A húsvéti reggeli egy ünnepi étkezés, amellyel elkezdjük a húsvétot. A hagyományos húsvéti asztalon legyen egy święconka, amelyet megosztunk szeretteinkkel. Nézze meg, mit kell még felszolgálni a húsvéti reggelire. Melyek a hagyományos húsvéti ételek?
A húsvéti reggeli húsvét vasárnap kezdődő étkezés. Hagyományosan, közben fogyasztjuk el az előző nap szentelt ételeket. Miért olyan fontos pillanat a húsvéti reggeli a húsvét megünneplésében? Ennek a hagyománynak a Bibliában van forrása: amint azt Szent evangéliumában olvashatjuk János, a feltámadott Krisztus hajnalban jelent meg a Tiberias-tavon. Ott Krisztus halat és kenyeret készített tanítványainak, amelyeket később együtt ettek. Hasonló módon - a feltámadás mise utáni reggeli étkezéssel is - a keresztények meg akarják ünnepelni azt a tényt, hogy Krisztus legyőzte a halált. A húsvéti reggeli egyike azon kevés ó-lengyel húsvéti hagyományoknak, amelyek a mai napig fennmaradtak.
Tehát mi legyen a húsvéti asztalon? Minden bizonnyal az święconka összetevői, azaz kenyér, festett tojás, felvágott, báránycukor, húsvéti torta és fűszerek: só és bors.
Olvassa el még: Húsvéti sütemények - 7 legjobb recept a húsvéti sütéshez Dukan étrendje és húsvét: mit ehet? Húsvét könnyű változatban. Hogyan lehet karcsúsítani a húsvéti ételeket?1. húsvéti reggeli: tojás
A tojásnak, akárcsak a húsvéti reggelinek, szimbolikus dimenziója van. Új életet jelentenek, amelyet Krisztus adott követőiknek, így nem csoda, hogy a híres latin közmondás, az "ab ovo", azaz "a tojástól" jelentése lengyelül "kezdettől fogva". Az ortodox hívek vörösre festik a húsvéti tojásokat, mert az egyik példabeszédben, amikor Mária Magdolna Krisztus feltámadása után hazatért, az összes petét azonos színűre festette.
A húsvéti asztal domináns tojása bármilyen formában tálalható: lágy, kemény, főtt vagy buggyantott. Ne felejtsen el majonézes vagy tartármártást adni hozzájuk. A tojás alapján készíthet tojásos pasztát vagy különféle salátákat, például zöldségeseket. Ezek az ételek minden bizonnyal változatosabbá teszik a húsvéti menüt.
Mit jelent az étel megáldása?
Hasznos lesz az Ön számáraTöltött tojás pármai sonkával
Hozzávalók:
- Tojás - 8 db.
- Majonéz - 8 teáskanál
- Pármai sonka - 8 szelet
- Mustár - 4 teáskanál
- Zsázsa
- Só, bors
Készítési módszer:
Keményen forraljuk fel a tojásokat, kissé öblítsük le a héjakat, majd egy percig öntsünk hideg vizet a tojásokra. Hámozzuk meg a tojásokat.Vágja le minden tojás tetejét, hogy állni tudjon, a másik végét pedig vágja le úgy, hogy a sárgája látható legyen. Vegyen annyi sárgáját a tojásokból, hogy ne törje el őket. A tojások és a sárgája végét villával egy tálba pépesítjük, ízlés szerint hozzáadunk egy marék vízitorma, só és bors. Keverje össze a mustárt a majonézzel, adja hozzá a keverék felét a tojásokhoz, a többit hagyja későbbre. Töltse meg a tojásokat a kapott masszával - tegye a tölteléket a sárgája után a helyre. Hajtsa félbe a sonkaszeleteket, és tekerje körbe a tojásokat. Helyezze a tojásokat egy tányérra, díszítse vízitorma, öntsön rá a mustárra és a majonézes mártásra.
2. Húsvéti reggeli: fehér kolbász
Ezen a tavaszi reggelen nem hiányozhat az asztal húsvéti királynője, a fehér kolbász. Sok évszázaddal ezelőtt igazi ritkaságnak számított, és csak a leggazdagabb házak húsvéti asztalain jelent meg. Még egy legenda is felmerült a fehér kolbász létrehozása körül: receptjét a német Sepp Mosernek, a fogadó tulajdonosának kellett kidolgoznia, aki amikor elfogyott a tipikusan német kolbász létrehozásához használt juh belekből, helyette sertésbelet használt. Attól tartott azonban, hogy a kolbász főzés közben eltörik, ezért csak megégette. Így kell elkészíteni egy fehér kolbászt: nem forralni, hanem főzni. A fehér kolbász lengyel változata 1893-ban jelent meg, vagy legalábbis így datálják az első feljegyzését. Lengyelországban a kolbászt sertéshússal töltik meg, fokhagymával, majorannával és borssal ízesítjük.
Érdemes kóstolni a pástétomot és a mindenféle sonkát is. Céklával és tormával kell kísérnie.
Hasznos lesz az Ön számáraHogyan készítsünk fehér kolbászt?
- Helyezze a kolbászt az edénybe, és hagyja addig, amíg a víz forrni kezd, majd kapcsolja ki az edény alatt a gáz / áram ellátást.
- Mostantól a fehér kolbászt 20–30 percig takarva fedjük le.
- Ha a kolbász héja átlátszóvá válik, akkor már fogyasztásra kész.
3. húsvéti reggeli: pástétom
A pástétom az ókori Rómából származik, de a Franciaországból származó modernebb fajtái Lengyelországba kerültek. A franciák csirkét, sertéshúst, marhahúst, de libamájt is készítettek. Lengyelországban a pates volt a legnépszerűbb a 16. században - a királyi udvarban francia szakácsok készítették. Ma a lengyelek is lelkesen fogyasztják ezt a fajta terméket, olyan adalékokkal, mint szilva, sárgabarack és áfonya.
