Az arzénmérgezés nem gyakori, de nem szabad elfelejteni, hogy ez az elem megtalálható többek között számos termékben, amely a tányérunkra kerül. Gyakran eszik rizst, mert úgy gondolja, hogy egészségesebb, mint a burgonya? Vagy esetleg tengeri ételeket eszel? Vigyázz, az étrendben lévő arzénfelesleg veszélyes lehet az egészségedre - rákkeltő hatásait már jól dokumentálták.
Tartalomjegyzék
- Hol van az arzén?
- Arzénmérgezés: tünetek
- Arzén: hogyan működik?
- Arzén és rák
- Vérvizsgálat arzénra
- Megszüntethető-e az arzén?
Arsen (As, latin. arsenicum) már az ókortól ismert. A 17. és a 19. században ez volt az alapvető gyógyszer, amelyet olyan betegségek kezelésére használtak, mint:
- reuma
- asztma
- malária
- tuberkulózis
- cukorbetegség
- magas vérnyomás
- gyomorfekélyek
- gyomorégés
- pikkelysömör
- leukémia
Az arzént csak a 20. században tekintették károsnak, és a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) felvette az arzént az epidemiológiailag igazolt karcinogenitású szerek első csoportjába.
A kohók és bányák dolgozói, valamint e vállalkozások helyi lakói különösen ki vannak téve az arzén káros hatásainak. Az arzént táplálékkal és belélegzett szennyezett levegővel is ellátják a szervezetben. Legtöbbünk lassan mérgezi a testet arzénnal.
Az elemmel való érintkezés után nem érezzük a mérgezés tüneteit, de emlékeznünk kell arra, hogy az arzén felhalmozódik testünkben, és idővel súlyos betegségeket okozhat, beleértve számos rákot, például:
- mellrák
- petefészekrák
- bőr rák
- tüdőrák
- húgyhólyagrák
- veserák
Az arzénmérgezés különösen veszélyes azokra az emberekre, akik genetikailag rákban szenvednek.
Hol van az arzén?
Nagyon sok arzént tartalmaz a rizs, a kakaó, a tenger gyümölcsei és a hal.
Az élelmiszerekben az arzénszennyezés leggyakoribb forrása azokban a talajokban található, ahol zöldségeket termesztenek vagy szarvasmarhák legelnek. Lengyelország más országaihoz képest a talaj magas arzénszennyezettsége nem található.
De ugyanez nem mondható el a levegőnkről, amelyeket belélegzünk. 2016-ban, Głogów, ingyenes teszteket végeztek az arzénszintről a lakók testében. A kutatást a város finanszírozta, és ennek kivitelezésének oka az volt, hogy a levegőben elfogadható arzén normákat jelentősen, akár 800% -kal is túllépték.
Eközben az arzénkoncentráció normája 6 ng / köbméter levegő.
2016-ban Głogów átlaga 12,6 ng, míg 2017-ben már 30,23 ng volt. Ezek a wrocławi tartományi környezetvédelmi felügyelőség adatai.
Az arzénnal szennyezett ételek leggyakrabban Ázsiából származnak.
Az asztalunkon népszerű rizs, mint kiderült, nem egészséges termék. Szerencsére van mód tisztítani a mérgező elemet. A rizsszemeket, különösen a barna rizst, bő vízzel kell felönteni és egy éjszakán át hagyni. Ezután alaposan öblítse le, öntsön sok frisset és főzze meg. Főzés után öblítse le újra a rizst, majd tegye az asztalra.
Az arzén megtalálható a halakban és a tenger gyümölcseiben is. Fiziológiailag az arzént tengeri növények tárolják, amelyek erős akkumulációs képességgel rendelkeznek ezen elem számára. Más tengeri élőlények táplálkoznak ezzel a növényzettel, majd megeszik.
Minden tengeri hal - a lazaktól a heringig - gazdag arzénban. A halolajok szintén arzénforrást jelenthetnek. Ez nem azt jelenti, hogy le kellene mondanunk a fogyasztásukról, de érdemes odafigyelni arra, hogy milyen halászatokból származnak.
Az arzén tartalmaz gyümölcs tartósítószereket is.
Megtalálható a cigarettákban is, ami figyelmeztetést jelent 9 millió dohányos számára Lengyelországban.
