Az aronykonzervek sok vitamint, ásványi anyagot és más egészséget elősegítő anyagot tartalmaznak. Védik többek között rák, magas vérnyomás és szembetegségek ellen. Próbáld ki az aróniakonzervek receptjeit: lekvár, püré és konzerv, valamint lekvár és zselé.
Az aronykonzerv receptjei különösen hasznosak augusztus közepétől szeptemberig. Ez idő alatt az arónia gyümölcsét be kell takarítani. A friss gyümölcs íze meglehetősen fanyar. Ennek enyhítésére a gyümölcs 48 órán át fagyasztóban fagyasztható. Később készen állnak olyan konzervek készítésére, amelyek tápértékét nem lehet túlértékelni. Az Aronia gazdag antioxidánsokban, amelyek védenek a rák ellen, bioflavonoidokban, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, valamint számos vitaminban, ásványi anyagban és rostban.
Aronia - tartósítja. Szárított arónia gyümölcs
A szárított arónia ásványi anyagokat, sok sűrített rostot és cukrot, valamint antioxidánsokat tartalmaz. Másrészt nem tartalmaz C-vitamint. A szárítás során fény hatására lebomlik, vagy a sütő magas hőmérsékletén elpusztul.
Az arónia szárításának többféle módja van. A gyümölcsöt 50-70 ° C hőmérsékletű ventilátoros sütőbe teheti. A szárítás minimum három órát vesz igénybe. Egy másik módja az, hogy az aronykát az élelmiszer-alumínium fóliára tesszük, majd egy közönséges fűtőtestre vagy radiátorra tesszük, nyáron pedig a napon.
A szárított gyümölcsöt ón- vagy műanyag dobozokban vagy lezárt üvegekben tárolja. A téli estéken szárított arókából meleg teát készíthet.
Aronia - tartósítja. Aronia püré
A püré lehetővé teszi, hogy minél több vitamint tartson meg, amelyek aróniát tartalmaznak: PP, B2, B9 (azaz folsav) és E, és különösen C-vitamin, amely nagyon érzékeny a hőkezelésre. saját levében főznek és letakarva. A püré elkészítése után nem szabad újra forralni, hogy ne növekedjen az aszkorbinsav veszteség.
Még több C-vitamin megőrzése érdekében a pürét nem lehet pasztőrözni. Ekkor azonban sok cukrot kell hozzáadnia, ami azt jelenti, hogy nagyon kalóriatartalmú lesz. Ráadásul nem alkalmas hosszú tárolásra.
Hasznos lesz az Ön számáraAz aróniapüré receptje
Az aróniapüré elkészítéséhez 1 kg gyümölcsre és esetleg 20 g cukorra lesz szükség.
Tegye a megmosott és szárított aronia bogyókat vastag fenekű edénybe vagy fazékba. Letakarva néhány percig alacsony lángon melegítjük, többször rázzuk meg az edényt, hogy a gyümölcs ne tapadjon az aljára. Ezután dörzsölje át a kissé kihűlt gyümölcsöt egy megégett szitán. A kapott masszához adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és melegítsük fel, de ne forraljuk tovább. Tegye a forró masszát a megmosott és leforrázott üvegekbe, majd szorosan zárja le őket.
A következő lépés a pasztőrözés. Tegyen egy tiszta ruhát az edény aljára, tegye rá az üvegeket, majd öntsön vizet magasságuk 3/4-ére. Az üvegeket 15 percig kell forralni. Ez idő után vegye ki őket a fazékból, és tegye őket fejjel lefelé.
Olvassa el még: A chokeberry ORVOSI ÖTLETE. Aronia recept. Milyen egészségügyi előnyei vannak az arókának? Rowan: egészségügyi tulajdonságok. Hogyan kell enni RowantAronia - tartósítja. Arábia lekvár
A lekvár egész vagy szeletelt gyümölcs, félig koagulált zselében szuszpendálva. A tartósító tényező itt a cukor, amely a gyümölcsben lévő pektinnel kombinálva kocsonyát képez. A lekvárok éppen a magas cukortartalom miatt elég kalóriatartalmúak. Természetesen elkészítheti az alacsony cukortartalmúakat is, de ezeket pasztörizálni kell. Ezenkívül hosszú főzést igényelnek, ezért általában teljesen elveszítik a C-vitaminjukat. A főzési idő lerövidítése és ezáltal több C-vitamin megtartása érdekében sűrítő tulajdonságú zselésítő készítmények használhatók. Sajnos tartósítószert tartalmaznak, ezért nem ajánlottak. Ezenkívül az ilyen típusú készítmények nem alacsony kalóriatartalmúak. Ezenkívül a lekvárok megőrzik a gyümölcsben található rostokat és ásványi sókat.
