Cikória - egészségügyi tulajdonságok és alkalmazás

A cikóriát főleg salátákhoz és salátákhoz adják, de pároltan vagy sütve ugyanolyan jó az íze. Bár törékenynek és nem feltűnőnek tűnik, kiváló vitamin-, kálium-, vas-, magnézium-, réz-, cink- és folátforrás. Ezenkívül a cikória tökéletes a fogyókúrázók számára, mivel kevés kalóriát tartalmaz. Hogyan együnk cikóriát?

Tartalomjegyzék:

Cikória - hol lehet vásárolni?
Cikória - egészségügyi tulajdonságok
Cikória - hogyan lehet cikóriát készíteni?
Cikória - receptek a cikóriaételekhez
Recept egy zöld cikóriás salátához

A cikória téli növény, novembertől áprilisig eladó, ekkor a friss zöldségek kevések. Tehát folytassa, és adja le az alacsony értékű salátát ebben az évszakban ennek a törékeny és finom növénynek a javára.

Cikória - hol lehet vásárolni?

A legjobb, ha cikóriát vásárol a vásáron. Szupermarketekben és kisebb üzletekben is megkaphatja. A cikória kiválasztásakor próbáljon meg minél fehérebb fejeket keresni - a zöld levelek azt jelzik, hogy a zöldség keserűvé vált, ha fénynek volt kitéve. Fontos tudni, hogy a cikóriát sötétben termesztik, ezért színének és ízének köszönheti. Asztaljaink csak körülbelül 3-4 cm átmérőjű és legfeljebb 15 cm hosszú virágfejeket kapnak. Minél kisebb a fej és annál tapadóbb a levél - annál finomabb és kifejezőbb az íze. A vad cikória zöld - hasonlít a salátára.

Nézze meg, hogyan néz ki a zöld cikória

Mikołaj Rey meglátogatja Elżbieta Pyra-Włoczkowska-t, egy mazoviai biogazdaság tulajdonosát. Forrás: Dzień Dobry TVN / x-news

Cikória - egészségügyi tulajdonságok

Érdemes elérni érte, mert többek között rengeteg értékes összetevőt tartalmaz vitaminok és ásványi anyagok, például nátrium, kálium, magnézium, mangán, vas, réz, cink, foszfor, karotin és B1, B2, C vitaminok, folsav. A cikória finom keserűséggel köszönheti két összetevő ízét: a lakticint és a lakticrint, amelyek emellett serkentik az étvágyat, és jó hatással vannak a májra azáltal, hogy több epét választanak ki. A cikóriának nagy egészségfejlesztő hatása van - befolyásolja a vörösvértestek képződését, javítja az emésztőrendszer működését (javítja az emésztést) és a vesét.

A cikória a szépségre is hatással van - a béta-karotin tartalmának köszönhetően javítja a bőr tónusát, a benne lévő A-vitamin pedig jó hatással van a bőrre - fiatalítja. Jó hír azoknak, akik törődnek az alakjukkal: a cikóriában alacsony a kalóriatartalom - az egyik fej csak 30 kcal.

Cikória - hogyan lehet cikóriát készíteni?

A cikória legjobban nyersen ízlik a saláták adalékaként vagy fő összetevőjeként. Tökéletesen illik a vinaigrette szószhoz, valamint a diófélékhez, sajtokhoz (gorgonzola, kecske, parmezán, feta), gyümölcs - almához és körtéhez vagy felvágottakhoz. Díszítő eleme lehet az asztalnak a barátokkal való találkozás során - a finomságokkal töltött cikóriás csónakok nagyon eredetinek tűnnek. Ez a zöldség a rakott vagy párolt ételek összetevőjeként is jól működik (pl. Hússal vagy más zöldségekkel).

Használat előtt öblítse le a cikóriát hideg vízben, távolítsa el a felső leveleket és vágjon ki egy keserű kúpot. Leggyakrabban nyersen - salátában fogyasztjuk. A szilárd fejek jobbak a sütéshez, de a lazább fejek a salátákhoz. A leveleknek szilárdaknak, ropogósaknak és barna foltok nyomai nélkül kell lenniük.

Téli vacsorákhoz salátakompozíciókat ajánlunk:

cikória, alma, zeller, savanyú uborka, metélõhagyma, majonéz és fokhagymamártás;
cikória, kivi, mandulapehely, natúr joghurt, citromlé, só és bors szósz;
cikória, alma, újhagyma, tejszín és mustárszósz.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

Tudjon meg többet

Cikória - receptek a cikóriaételekhez

Kezdőként cikória csónakokat készíthet bármilyen töltelékkel. Lásd a tonhalhajók receptjét.

Vacsorára sonkába csomagolt sült cikóriát ajánlunk sajtmártással, könnyű vacsorához pedig egy receptet egy könnyű salátához, endíviával, almával és dióval.