Az agy öt legfontosabb étrendi fenyegetése nemcsak a szerv, hanem az egész test működését is hátrányosan befolyásolja. Ismerje meg tehát azokat a termékeket, amelyeket jobb elkerülni étrendjében!
Tartalomjegyzék:
Az öt legfontosabb étrendi agyi veszély:
- Vaj és margarin
- Vörös hús és felvágottak
- Sajt
- Sült és gyorséttermek
- Édesség
Az agy 5 legnagyobb étkezési kockázata - érdemes megismerni őket, mert tudni, milyen termékeket kell korlátozni, ugyanolyan fontos, mint a menüben feltüntetett termékekről.
A "határ" szó itt nagyon jó szó, mert a MIND diétamodellben, amely 2015-ben jelent meg, nincsenek tiltott termékek! Másrészt az étrendi ajánlások alkalmi betartása látható eredményeket ad. Vessünk egy pillantást az agy 5 legfontosabb étrendi kockázatára.
A MIND diéta (az agy számára a legjobb étrend) termékeit 15 kategóriába sorolják. 10 olyan termék létezik, amelyek pozitív hatást mutatnak, és ezeket rendszeresen kell használni, és további 5 termék feketelistára kerül. Sokáig nem voltam biztos abban, miért tiltották be e termékek némelyikét, amíg meg nem tudtam az oxidált koleszterinformák (VLDL vagy oxi-LDL) agyra gyakorolt hatását.
Olvassa el még:
Fel tud hízni egy nap falánk után?
Az agy és a bél tengelye - miért a bél a második agy?
Az IQ-t növelő étrend
Vaj és margarin
Javasoljuk, hogy a vajat és a margarint napi 1 teáskanálra korlátozza, vagy ne használja teljesen. A vaj, különösen a derített vaj (az úgynevezett ghee) az oxidált koleszterin-frakciók forrása. Ezek a vegyületek - szemben a nagy molekulatömegű oxidálatlan koleszterinnel (HDL és LDL) - kis méretük miatt képesek átjutni a vér-agy gáton. Oxidált formájuk rendkívül reaktívvá teszi őket. Mivel molekulájukban párosítatlan elektron van, arra törekszenek, hogy reagáljanak az összes találkozott vegyülettel és sejttel, irgalmatlanul elpusztítva őket. Az emberi agy különösen ki van téve nekik.
Hasonlóan edzett margarinnal. Pusztán az a tény, hogy a növényi olaj szobahőmérsékleten szilárd, aggodalomra ad okot. Ez a tény azt jelenti, hogy már feldolgozáson esett át, és mint az előző cikkből tudjuk, mindenképpen a természetes ételeket részesítjük előnyben a feldolgozott termékekkel szemben. Ezenkívül a margarin az átesett folyamatok miatt tartalmazhat transzzsírokat, amelyeket minden étrendben minimálisra kell csökkenteni, mivel hozzájárulnak a karcinogenezishez (rákkeltőek) 1.
Vörös hús és felvágottak
A vörös hús, különösen a kérődzők (például tehenek), negatívan befolyásolja az emberi testet, ezért ajánlott, hogy ne fogyasszon többet hetente négyszer. A feldolgozott húskészítmények, például a kolbász és a felvágottak különösen veszélyesek. Az idősek által különösen kedvelt és vásárolt rettegés, amely sokkal hajlamosabb az agy öregedésére!
A kutatások azt mutatják, hogy a vörös hús rendszeres fogyasztása hozzájárul a bél mikroflóra összetételének megváltozásához. A pecsenyét és a sertéshúsokat kedvelő emberek egyensúlya zavart okoz a kedvezőtlen bélbaktériumok mellett. Ez az egyik oka annak, hogy a vastagbélrák gyakoribb. A beleket viszont semmi esetre sem hívják "második agyunknak", mert a jelek nagy része itt kerül az agyba. A belek szintén fontos szervek, amelyek olyan vegyületeket termelnek, amelyek stimulálják az idegrendszert és a jólétet. Más szavakkal, a legtöbb fejprobléma korán, csendesen, a… bélben kezdődik.
Ajánlott cikk:
Cukor-méregtelenítő - hogyan lehet leszokni a cukorról? Hogyan lehet legyőzni a cukorfüggőséget?Sajt
A különféle típusú gyorséttermek egyik alapanyaga. Finom, időnként függőséget is okoz. Nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, de ugyanolyan nagy mennyiségű Oxy-LDL-t szolgáltat. Önmagában nagyon kalóriatartalmú - a népszerű gouda egyik szelete, vagyis 25 g sajt 79 kcal, beleértve 5,7 g zsírt.
