KELBIMBó - TáPLáLKOZáSI éS GYóGYíTó TULAJDONSáGOK. HOGYAN KELL FŐZNI A KELBIMBóT?

Legfontosabb / Étrend-És Táplálkozás / 2020

Kelbimbó - táplálkozási és gyógyító tulajdonságok. Hogyan kell főzni a kelbimbót?

A kelbimbó egy kicsi káposztához hasonlít, de miniatűr mérete ellenére tulajdonságaiban és tápértékében megegyezik nagyobb unokatestvérével. A kelkáposzta és a fejes káposzta keresztezéséből készült kelbimbó többek között rákellenes tulajdonságok, és fokozhatja a termékenységet is. Ellenőrizze, hogy a kelbimbó milyen egyéb egészséget elősegítő hatásokkal jár, és hogyan kell főzni, hogy ne keseredjen el.

A kelbimbó, vagy inkább a kelbimbó olyan zöldség, amelynek gyógyító és táplálkozási tulajdonságait elsősorban az anyák értékelik. Gyermekeik egészsége miatt aggódva megpróbálják ezt a zöldséget felvenni az étlapjukba. Sajnos a kicsik általában nem szeretik a kelbimbót. Eközben fontos szerepet játszik fejlődésükben.

Ez a zöldség többek között Belgiumból származik (nevéhez ennek az országnak a fővárosa - Brüsszel társul) támogatja a gyermek immunrendszerét. Ezenkívül a kelbimbó rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és fokozhatja a termékenységet. A kelbimbót is be kell illeszteni a gyermeket tervező és már terhes nők étrendjébe, de nem feltétlenül a fogyókúrába.

Hallgassa meg a kelbimbó táplálkozási előnyeit. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést

Kelbimbó - rákellenes tulajdonságok

A kelbimbó, hasonlóan a többi keresztesvirágú zöldséghez, például a brokkolihoz és a karfiolhoz, rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek a szulforafánból származnak, amely egy erős antioxidáns. A szulforafán megvédheti pl. a prosztatarák, az emlőrák, a tüdőrák és a vastagbélrák ellen azonban nem helyettesíti a gyógyszert a betegségben.

Segíthet azonban a rákkezelés befejezése és a test helyreállítása után. Ezt követően gyengítik a későbbi gyulladások, és a kelbimbóban lévő szulfafafán megakadályozza ezeket az állapotokat. A sulforaphane antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. A kutatások megerősítik, hogy hasznos lehet az ellen folytatott harcban Helicobacter pylori - gyomorfekélyt okozó baktérium, amelyet régóta gyanúsan gyomorrákkal társítanak.

A kelbimbó azonban megfelelő főzéssel megőrzi rákellenes tulajdonságait. A hagyományos magas hőmérsékletű főzés elpusztítja a mirozinázt, egy enzimet, amely a szulfafán előállításához szükséges. Tehát a legjobb, ha a kelbimbót pároljuk, de legfeljebb 3-4 percig. Eheted nyersen is.

Megéri tudni

Kelbimbó - tápérték, kalória

Nyers / főtt (100 g-onként)

Energiaérték - 43/36 kcal
Összes fehérje - 3,38 / 2,55 g
Zsír - 0,30 / 0,50 g
Szénhidrátok - 8,95 / 7,10 g (az egyszerű cukrokkal együtt 2,20 / 1,74)
Rost - 3,8 / 2,6 g

Vitaminok

C-vitamin - 85/62 mg
Tiamin - 0,139 / 0,107 mg
Riboflavin - 0,090 / 0,080 mg
Niacin - 0,745 / 0,607 mg
B6-vitamin - 0,219 / 0,178 mg
Folsav - 61/60 ug
A-vitamin - 754/775 NE
E-vitamin - 0,88 / 0,43 mg
K-vitamin - 177 / 140,3 µg

Ásványok

Kalcium - 42/36 mg
Vas - 1,40 / 1,20 mg
Magnézium - 23/20 mg
Foszfor - 69/56 mg
Kálium - 389/317 mg
Nátrium - 25/21 mg
Cink - 0,42 / 0,33 mg

Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kelbimbó a termékenységért

A keleti kelbimbó bevitele az étrendbe növelheti a termékenységet - állítja Neema Savvides, a londoni Harley Street Termékenységi Klinika táplálkozási szakembere. Ahogy Savvides állítja, a kelbimbó sok folsavat tartalmaz (körülbelül 61 µg / 100 g), ami felelős a spermiumok minőségéért. Ennek a tápanyagnak a hiánya csökkentheti a spermiumok mennyiségét a spermiumokban, azok mobilitását, és lerövidítheti a túlélési időt a nő hüvelyében.