Hasznos lesz az Ön számára
Az aronia-lekvár receptje
Az aronia-lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg gyümölcsre, 50 g cukorra és fél pohár vízre (vagy arónialevre).
Tegye a megmosott és kiválasztott gyümölcsöt egy serpenyőbe, fedje le cukorral, és tucat percig melegítse alacsony lángon. Ezután adjon hozzá fél pohár vizet (vagy arónialevet), és folytassa a főzést, amíg a lekvár megfelelő állagú nem lesz. A kapott masszát leforrázott üvegekbe tesszük, a nyílás széléig kitöltve. Ezután szorosan csavarja be az üvegeket, és fordítva fordítsa őket kihűlni.
Az arónialekvár receptje (alacsony cukortartalmú)
Mosson és szárítson meg 1 kg arábiát. Ezután tegye őket egy serpenyőbe 1 g cukorral és főzze körülbelül 20 percig, időnként óvatosan kevergetve. Ezután tegyük üvegekbe, és pasztőrözzük 15 percig 90 ° C-on.
Ismerje meg az aronia egészséges tulajdonságait
Aronia - tartósítja. Aronia lekvár
A lekvár gyümölcs vagy annak része vastag szirupban főzve / sütve.A lekvárokhoz hasonlóan elvesztik a C-vitaminjukat. Viszont megtartják ásványi sóikat és rostjaikat. Sőt, magas cukortartalmuk miatt meglehetősen kalóriatartalmúak. Az Aronia lekvár az áfonyalekvár versenye, mert nemcsak desszertek kiegészítéseként működik, hanem például húsokban és sajtokban is.
Hasznos lesz az Ön számáraAronia lekvár - recept
Az arónialekvár elkészítéséhez 1 kg gyümölcsre és 1 kg cukorra lesz szükség.
Tegye egy tálba a megmosott és lecsöpögtetett gyümölcsöt, fedje le cukorral, és tegye félre 8-10 órára. Ez idő után tegye egy serpenyőbe, és lassú tűzön sütje 5 percig. Ezután tegye félre kihűlni. Ismételje meg az 5 perces melegítést még 3-4 alkalommal (minden lehűléskor a gyümölcs lassan cukorral telítődik). Az utolsó melegítés után tegye a forró konzerveket a leforrázott üvegekbe, és szorosan zárja le.
Aronia - tartósítja. Aronia lekvár
A marmalád egy gyümölcspüré hozzáadott cukorral, melegen sűrítve. Az íz diverzifikálása érdekében az aronykás lekvár más gyümölcsökkel, például almával és citromhéjjal gazdagítható.
Hasznos lesz az Ön számáraArábia-lekvár receptje
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg arónia és alma, 1 kg cukor, 1 pohár víz és citromhéj.
Mossuk meg az almákat, hámozzuk meg, vágjuk negyedekre, vágjuk ki a magfészkeket, majd az arónia gyümölcsével együtt fedő alatt forraljuk fel és adjunk hozzá vizet. Ezután dörzsölje meg őket vagy turmixolja össze, adj hozzá cukrot, és időnként megkeverve addig melegítsd, amíg besűrűsödik. A melegítés végén adjuk hozzá a megmosott és leforrázott citrom héját, hogy a zselé kellemes aromát kapjon. A kész masszát forró üvegekbe tesszük, lezárjuk, fejjel lefelé tesszük és félretesszük kihűlni.
Aronia - tartósítja. Aronia zselé
A zselé sok pektint tartalmazó gyümölcsléből készül, és cukorral koncentrálják. Ezért az arónia nagyon jó alapanyag. Érdemes tudni, hogy a kevésbé érett gyümölcs rendelkezik a legtöbb zselés tulajdonsággal, mivel érésükkor egyre kevesebb pektin-vegyület van bennük.
Tedd feltétlenülAronia zselés recept
Az aronia zselé elkészítéséhez 1,5 kg nem túl érett gyümölcsre és 70 cukor hüllőre lesz szükség.
A megmosott és a kiválasztott arónia gyümölcsöket mozsárral törje össze, tegye egy fazékba, és forralja 10 percig. Ezután szűrje le a levet, és öntse egy második serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, és lassan melegítsük fel, de legfeljebb 20 percig. Kész, forró kocsonya üvegekbe önthető. Ezután csukja be őket, fejjel lefelé tegye őket, és hagyja kihűlni.
A megmaradt aroniapépet felöntjük vízzel, megfőzhetjük, lecsepegtethetjük, és ital vagy zselé készítéséhez felhasználhatjuk.
Ajánlott cikk:
Egészségesen táplálkozik?
-porada-eksperta.jpg)
