A kapszaicin, a chili paprika fűszeres ízéért felelős anyag elsősorban a fűszerek és a fogyókúrás tabletták összetevőjeként ismert. A kapszaicin számos gyógyító, antioxidáns és antimikrobiális tulajdonsággal rendelkezik. A kapszaicinnek van egy másik alkalmazása is, mivel számos aeroszol, például borspermet előállítására használják. Ellenőrizze a kapszaicin működését.
A kapszaicin egy szerves vegyi anyag, egy alkaloid, amely felelős a chili paprika csípős és csípős ízéért. A kapszaicin a fájdalom receptorokra (nociceptorokra) hat, vagyis közvetlenül az idegrendszer receptoraira. Ezek olyan jeleket küldenek az agyba, amelyeket fájdalomérzetként és hőérzetként érzékelnek. Ezért a szájban égő érzés.
A kapszaicin feloldódik alkoholban és zsírokban. Ezért az ilyen anyagot tartalmazó ételeket fogyasztók által elkövetett leggyakoribb hiba az, ha sok vizet isznak. A szájban lévő égő érzés megszabadulása érdekében öblítse le növényi zsírral vagy igyon egy pohár zsír tejet. A fagylalt fogyasztása vagy az alkoholfogyasztás szintén megkönnyebbülést hoz.
Fűszerek és fogyókúrás tabletták előállításához a kapszaicint éves paprikából és chili paprikából nyerik.
Kapszaicin - rákellenes tulajdonságok
A kapszaicin számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, azonban széles körben rákgyógyszerként tekintenek rá. Kimutatták, hogy a kapszaicin egyszerre véd a rák kialakulása ellen, és gátolja a meglévő rákos sejteket. A kapszaicin védelmet nyújt a rákkeltő vegyületek anyagcseréje, a DNS-hez való kötődés és a mutagén hatások ellen, például:
A kapszaicin kemoprevenciós hatása tehát elsősorban a májenzimek működésére gyakorolt hatással függ össze, amelyek kulcsfontosságú szerepet játszanak a különféle mutagének és karcinogén vegyületek aktiválásában vagy méregtelenítésében.
- nitrozamin - a dohányban található rákkeltő vegyület, amelyet mikroszómális májenzimek aktiválnak. Kimutatták, hogy a kapszaicin ezen enzimek működésének gátlásával véd a mutagén nitrozamin-metabolitok képződésétől.
- az aflatoxin B1 - az Aspergillus (aspergillus) nemzetség gombái által termelt mikotoxin, amikor a májban metabolizálódik, aktiválódik, majd a sejt DNS-hez kötődik és károsodását okozza. A kapszaicin csökkentette az aflatoxin B1 DNS-kötődését azáltal, hogy módosította a májenzimek aktivitását patkányokban.
- vinil-karbamát - a kapszaicin helyi adagolása egerekben megakadályozza a vinil-karbamát okozta karcinogenezist a bőrsejtekben
In vitro vizsgálatok vizelet T24 tumorsejtekkel egerekben kimutatták, hogy az adagtól függően a kapszaicin depolarizálhatja a mitokondriális membránt, ami sejthalált eredményezhet. Ezért azt javasolták, hogy ez az alkaloid felhasználható a hólyagrák kezelésében
Kimutatták, hogy a kapszaicin gátolja a prosztatarák sejtjeinek növekedését egerekben
Olvassa el még: Cayenne paprika: a cayenne paprika gyógyító és fogyókúrás tulajdonságai A kapszaicinben gazdag CHILLI paprika az egészséges 3D chili étrendhez. Mi a 3D-s chili diéta? Miért ilyen 3D-s chili diéta ... Édes és csípős paprika. A paprika tulajdonságai és tápértékeKapszaicin az Alzheimer-kórra
Kínai kutatók egy csoportja magas zsírtartalmú étrenden végzett patkányokon végzett vizsgálatot, amely szándékosan indukálta a 2-es típusú cukorbetegséget, mint kutatási modellt az Alzheimer-kór kialakulásához. A kísérletben egészséges kapszaicinnel táplált patkányok és hagyományos étrendet folytatók is részt vettek. A tudósok a következő paramétereket elemezték: vércukorszint, inzulinszint és az inzulinrezisztencia indexe, az ún HOMA-IR. Megfigyelték, hogy az Alzheimer-kórban szenvedő modellállatok étrendjéhez hozzáadott kapszaicin jelentősen csökkentette a tau foszforilációját , megakadályozva ezzel az agy változásait Alzheimer-kórban.
