Amikor Agata Młynarska hirtelen kórházba került, a média egy titokzatos betegségről írt, ami miatt a népszerű újságíró és műsorvezető soha nem tért vissza a televízióba. Sok tanulmány után kiderült, hogy Agata glutén- és laktóz-intoleranciában szenved. A diagnózisig vezető hosszú utat és az ezzel összefüggő életmód radikális változását a "Finom diéta, vagy életem glutén nélkül" című könyv írja le. Szakmai megjegyzésekkel egészíti ki a gasztrológus prof. Grażyna Rydzewska és Agnieszka Pęksy dietetikus, valamint Ewa Olejniczak séf által készített receptek.
Mitől volt beteg Agata Młynarska?
2013 szeptemberében Agata Młynarska bénító hasi fájdalommal került a varsói Bel- és Igazságügyi Minisztérium központi klinikai kórházába. Az első diagnózis a kolelithiasis volt. Sajnos a tasak eltávolítása után kiderült, hogy a fájdalom továbbra is fennáll. Egy másik eljárás - sphincterotomia, vagyis az epevezetékek kiszélesedése - szintén nem hozott eredményt. Végül kiderült, hogy az előadó gyulladásos bélbetegségben szenved. Azt azonban továbbra sem tudták, hogy pontosan mi okozta - az IBS a különféle és gyakran fel nem ismert okokkal járó betegségek csoportja. Ide tartozik például a Crohn-kór.
A különféle gyulladásos bélbetegségek tünetei olyan sokfélék és annyira változatosak, hogy sok évbe telhet a diagnózis felállítása. Csak ha ez megtörtént, megkezdődik a kezelés, amely a legsúlyosabb betegségek, például a hasi fájdalom enyhüléséhez vezet.
"A diagnózis áttörését genetikai tesztek hozták létre, amelyekre Dr. Ewa Trzepla rábeszélt. Csak ezek a tesztek bizonyították, hogy glutén- és laktóz-intoleranciában szenvedek. Korábban vérvizsgálatokat végeztem, amelyek nem mutatták ki, hogy ez így van. Rydzewska professzor elmagyarázta. hogy ez megtörténik, különösen, ha a glutént korábban kiküszöbölték az étrendből. És valójában az elmúlt hónapokban megpróbáltam nem enni kenyeret, tejet ittam, nem ettem túrót és sajtot "- írja Młynarska.
Olvassa el még: Gyulladásos bélbetegség: okai, tünetei, kezelése Gluténallergia. Melyek a gluténallergia tünetei? Diéta laktóz intoleranciában - szabályok. Milyen ételeket ehet?A bőr az érzelmek képernyője
Az előadó emlékeztet arra, hogy egészségügyi problémái sokkal korábban kezdődtek. Tünetek? Hasi fájdalom, puffadás, krónikus fáradtság, bőrviszketés, orrfolyás egész évben és álmatlanság. Az egyik orvostól a másikig tartó utazás, semmit nem mutató vizsgálatsorozat - mindez hosszú éveket vett igénybe. Az egyik látogatás úttörőnek bizonyult - a bőrgyógyász prof. Lidia Rudnicka ahelyett, hogy újabb szteroidot írt volna fel, Agatát ... pszichoterápiára küldte. "Meg volt róla győződve, hogy ami a bőrömet gyötri, az neurodemit. Ha elkezdek dolgozni önmagamon és megnyugtatom a fejem, akkor esélyem lesz rá, és a bőröm is rendre visszatér. Akkor még nem tudtam, hogy a bőröm viszket azért is, mert a belem beteg, és a testem nem tolerálja a glutént "- írja Młynarska.
A könyv második részét Agnieszka Pęksa, a Belügyminisztérium kórházának dietetikusa tanácsolja, aki Młynarska után nézett. Pęksa figyelmeztet az étrendre, amely káros lehet: Atkins, Dukan, Mosley (5: 2), Koppenhága, Cambridge vagy a vegetáriánus étrend néhány változata. Javasolja a DASH étrendet és a Montignac diétát. Az olvasók részletes étrendi ajánlásokat is találnak glutén- és laktóz-intoleranciában szenvedőknek, műtét utáni embereknek (beleértve a menüket is) és lábadozás idején. A "Finom étrend ..." egyben néhány tipp az egészséges táplálkozásról: elkerülendő ételek, a test sav-bázis egyensúlyának fenntartása és az összetevők kombinálása a főzés során a vitaminok és ásványi anyagok felszívódásának növelése érdekében.
Az útmutató harmadik része az Ewa Olejniczak hivatásos séf diétás, de ízletes ételek receptjeit mutatja be, aki bebizonyítja, hogy a diéta alapja nem feltétlenül csak zúzó és zabkása.
Hasznos lesz az Ön számára"Oké, de mi van azokkal, akik tolerálják a glutént, és a gyomruk még mindig duzzad? Kinek van puffadása, székrekedése és nyugtalan alvása? Először is, ezt tanácsolta nekem Agnieszka, érdemes megpróbálni feladni a tejet és termékeit, valamint mindent mesterséges, vegyi, feldolgozott Másodszor, csak a legegyszerűbb ételeket fogyasszuk, főzve vagy párolva, ne kockákat, szószokat, egészségtelen fűszereket. A látszólag egyszerű kérdés: "Hogyan kell enni?" nincs mindenki számára egy válasz, csakúgy, mint nincs egy jó étrend, de van egy jó kérdés, amely mindannyiunk számára vonzó és értelmes a megfelelő táplálkozás iránti aggodalmunk iránt: "Szeretne szemetes lenni? Vagy talán inkább a testének jobb működésében segít? , tiszta-e a belem, jó a teszt eredménye? "Nem kellett sokáig gondolkodnom a válaszon. Túl sokat éltem át. Túl sokat akartam visszatérni a pályára. Utáltam a gyomorfájásomat. Nem ő volt hűséges társam, ahogy régen hívtam. Szerettem volna elválni tőle, elbúcsúzni és elfelejteni, ez pedig a szokások megváltozását jelentette. Korábban azt gondoltam, hogy a ketchupos kolbász, hasábburgonya, kóla, kartonlé, joghurt, sajt, rántott sertésszelet és vörös bika nem büntetlenül észrevétlen marad a testem részéről. Sajnos évekkel később a belem felszámolt. "
részlet a könyvből
