhahúsban, de az előbbinek csak 1 százaléka, a marhahúsnak pedig akár 20 százaléka.
A spenót csökkenti a vérnyomást
A spenótlevél sok nyomást csökkentő káliumot tartalmaz, ezért a magas vérnyomásban szenvedőknek meg kell enniük. Ezenkívül a kálium magnéziummal működik a szív munkájának szabályozásában.
Megéri tudniSpenót tápértéke (100 g-onként)
Energiaérték - 23 kcal
Összes fehérje - 2,9 g
Zsír - 0,4 g
Szénhidrátok - 3,6 g (beleértve az egyszerű cukrokat 0,4)
Rost - 2,2 g
Vitaminok
C-vitamin - 28,1 mg
B6-vitamin - 0,2 mg
Folsav - 7 ug
A-vitamin - 1 NE
E-vitamin - 0,12 mg
K-vitamin - 4,4 µg
Ásványok
Kalcium - 99 mg
Vas - 2,7 mg
Magnézium - 79 mg
Foszfor - 12 mg
Kálium - 558 mg
Nátrium - 79 mg
Cink - 0,10 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Spenót - fogyókúrás tulajdonságok
Ha fitt marad, feltétlenül vegye be az étrendbe a spenótot. Alacsony a kalóriatartalma: 100 g 23 kcal. Ezenkívül a benne található kálium- és B-vitaminok részt vesznek a szénhidrátok és zsírok elégetésében és felgyorsítják az anyagcserét.
A Louisiana Egyetem (USA) tudósai úgy találták, hogy ez egy másik okból is hasznos a fogyásban. A Journal of the American College of Nutrition folyóiratban azzal érvelnek, hogy a spenótkivonat tilakoidokat tartalmaz - olyan anyagokat, amelyek meghosszabbítják a teltségérzetet (étkezés után akár 2 órával is). Ezek a vegyületek elősegítik a jóllakottsági hormonok szekrécióját, ami lelassítja a zsír emésztési folyamatát és csökkenti az uzsonnához való vágyat.
Spenót és terhesség
A zöld levelek különösen ajánlottak terhes nők számára. A bennük található folsav megakadályozza a magzat idegrendszerének hibáit. Ezenkívül véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A spenót gazdag K-vitaminban is, amely fontos szerepet játszik a véralvadásban, a koleszterint csökkentő B-vitaminokban és az E-vitaminban.
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
Tudjon meg többet. Érdemes tudniPopeye - erős vagyok, mert spenótot eszem!
Tudta, hogy a texasi Crystal City spenót fővárosában, 1937-ben emlékművet állítottak E.C. karikaturista tiszteletére. Segar és képregény- és rajzfilmfigurája, Popeye? Ez pedig a spenót népszerűsítésére irányul az államokban. A Popey rajzfilmek vetítése után a zöldségek értékesítése 33% -kal nőtt. és azt hitték, hogy ez a vicces tengerész önmagában megmentette az egész amerikai spenótipart.
Spenót - ellenjavallatok
A spenót értékét a levelekben lévő oxálsav csökkenti. Az oxalátok vízkőtelenítő hatással vannak a szervezetre, és károsak néhány emberre.
A spenótot nem szabad vesekőben szenvedőknek enni, mert - a kalcium oxálsavval történő megkötésével keletkezik - a kalcium-oxalát a vesekő építőköve.
Spenót - felhasználás a konyhában. Hogyan készítsek spenótot?
Mint a legtöbb zöldség esetében, a legjobb a friss spenót. Ezért a szezonban jobb feladni a fagyasztott ételeket. A nyers spenót kiválóan alkalmas salátákhoz.
Kombinálja sajtokkal - kéksajttal, feta sajttal, parmezán sajttal vagy oscypek sajttal. A gyümölcsök jól passzolnak hozzá - körte, szőlő, eper, citrusfélék. Öntsön olívaolajat a salátára - így növelheti a béta-karotin és a lutein felszívódását.
A spenót sajttal kombinálva (pl. Kéksajt) tésztához (spagetti vagy penne) is kiválóan alkalmas. Szósz készítéséhez ne forraljuk fel a leveleket! Elveszítik értéküket és ízüket, nemhogy megjelenésüket. Pároljuk őket olívaolajban, fokhagymával és szerecsendióval.
Ha megszórja a leveleket citromlével, megtartják élénk zöld színüket. Ne feledje, hogy a spenót jelentősen csökkenti térfogatát pároláskor, ezért ha több embernek főz, vásároljon 1,5-2 kg-ot.
A spenótlevél remek töltelék gombócokhoz, palacsintákhoz és omlós süteményekhez. Szezonon kívül vásároljon fagyasztott spenótot - aprítva vagy jobb egészben.
Spenót - szelekció és tárolás
A spenótnak frissnek kell lennie. Szállítás és meleg helyen történő tárolás során a tápanyagok nagy része elvész. Ha elszáradt, jobb, ha nem veszi meg
A spenót szárai nem sárgulhatnak meg, a leveleknek pedig élénkzöld színűnek kell lenniük.
A mosatlan spenótot hűtőszekrényben kell tárolni, lazán fóliatasakba csomagolva - így nem veszíti el tápértékét, és körülbelül 4 napig friss marad.
A főtt spenótot 24 órán belül el kell fogyasztani.
A fagyasztott spenót megtartja a tápanyagok nagy részét.
Spenót - elkészítés és tálalás
A spenótot alaposan meg kell mosni, mivel a levelek és a szárak felhalmozzák a szennyeződéseket és a homokot.
Annak érdekében, hogy a spenót egyenletesen főzzön, távolítsa el a túlságosan megvastagodott szárakat.
A spenótlevéleket papírtörlővel szárazra verhetjük, vagy salátaszárítóban száríthatjuk.
A spenót elkészítésének legjobb módja a párolás. Magának a folyamatnak rövidnek kell lennie, a víznek, a fénynek és a hőmérsékletnek való kitettség tönkreteheti a C- és B-vitamint.
A spenót bő vízben történő forralása a vízben oldódó vitaminok és ásványi anyagok pazarlása.
Röviden, letakarva, saját levében is párolhatja (a spenót bőségesen választja ki - ez is a víz, amely a leveleken maradt a mosás után), ne öntse a húslevest, inkább sűrítse meg a spenótot egy kis roux-al.
A szerecsendió és a fehér bors tökéletesen alkalmas a spenót ízesítésére. Ha túl fanyarnak tűnik számodra, tehetsz hozzá egy kis krémet.
Mivel a spenót oxálsavat tartalmaz, tanácsos savanyú tejet vagy tojást adni az edénybe a kalciumveszteség kompenzálása érdekében
Ha mosás után a leveleket jeges vízbe áztatja, megtartják szép színüket. Ezután alaposan le kell ürítenie őket. Ne feledje, hogy a spenótnak jól meg kell száradnia, mielőtt hozzáadják a salátához.
A jégsaláta helyettesíthető spenóttal.
A spenót kiváló adalék a lasagne-hoz, spagettihez és pizzához.
A spenót csodálatos tulajdonságai
Forrás: x-news.pl/Agencja TVN
Bibliográfia:
1. Grotto D., 101 termék az egészség és az élet számára, teljes Olejnik D., szerk. Vesper, Poznań, 2010
2. A thilakoidokban gazdag spenótkivonat akut hatása a jóllakottságra: Véletlenszerű, ellenőrzött crossover-próba, https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/07315724.2014.1003999
A szöveg részleteket használ Joanna Andrzejewska cikkéből a havi "Zdrowie" -ből.
havi "Zdrowie"
