Csillagánizs (csillag): tulajdonságok és alkalmazás

További képek megtekintése Csillagánizs tulajdonságai és felhasználása 4

A csillagánizs olyan fűszer, amelyet - gyógyító tulajdonságai miatt - nemcsak a főzésben, hanem a természetes orvoslásban is alkalmaztak. A csillagánizsot különösen azoknak kell választaniuk, akik túlfogyasztással küzdenek, mert ez enyhíti az emésztőrendszeri betegségeket. Ellenőrizze, hogy milyen egyéb hatásai vannak a csillagánizsnak.

A csillagánizs egy örökzöld fa szárított gyümölcse, az úgynevezett badián (latinul). Illicium verum Horog. f.). A magokkal töltött, jellegzetes nyolcágú csillagokat nemcsak aromás fűszerként, hanem gyógyszerek és kozmetikumok gyártásának alapanyagaként is felhasználják. A csillagánizs számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket évezredek óta értékelnek. A csillagánizst már az ókori görögök és egyiptomiak gyógyszerében is használták.

Ismerje meg a csillagánizs tulajdonságait és használatát. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést

Csillagánizs és ánizs

A csillagánizst köznyelven helytelenül ánizsnak vagy ánizsnak nevezik. Meg kell azonban jegyezni, hogy az utolsó két kifejezés az ánizs nevű másik növényfajra van fenntartva (lat. Pimpinella Anisum). Az olaj fő összetevője - az anetol (baktericid, gombaölő, fájdalomcsillapító és karminatív tulajdonságú anyag) - csak az olaj fő összetevőjét - az ánizsot - ötvözi, így az iparban felcserélhetően illóolajként használhatók. Mindkét növény könnyen megkülönböztethető a magjaival. A csillagánizsok barnák, a csillagánizsok pedig szürkés-zöldek.

Olvassa el még: Szegfűszeg (fűszer) - gyógyító tulajdonságok és kardamom használata: gyógyító tulajdonságok és fahéj használata - gyógyító tulajdonságok

Csillagánizs az emésztési zavarok miatt

A csillagánizs olyan fűszer, amely segít csökkenteni a túlevés hatásait. Az ánizs serkenti a gyomornedv szekrécióját, diasztolés és karminatív hatású, ezért bevált orvosság az emésztési zavarok, valamint a puffadás és a gáz ellen. Korábban csillagánizs gyümölcsöket tartalmazó tinktúrákat használtak az emésztés javítására.

Hasznos lesz az Ön számára

Ánizs tinktúra mézzel - recept

Készítsünk elő 20 g csillagánizst, egy pohár szeszt, egy pohár vodkát és 2-3 evőkanál mézet. Öntsük az ánizs csillagokat egy alkoholos palackba, csavarjuk be és hagyjuk sötét helyen 2 hétig. Ezután dekantálja a folyadékot, tegye sötét és hűvös helyre, tegye a csillagokat egy üvegbe vagy üvegbe, öntsön vodkát, szorosan csavarja be és tegye félre további 2 hétre. Ez idő után keverje össze a folyadékokat és édesítse mézzel. A tinktúrát naponta 3-szor lehet bevenni, 15-20 cseppet egy teáskanál folyadékban vagy cukorban.

Csillagánizs köhögés ellen

A csillagánizs a légzőszervi megbetegedéseknél is segít, különösen a köhögésnél, mert serkenti a nyálka szekrécióját, és így köptető hatású.

A csillagánizst korábban "badianem" -nek hívták, a "ba jiao" kínai elnevezésből, ami "nyolcszarvú".

Érdemes tudni, hogy csillagánizst használnak a sikiminsav, az oseltamivir szintézisének bázikus szubsztrátjának előállítására, amelyet a gyógyszertárak polcain Tamiflu¹ készítményként ismerünk, amelyet influenza kezelésében használnak. Érdemes tudni, hogy amikor ez az információ 2009-ben a Brit-szigeteken eljutott a nyilvánossághoz, tömegesen influenzában szenvedő emberek ánizscukorkát használtak Fisherman's Friend néven. Ezenkívül az ánizs csillagok gombaellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.

Hasznos lesz az Ön számára

Csillagánizs - hogyan kell tárolni?

A csillagánizst, hasonlóan a többi fűszerhez, a legjobban külön-külön, szorosan lezárt üveg- vagy porcelántartályban lehet tárolni, mert hő, fény, nedvesség és levegő károsítja. Érdemes tudni, hogy hosszabb ideig megőrzi erejét, ha talajon marad.

Csillagánizs - felhasználás a konyhában

Lengyelországban a csillagánizsot általában karácsonyi sütemények, húsok (sertés-, borjú- és baromfihús), zöldségek és alkoholos termékek ízesítésére használják.

Az ánizsnak erős, fűszeres-édes íze van. Használható egészben, aprított vagy őrölt formában.

Hozzáadható gyümölcslevesekhez és kompótokhoz is - különösen szilva, körte és alma. Egész csillagok fokozzák az erősen édesített kávé, tea és grog ízét. Viszont apró darabokat adnak az indiai biryani rizshez. Rendkívül aromás kínai tea - masala chaj - elkészítésére is használják. Érdemes tudni, hogy a csillagánizs - szegfűszeggel, fahéjjal, édesköménygel (magvak) és szecsuáni borssal együtt - öt íz kínai ízesítésének része. Egy ételhez adva alapvető ízekkel gazdagítja: édes, sós, savanykás, keserű. Az ánizs csillagok bármelyik boltban megvásárolhatók. Áruk (a csomagban lévő darabszámtól és a vállalattól függően) 5 és 10 PLN között mozog.

Csillagánizs és japán ánizs

A csillagánizs gyümölcse nagyon hasonlít a japán ánizs (latinul Illicium anisatum), korábban istentiszteleti ánizsként (latinul Illicium religiosum, fiú. Illicium japonicum). A japán ánizs gyümölcsök azonban valamivel kisebbek és más szagúak, mint a csillagánizs, mert nem tartalmaznak nagy mennyiségű anetolt. Ezenkívül ehetetlenek, mert mérgező anyagokat tartalmaznak. Emiatt patkánymérgként használták őket Kínában.

Bibliográfia:

1. Typek J., Badian, "Aptekarz Polski" 2012, 67/45. Szám (hozzáférés: 2015. december 14.). Elérhető az interneten: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85