A sajtfogyasztás pozitívan korrelál a magasabb mortalitással. Ezt szem előtt tartva célszerű a sajtfogyasztást heti egy adagnál kevesebbre korlátozni. A MIND étrendben ajánlott diófélék és mindenféle paszta kivételesen ízletes alternatíva.
Sült és gyorséttermek
A betegekkel való együttműködés során mindig hangsúlyozom, hogy a sütés az élelmiszerek hőtermelésének egyik legtermészetesebb formája. A sütés során kémiai és fizikai változások történnek sok szinten. Valószínűleg azonban egyikük sem gyakorol jótékony hatást a testre ...
Az elsõ változás, amely az ételekben sütéskor következik be, különösen a fehérjék és a szénhidrátok, az akrilamid termelése (ez a reakció sütés vagy grillezés közben is bekövetkezik). Az akrioamid rákkeltő tulajdonságairól ismert. Ezenkívül a sült ételek negatív hatással vannak a szív- és érrendszerre, valamint a szívre, és tudnia kell, hogy a szív- és érrendszeri betegségek általában együtt járnak az agy neurodegeneratív betegségeivel.
Megfelelő hőkezeléssel azonban biztonságosan megsüthetjük. Fontos, hogy ne hevítse a zsírt magas hőmérsékletre, csak keveset adjon hozzá - hogy az étel ne tapadjon a serpenyőbe. A "pörkölés" kifejezés alkalmasabb ilyen hőmérsékleten történő sütéshez.
A hús vagy zöldség rövid idő alatt történő pörkölése nem jár negatív egészségi hatással a magas hőmérsékletre melegített mélysütéshez képest. Tehát nem fog rántott szeleteket sütni, de egy adag finom palacsinta esetében ez a forma biztosan működik.
Édesség
Tudta, hogy az Alzheimer-kórt általában "III. Típusú cukorbetegségnek" nevezik? A rosszul működő cukorgazdaság ugyanis megnehezíti az agy hatékony táplálkozását. Az oxigén és a tápanyagok szállítása nehéz, a felesleges cukor (hiperglikémia) mérgező az agyra.
A keringési rendszerben megjelenő felesleges glükóz, különösen cukorban gazdag étkezés után, romboló hatású. Ezenkívül az édességek fogyasztásakor sokkal nehezebb szabályozni az elfogyasztott kalóriák mennyiségét. A megfelelő alapanyagok ügyes kombinálása nagyon illuzórikusvá teszi az élvezet érzését, és az uzsonna általában nem egy darabbal végződik.
A nagymértékben feldolgozott termékekben, például a sütikben és az édességekben, a nagy mennyiségű cukor mellett transz-zsírokat, valamint az adalékanyagok és tartósítószerek nagy listáját is megtalálhatja. Ne felejtse el, hogy nem szükséges minden édes terméket kizárni az étrendből. Fontos azonban, hogy ne minden nap jelenjenek meg. A finom zabkása vagy almás palacsinta sokkal jobb megoldás lesz, mint egy zsemle, fánk vagy édes joghurt.
Források:
1. McEvoy CT, Guyer H, Langa KM, Yaffe K. A neuroprotektív étrendeket a jobb kognitív funkcióval társítják: Az egészségügyi és nyugdíjas tanulmány. J Am Geriatr Soc. 2017
2. Yin Cao, Lisa L Strate, Brieze R Keeley, Idy Tam, Kana Wu, Edward L Giovannucci, Andrew T Chan. Húsbevitel és a diverticulitis kockázata a férfiak körében. Bél, 2017
A szerzőről Mikołaj Choroszyński, dietetikus és gasztro-szekció Az emberi táplálkozás és dietetika mestere, pszicho-dietetikus, youtuber. A neurodegeneratív betegségeket ellensúlyozó étrendről szóló első könyv a lengyel piacon: "MIND Diet. A hosszú élet útja". Szakmailag valósítja meg magát, vezeti Bdieta diétás klinikáját, mert a táplálkozás mindig is a szenvedélye volt. Segít a pácienseinek azzal, hogy elmondja, mit kell enni, hogy egészségesek maradjanak és jól nézzen ki.