Kapszaicin fogyáshoz
2010-ben a koreai Daegu Egyetem5 tudósai kimutatták, hogy a termogenezissel és a zsíranyagcserével kapcsolatos fehérjekoncentrációk megváltoztak a kapszaicin alkalmazása során (állatmodellek esetében). A kapszaicin testtömegre gyakorolt hatását emberen is elvégezték a Royal Veterinary and Agricultural University6 dán tudósai, de akkoriban kapszaicin, tirozin és koffein kombinációját alkalmazták. Ezért az új fogyókúrás termékek használatának hatékonysága és biztonsága egyértelmű tudományos megerősítést igényel további tudományos kutatásokkal.
Kapszaicin - antibakteriális tulajdonságok
Kimutatták, hogy a kapszaicin gátolja a különböző baktériumfajok szaporodását, mint pl Salmonella typhimurium hogy Pseudomonas aeruginosa.7 A kapszaicinről szintén kimutatták, hogy gátolja a növekedést Helicobacter pylori, a baktériumok, amelyek a peptikus fekélybetegség leggyakoribb okozói.8 A kapszaicin hatásának mértéke függ a koncentrációjától, valamint a mikroorganizmusok iránti ellenállásától, pl. Escherichia coli (vastagbélgyulladás) csak nagyon magas kapszaicin-koncentráció esetén gátolható.
Kapszaicin és gyomorfekélyek
Az emésztőrendszer legtöbb betegségének megelőzésében gyakran kerülik a fűszeres ételeket a napi étrendben. A Pécsi Orvostudományi Egyetem magyar tudósai azonban kimutatták, hogy egészséges emberek csoportjában alacsony kapszaicin dózisok rendszeres alkalmazása csökkentette a gyomorfekély kockázatát, amelynek etiológiája a megnövekedett etanolfogyasztással vagy az aszpirin bevitelével járt együtt.9 Másrészt megjegyzik, hogy a kapszaicin nagyrészt koncentrációk negatív hatással vannak a gyomor nyálkahártyájára
Kapszaicin - alkalmazás az orvostudományban
A tiszta kapszaicin, ellentétben az élelmiszeriparban, erősen mérgező, ezért elsősorban az orvostudományban alkalmazzák kenőcsök és tapaszok formájában, az ízületeket és izmokat felmelegítő gyógyszerként.
Kapszaicin borspermetként
A kapszaicin a bors spray összetevője is. Gázmennyisége nem haladja meg a 15% -ot. A kapszaicintartalomnak köszönhetően a bors spray erős égő érzést vált ki, légzési nehézséggel, nyitott szemmel és zavartsággal kombinálva. Ezért hatékony eszköz az önvédelemhez.
FontosKapszaicin - Toxicitás
A kapszaicin csak kis adagokban rendelkezik gyógyító tulajdonságokkal. Nagy dózisban erősen mérgező anyag. A kapszaicin halálos dózisát körülbelül 56-512 mg / testtömeg-kg-ra becsülték (a forrástól függően), ami közepesen mérgező anyagnak minősíti. A gyanú szerint a légzési rendellenességek okozzák a halált a túl sok alkaloidnak való kitettség miatt.
Bibliográfia:
1. Olszewska J., KAPSAICIN - Kábítószer vagy méreg?, Kozmosz. Biológiai Tudományok Problémája 2010, 59. évf., 1-2
2. A kapszaicin a húgyhólyagrák T24 sejtjeiben sejthalált közvetít a reaktív oxigénfajok termelésén és a mitokondriális depolarizáción keresztül: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3. A kapszaicin, a piros paprika alkotóeleme, gátolja az androgéntől független, p53 mutáns prosztatarák sejtjeinek növekedését: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674
4. A kapszaicin csökkenti az Alzheimer-kórral összefüggő tau változásokat a 2-es típusú cukorbetegség patkányainak hippocampusában, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806
5. A zsírszegény táplálékkal etetett patkányok fehérje zsírszövetén a kapszaicin elhízás-ellenes potenciáljának fehérje elemzése, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164
6. A termogenezis stimulálásával elért testzsírveszteség bioaktív élelmiszer-összetevők kombinációjával: placebo-kontrollos, kettős-vak 8 hetes beavatkozás elhízott személyeknél, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130
7. A Capsicum kivonat antibakteriális hatása a nyers marhahúsba beoltott Salmonella typhimurium és Pseudomonas aeruginosa ellen: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. A kapszaicin gyulladáscsökkentő hatása Helicobacter pylori-fertőzött gyomorhámsejtben: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9. A kapszaicin által kiváltott gyomorvédelem egészséges emberekben: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10. Tanulmányok az intragasztrikus kapszaicin gyomorfekélyre és a prosztaciklin által kiváltott citoprotekcióra patkányokban: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