Ezt megerősíti Dr. Suzanne Young, a Kaliforniai Egyetem munkatársa, aki a "Human Reproduction" című folyóiratban azt állítja, hogy azok a férfiak, akiknek sok folsav volt az étrendjükben (és más kockázati tényezők, például életmódbeli betegségek, dohányzás vagy nagy mennyiségű alkoholfogyasztás után). normálisabb spermája volt, mint azoknak a férfiaknak, akiknek étrendje alacsony foláttartalmú volt.

A kelbimbó fontos a terhes nők étrendjében

A brüsszeli hajtások folsavja nagyon fontos azoknak a nőknek, akik teherbe eshetnek, valamint azoknak, akik már babát várnak. A folsavhiány a gyermek születési rendellenességeinek kialakulásához vezethet, hozzájárulhat az újszülött születési súlyának csökkenéséhez és akár vetéléshez is.

JÓ TUDNI >> A folsav fontos a terhesség előtt és alatt

Olvassa el még: Káposzta: gyógyító tulajdonságok Zöldbab - tulajdonságok és tápértékek, kalória Brokkoli - tulajdonságok és tápértékek Ez hasznos lesz az Ön számára

Kelbimbó - hogyan lehet eltávolítani a kelbimbó keserű ízét és kellemetlen szagát?

Hogyan kell főzni a kelbimbót, hogy ne legyen keserű? Elég egy kevés tejet önteni abba a vízbe, amelyben a kelbimbó főzni fog. Ezenkívül ne felejtsük el, hogy a kelbimbót forrásban lévő vízbe dobjuk, és rövid ideig főzzük, anélkül, hogy eltakarnánk. Ha a forrásban lévő kelbimbót a fedél alá helyezzük, az edényben felhalmozódó kéngázok behatolnak a zöldségekbe, kellemetlen ízt és szagot adva. Hozzáadhat egy darab kenyeret a forrásban lévő kelbimbóhoz, vagy adhat hozzá egy csipet fahéjat (ez is lehetőség azok számára, akik gőzölnek).

A kelbimbó szabályozza a vérnyomást és javítja a szívműködést

A kelbimbó gazdag olyan elemekben, amelyek szabályozzák a szívet és a vérnyomást, mint például a kalcium, amely felelős a szervek és szövetek megfelelő vérpumpálásáért, valamint a magnézium, amely kitágítja az artériákat és véd a szívroham ellen. Káliumot is tartalmaz, amely szabályozza a vérnyomást.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

További információ Fontos

A kelbimbó nem hypothyreosisban szenvedőknek szól

A kelbimbó, hasonlóan a többi keresztesvirágú zöldséghez, a kén-cianin nevű vegyület forrása. Az úgynevezett anyagok csoportjába tartoznak golyva, amely akadályozza az ételből származó jód használatát. Ezért a hypothyreosisban szenvedőknek azt javasolják, hogy ne fogyasszák a kelbimbót. A legjobb, ha konzultál az orvossal az étrendbe való felvételről.

Melyek a kelbimbó tápértékei?

Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

A kelbimbó megakadályozhatja a vérrögképződést és a csontritkulást

A kelbimbó a K-vitamin kincsestára, akárcsak a kelkáposzta, a brokkoli és a spenót. Mennyisége arányos a klorofill (zöld növényi pigment) tartalmával, ami nem hiányzik ezekből a zöldségekből. A K-vitamin antibakteriális, gyulladáscsökkentő, gombaellenes és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.

Ezenkívül gátolhatja bizonyos rákos megbetegedések, köztük a mell, petefészek, vastagbél, epehólyag és máj. Ami azonban a legfontosabb, hogy a K-vitamin felelős a megfelelő véralvadási folyamatért. Részt vesz a csontszövetet építő fehérjék megfelelő szintjének fenntartásában is. Ezért tartós K-vitamin-hiány csontritkulás kialakulásához vezethet.

Kelbimbó és cukorbetegség

A nyers kelbimbó glikémiás indexe = 15, a főtt hajtásoké - 20, ezért a cukorbetegség félelem nélkül elérheti.

Kelbimbó fogyáshoz

100 g nyers kelbimbó 43 kcal, még kevésbé főtt kelbimbó - 36 kcal. Úgy tűnik tehát, hogy ideális eleme a fogyókúrás étrendnek. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a keleti kelbimbó a többi keresztesvirágú zöldséghez hasonlóan gázt és gázt okoz.

Kelbimbó - használja a konyhában. Hogyan vásároljunk kelbimbót?

Ha boltban vagy bódéban van, a legjobb, ha kicsi, nehezebben tapintható kelbimbóhoz nyúl.Figyelnie kell a leveleire is - ragaszkodniuk kell egymáshoz, világos zöld színűek és nem lehetnek sárga foltok.

A kelbimbó nyersen fogyasztható, bár asztalunkon általában zöldséglevesben vagy roux zsemlemorzsával és vajjal főzik. Ezzel szemben a hagyományos holland konyhában a legnépszerűbb a kelbimbóval, azaz burgonyapürével és a kelbimbóval készített bélyegző.