BIO ÉLELMISZER - egészségesebb, mint a hagyományos?

Száz évvel ezelőtt az összes mezőgazdasági kultúrát ökológiai élelmiszereknek lehetne minősíteni - fungicideket, inszekticideket, herbicideket vagy szintetikus műtrágyákat nem használtak. Ma szennyezett ételeket kell keresni a speciális üzletekben, és többet kell fizetnünk érte. Érdemes biotáplálékot vásárolni, vagy valóban egészségesebb, mint a hagyományos élelmiszerek?

Retorikus a kérdés, hogy a biotáplálék egészséges-e, mert organikusak azok az élelmiszeripari termékek, amelyeket vegyi növényvédő szerek (gombaölő, gyomirtó és rovarirtó szerek, együttesen peszticidek) használata nélkül, a növekedést felgyorsító kémiai anyagok nélkül, szintetikus műtrágyák és mérnöki technikák nélkül állítanak elő. genetikai, valamint mesterséges aromák, aromák és sugárzás nélkül. Ehelyett a természeti törvényeknek megfelelően jöttek létre, tiszták és káros anyagoktól mentesek.

A bioélelmiszerek tudományos kutatása

Az élelmiszerek kutatásának két nagy felmérése Európában és az USA-ban egyértelműen azt mutatja, hogy a statisztikailag a bioélelmiszerek értékesebbek az emberi test számára, mint a hagyományos élelmiszerek.
Az első ilyen vizsgálatot Virginia Worthington amerikai táplálkozási szakértő végezte a Johns Hopkins Egyetemről 2001-ben. Elemezte 41 részletes kutatási projekt eredményeit, amelyek során a tudósok összehasonlították a biogazdálkodásból és ipari növényekből származó különféle zöldségek, gyümölcsök és kenyerek tápértékét és összetevőit. Kiderült, hogy átlagosan egy "ökológiai" termék tartalmaz többek között 27% -kal több C-vitamint, 21% -kal több vasat, 29,3% -kal több magnéziumot, 13,6% -kal több foszfort. Ugyanakkor a biotermékek 15,1% -kal kevesebb káros nitritet tartalmaztak, mint a hagyományos termékek.

Érvek a bioélelmiszerek mellett

A svájci FiBL kutatóintézet (Forschungsinstitut für biologischen Landbau) számos érdekes tanulmány érdekes összeállítását és elemzését végezte el. Az eredményeket brosúrában teszik közzé, és az interneten is elérhetők.
Svájci tudósok akár 90 érvet is bemutatnak, amelyek szerint a mezőgazdaság és a biotáplálék jobb ", mint a hagyományos. Az ökológiai gazdálkodás, például a műtrágyák használata melletti, jól megalapozott érvek mellett van néhány újabb és kevésbé ismert érv:

• A szerves zöldségek és gyümölcsök sokkal több antioxidánst tartalmaznak, köztük a legerősebb resveratrolt is. Mint tudjuk, az antioxidánsok ellensúlyozzák a sejtek öregedését.
• Ugyanezt a fajta almát, a Golden Delicious-t alaposan kutatták, és kiderült, hogy szerves példányuk többek között 32% -kal több foszfor, 19% -kal több antioxidáns és 9% -kal több rost.
• Minden tanulmány azt mutatja, hogy az ökológiai burgonya átlagosan magasabb C-vitamin-tartalommal is rendelkezik, mint a hagyományos burgonya.
• Minden kétséget kizáróan bebizonyosodott, hogy statisztikailag a leveles zöldségek, főleg a saláta, 10–40% -kal kevesebb nitritet tartalmaznak - a szervezet számára káros anyagokat.
• Számos tanulmány megerősíti, hogy az ökológiai termékek nem tartalmaznak peszticideket. De - ahogy az ökológia ellenzői gyakran hangsúlyozzák - a szél a szomszédos növényekből szállíthatja őket. Ezt figyelembe véve a tudósok kiszámították, hogy statisztikailag a hagyományos élelmiszerek 550–700-szor több kémiai peszticidet tartalmaznak.
• Rendkívül fontos érv a globális felmelegedés idején: a biogazdálkodás 50% -kal kevesebb energiát használ fel, sokkal kevesebb üvegházhatású gázt bocsát ki és több szén-dioxidot köt le a légkörből.