Hasznos lesz az Ön számáraRecept baromfipástétomhoz gombával
Hozzávalók:
- Nagy csirke - 1 db.
- Baromfi máj - 30 gramm
- Sárgarépa - 1 db.
- Petrezselyem - 2 db.
- Zeller - 1 db. (Vágunk egy darabot)
- Tojás - 3 db.
- Kaiser tekercs - 1 db.
- Vaj - 1/4 kocka
- Füstölt szalonna - 20 gramm
- Gomba - 20 gramm
- Kakukkfű
- Őrölt szerecsendió
- Só bors
- Citromlé
- Babérlevél - 6 db.
- Pirospaprika szemekben
- Kenyérmorzsa és zsír
Készítési módszer:
Főzzük meg a csirkét hámozott petrezselyemmel, sárgarépával és zellerrel, amíg megpuhul. Ezután vegye ki a húslevesből, hűtse le és távolítsa el a csontokat. Apróra vágjuk a hagymát, felszeleteljük a szalonnát és együtt megpirítjuk. Őröljük le a húst háromszor szalonnával, májjal, hagymával, az alapléből készült zöldségekkel és az alaplében áztatott tekercskel. Tisztítsa meg a gombákat, aprítsa fel, vajon pirítsa meg, majd adja hozzá a pástétomhoz. Keverje össze az egészet a sárgájával, vajjal reszelt és felvert tojásfehérjével. Fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, citromlével és kakukkfűvel. Tegyük a masszát előre kikent és zsemlemorzsával megszórt formába. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra, és egy órán át süssük a pástétomot.
4. Húsvéti reggeli: Żurek
Az Żurek egy leves, amely nélkül nehéz elképzelni a húsvét ünnepét Lengyelországban. Érdekes módon a nagyböjt idején egyszer minden nap ették, de ennek a levesnek a formája teljesen más volt, mint manapság: nagyon szerény volt, természetesen húsbetét nélkül. Mivel a savanyú rozsleves más finomságok megtagadásával járt együtt, nem ették szívesen. Ráadásul a húsvéti savanyú rozsleves, mint az ünnepi reggeli egyik eleme, annak szimbóluma volt, hogy abbahagyja a különféle finomságok megtagadását. Néha még a földre is öntötték, miután más ünnepi ételek megjelentek az asztalon.
Ma teljesen más módon társítjuk a húsvéti savanyú rozslevest, és örömmel fogyasztjuk. Tehát olvassa el, hogyan kell elkészíteni a húsvéti levest!
Hasznos lesz az Ön számáraRecept húsvéti savanyú rozsleveshez, fehér kolbásszal
Hozzávalók:
- Fehér kolbász - 4 db.
- Savanyú tészta - 1 liter
- Vastag krém - 1 csomag
- babérlevél
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Egy evőkanál majoránna
- babérlevél
- Szegfűbors és bors - egyenként 4 szem
- só
Készítési módszer:
Öntsük a kolbászt vízzel, adjunk hozzá borsot, babérlevelet, gyógynövényeket és lassú tűzön főzzük 20 percig. Vegyük ki a kolbászt, adjuk hozzá a kovászt, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és főzzünk mindent 5 percig. Szeletelje fel a kolbászt, őrölje meg a majoránnát a kezében, és adja hozzá a leveshez. Fűszerezzük krémmel. Savanyú rozslevest tálalhat kenyérrel és burgonyával.
5. Húsvéti reggeli: sütemények
A húsvéti reggeli során nem hagyhatjuk ki azt, amit oly régóta vártunk - karácsonyi édességeket különféle sütemények formájában. Kétségtelen, hogy az egyik legnépszerűbb a húsvéti baba, de gyakran úgy döntünk, hogy sajttortát, mazurkát vagy mákos süteményt sütünk. Időnként elkészítünk egy desszertet Oroszországból és Ukrajnából is - húsvét. Az alábbiakban bemutatjuk a halva mazurka receptjét.
Hasznos lesz az Ön számáraA mazurek kajmakowy receptje Magda Gessler
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 3 pohár
- Vaj - 400 g
- Tojássárgája - 4 db.
- Cukor - 1 pohár
- Édes sűrített tej - 1 doboz
- Konyak - 35 ml
- Tejcsokoládé - 1 tabletta
- Finomságok
Készítési módszer:
Keverje össze a vajat, a lisztet, a tojássárgáját és a cukrot, és gyúrja össze. Készítsen egy gömb formát a masszából, fóliával tekerje be, és tegye hűtőbe 4-5 órára. Ezután melegítse a sütőt 180 Celsius-fokra, és a tésztát gördítse ki a hűtőszekrényből, és lisztezett pulton gördítse ki. Ezután kibéleljük a sütőformát sütőpapírral, és rátesszük a tésztát. Kb. 20 percig sütjük aranybarnára.
Ezután kezdje el létrehozni a vajas masszát - tegyen egy doboz tejet egy edénybe, öntsön rá vizet, majd forralja 4 órán át. Főzés és a dobozból a massza kivétele után adjunk hozzá konyakot és turmixoljuk össze. Kenje meg a masszát a tortán. Öntsük a serpenyőbe a korábban oldott csokoládét, és mazsolával díszítsük.
Ajánlott cikk:
Húsvéti mazurka - hány kalóriája van? A mazurka tápértékeiAjánlott cikk:
Húsvéti húsvét (sütemény) - kalória, tápértékAjánlott cikk:
Savanyú rozsleves - tápérték és kalória
-przepisy-tworzce-jadospis-w-diecie-dr-kwaniewskiego.jpg)