A sör és a fehérbor híveinek, akik rendszeresen iszik ezeket a szeszes italokat, tudniuk kell, hogy megnövekedett arzénkoncentráció lehet a vérben, mert az arzénvegyületeket az előállítás során hozzáadják az ital jobb tisztaságához.
Érdekes módon nem azokról van szó, akik alkohollal visszaélnek. A vér arzénkoncentrációjának elfogadható határértékének 20-30-szoros túllépése érdekében elegendő naponta 2 pohár bort és 1,5 liter sört meginni.
Figyelnie kell a zöldségfélékre is, vagy azok valójában honnan származnak. Az utak mellett termesztettek arzént tartalmaznak. Leggyakrabban káposztára, kelbimbóra és karfiolra vonatkozik.
Ezenkívül, ha nincs ilyen szükség, ne vegyen be önállóan cápa porcos készítményeket, mert ezek arzént is tartalmazhatnak. Ezt megerősítette prof. Jan Lubiński a szlovákiai Pomerániai Orvostudományi Egyetem Nemzetközi Örökletes Rákközpontjából.
A természetes arzénforrások közé tartoznak a vulkánkitörések, valamint az üledékes és magmás kőzetekből kioldódó arzén. Ennek a méregnek a szállítója a kohászati, vegyi és farmakológiai ipar, de a mezőgazdaság, a szennyvíz, a szén és az üzemanyag elégetése is.
Az arzént (arzént tartalmazó) patkányok és egerek kiirtására is használják. A közelmúltig az arzénvegyületeket a mezőgazdaságban és az erdőgazdálkodásban is növényvédő szerként használták. Mindannyiunk szerencséjére leszerelték őket.
Arzénmérgezés: tünetek
Az arzénmérgezés akut, szubakut és krónikus.
Az akut mérgezés néhány óra múlva vagy egy nap után jelentkezik a leghosszabb ideig. Az áldozat:
- hányás
- nyáladzás
- éles kólika hasi fájdalom
- fejfájás
- fokozott szomjúság
- kiszáradás
- alacsony vérnyomás
- gyengeség
- cianózis
- nehézlégzés
- motoros inkoherencia
- rohamok
- az ingerek iránti érzékenység csökkentése
- paresis vagy bénulás
Szubakut mérgezés esetén a következő jelenik meg:
- étvágytalanság
- anuriavá fejlődő polyuria
- a bőr duzzanata
- bőrkitörések
- másodlagos bőrfertőzések
A krónikus mérgezés tünetei általában több éves arzénnak való kitettség után jelentkeznek. Az alábbiak bizonyíthatják a mérgezést:
- alopecia
- a bőr keratózisa
- mucopurulens váladék az orrból
- köhögés
- elhúzódó garatgyulladás
- emésztőrendszeri panaszok
- nyáladzás
- hányinger
- hányás
- vizes hasmenés vagy székrekedés
- gyulladás és merevség az ízületekben
- a csontok lágyulása
- bénulás
A gyermeket váró és arzénnal mérgezett nőket a vetélés és a koraszülés veszélye fenyegeti. Minden hölgy számos szerv daganata.
Az arzénmérgezés nagyon veszélyes. Az elem könnyen kombinálható enzimekkel és fehérjékkel (akár 95-99%).
Gyorsan megbénítja testünk egyes rendszereit, különösen az idegrendszert, a keringési rendszert, az immunrendszert, a reproduktív rendszert, a légzőrendszert és az endokrin rendszert.
Az arzén káros hatása kémiai formájától függ.
Már fél órával az arzén fogyasztása után nyelési problémák és fémes íz jelentkezik a szájban. Rövid időn belül megjelenik a hányás, hasi fájdalom, intenzív hasmenés és izomfájdalom. Intenzív vörös kiütés látható a bőrön.
Előfordul, hogy az arzénmérgezés kardiovaszkuláris, vese- és májelégtelenség miatt halált okoz.
Arzén: hogyan működik?
A test behatolása után, bármilyen úton is, az arzén bejut a vérbe, és fehérjék kötik meg. De a vizeletrendszeren keresztül is elég gyorsan elhagyja testünket, akár elsődleges formájában, akár biotranszformáció után. Kis mennyiségű arzén izzadsággal távozhat a szervezetből.
Úgy gondolják, hogy a szerves arzénvegyületek kevésbé károsak az egészségre és nem mennek keresztül biológiai változásokon, míg szervetlen vegyületei enzimatikus folyamatok során átalakulnak.
Az arzéntartalmú vegyületek felhalmozódnak a szövetekben, és mérgezőek a májra és a vesére.
Ezenkívül az arzén nagy affinitást mutat a fehérjék szulfhidrolcsoportjaihoz (-SH), ami több mint 200 enzim aktivitását gátolja.
Ezek a vegyületek megzavarják az életfolyamatokat, például az intracelluláris légzést, a szénhidrát és a lipid anyagcserét, ami degeneratív változásokat eredményez a belső szervekben.
A háromértékű arzénvegyületek a hemoglobinnal kötődve az eritrociták hemolízisét eredményezik, ami a plasztikus vérszegénységhez hasonló vérszegénységhez vezet.
Az öt vegyértékű vegyületek zavarokat idéznek elő a mitokondriális oxidatív foszforilációban, ami a szöveti oxidációs folyamatok gátlásához vezet.
Arzén és rák
Az arzén karcinogén potenciáljának kutatása világszerte folyamatban van. A Pomerániai Orvostudományi Egyetem tudósai prof. Jan Lubiński, nagyon fontos hozzájárulást tettek a világ teljesítményéhez.
A kutatást a prof. Lubinski kimutatta, hogy az emlőrák és a petefészekrák előfordulása magas arzénszinttel társul a szervezetben.
2 ezer. nő, köztük körülbelül 600 BRCA1 mutáció hordozó. A nők egészségesek voltak a vizsgálat kezdetén. Ötéves megfigyelés után kiderült, hogy amikor az arzén koncentrációja a vérben meghaladta az 1,1 µg / l vért, a daganatok kockázata több tucatszorosára nőtt. Öt év alatt összesen 150 egészséges nőnél alakult ki rák.
Az összes összegyűjtött adatot nemzetközi szabványosító kutatóközpontokban elemezték, ahol nagyon gondosan végezték.
Az eddig végzett kutatásból Prof. Lubiński, úgy tűnik, hogy a nők 25% -ában biztonságos az arzénszint. A közepesen teszteltek fele. A lengyel nők további 25% -ának eredménye magas arzénmérgezést mutat.
Prof. felfedezése. Lubińskinak nemcsak arra kell ösztönöznie, hogy vizsgáljuk meg a vér arzénkoncentrációjának szintjét, hanem arra is, hogy megfelelő profilaxist alkalmazzunk, ideértve az étrend elemzését is, hogy a lehető legkevesebb arzéntartalmú ételeket fogyasszuk.
Vérvizsgálat arzénra
Az arzén vérvizsgálata nem áll rendelkezésre a klinikák és laboratóriumok rendszeres kínálatában. A tanulmány költsége várostól függően több tucat zloty.
A legjobb, ha megkérdezi háziorvosát, vagy a kórházi gyűjtőhelyeken tájékozódik a vizsgálatról.
Az arzén vizeletvizsgálata körülbelül 180 PLN, míg az arzén (és más nehézfémek jelenléte) hajvizsgálata 170 PLN és 370 PLN között van. A hajvizsgálatot például trichológus végezheti el.
Megszüntethető-e az arzén?
Először is gondoskodnia kell a megfelelő étrendről. A fehér rizs kevésbé szennyezett, mint a barna rizs, de a legjobban a dara, a quinoa vagy a tészta felváltva fogyasztható.
Egy felnőtt férfi átlagosan 53-330 μg arzént fogyaszt étellel, amelynek 50% -a felhalmozódik a szervezetben.
Az emberi test szöveteinek arzéntartalma 0,1 és 0,5 ppm között mozog. Nagyobb mennyisége felhalmozódhat a szervekben (pl. Májban és vesékben) és például a körmökben.
A nagy-britanniai Leicesteri Egyetem és a Nottingham Trent Egyetem tudósai kifejlesztettek egy módszert az arzén koncentrációjának meghatározására az emberi testben a köröm töredékeinek elemzésével.
Az arzénnel való érintkezés korlátozásának egyetlen módja annak ellenőrzése, hogy a megvásárolni kívánt termékek melyik országból vagy régióból származnak. A második módszer az, hogy ésszerűen felvesszük ezeket a termékeket a napi menübe.
A szerzőről
Olvassa el a cikk további cikkeit
