A sziléziai gombóc egy hagyományos búzalisztes burgonyaétel, amely Sziléziából származik. Leggyakrabban burgonya helyett, mártással vagy feltétekkel szolgálják fel. Tudja meg, milyen sziléziai gombócokkal szolgálnak, és mennyi kalóriát tartalmaz.
Tartalomjegyzék
- Sziléziai gombóc - mártással, hússal és egyebekkel
- Sziléziai gombóc - hány kalóriája van a sziléziai galuskának?
- Sziléziai gombóc - egészségesek?
- Sziléziai gombóc a konyhában
A sziléziai gombóc hagyományos étel a Śląskie és Opolskie vajdaságokban (sőt ezeknek a vajdaságoknak a hagyományos termékei is felkerültek). Ez az étel Sziléziából származik, ahol már régóta készítik, amikor a lakosok nem jártak jól. Leggyakrabban sziléziai gombócokat tálaltak az asztalokra a vasárnapi vacsorák során, ami a bányászok munkamódjához kapcsolódott.
Sziléziai gombóc - mártással, hússal és egyebekkel
A sziléziai gombóc egy főtt, őrölt burgonyából készült lisztétel, burgonyaliszt hozzáadásával 4: 1 vagy 3: 1 arányban és kis mennyiségű sóval. Néha tojást és búzalisztet is adnak a tésztához.
Olyan alakúak, mint egy lapított golyó, amelynek közepén üreg van, amelynek esztétikai szerepe van és lehetővé teszi egyenletes főzésüket. A tésztát forrásban lévő sós vízben megfőzzük és melegen tálaljuk.
A sziléziai gombócoknak jellegzetes színük van, amely megfelel a burgonya típusának. Lehet világos krém, sárga árnyalatú vagy teljesen sárga. Bármilyen burgonyából készíthetők.
Sziléziai gombóc - hány kalóriája van a sziléziai galuskának?
| Tápanyagok | 100 g-ban |
|---|---|
| energia érték | 169 kcal |
| Fehérje | 2,6 g |
| Zsír | 3,8 g |
| Telített zsírsavak | 0,78 g |
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1,79 g |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1,0 g |
| Koleszterin | 10,0 g |
| Szénhidrátok | 32,1 g |
| Rost | 1,4 g |
| Ásványok | |
| Kalcium | 12,0 mg (1%) |
| Nátrium | 16,0 mg (1%) |
| Foszfor | 64,0 mg (9%) |
| Magnézium | 21,0 mg (5%) |
| Vas | 0,6 mg (6%) |
| Cink | 0,36 mg (3%) |
| Réz | 0,09 mg (10%) |
| Vitaminok | |
| B1-vitamin | 0,067 mg (5%) |
| B2-vitamin | 0,047 mg (4%) |
| B6-vitamin | 0,22 mg (17%) |
| Niacin | 1,12 mg (7%) |
| Fóliák | 13,0 µg (3%) |
| B12-vitamin | 0,04 µg (2%) |
| C vitamin | 13,0 mg (14%) |
| E-vitamin | 1,03 mg (10%) |
| A-vitamin | 43,0 µg (5%) |
| D-vitamin | 0,27 µg (2%) |
Táplálkozási érték: IŻŻ adatbázis, az ajánlott napi bevitel% -a az IŻŻ Nutrition Standards, 2017 alapján
Sziléziai gombóc - egészségesek?
A sziléziai gombóc elsősorban szénhidrátforrás, így kiválóan kiegészíti a főételeket.
Nagyon kis mértékben fedezik az ásványi anyagok és vitaminok szükségletét. A sziléziai gombócok csak a kálium, a B6-vitamin, a C-vitamin és az E-vitamin ajánlott napi bevitelének 10–17% -át fedik le.
A sziléziai gombóc alacsony kalóriatartalmú étel - 100 g 169 kcal-t ad. A sziléziai gombócok átlagos elfogyasztott mennyisége azonban kétszer akkora. Ezenkívül a tésztát gyakran különféle feltétekkel szolgálják fel.
Emiatt fűtőértékük nagyban függ az adalékanyagok kalóriatartalmától. A sziléziai gombóc zöldségek és gombák alapú mártással kevésbé kalóriatartalmú lesz - főleg tejszín hozzáadása nélkül. Kalóriatartalma alacsony, ha baromfipörkölt, sült, párolt vagy grillezett sovány hús kíséri őket.
OLVASSA EL:
- Gombóc - sajttal és egyebekkel. Kalória, tápérték
- Mákos tészta - tápérték. Mennyi kalóriát tartalmaz a mákos tészta?
- Gombóc - tápérték, kalória (kcal)
- Łazanki - táplálkozási értékek. Mennyi kalóriát tartalmaz a tészta?
A sziléziai gombócokat regionális értelemben úgy is nevezik: fehér gombóc, fehér gombóc, gumigombóc, gumírozott gombóc, burgonyagombóc vagy gummyllas.
Sziléziai gombóc a konyhában
A sziléziai gombócok nem csak főételként szolgálhatnak, hanem keményítőként kiegészíthetik a mártásokat, a pörkölteket és a párolt húsokat.
A sziléziai gombóc különösen jól passzol marhahús-, sertés-, őz- és baromfipörköltekhez, valamint sült húshoz, bitkihez, roládhoz, húsgombóchoz saját vagy gombamártásban.
Ízletesek egy zöldség-adalékkal is, például meleg céklával, főtt keresztes zöldségekkel és salátákkal. Sziléziában a tésztát leggyakrabban hússaládával vagy káposztával szolgálják fel.
A sziléziai gombócokat külön ételként zsírral és sült hagymával vagy ropogóssal is tálalják.
A sziléziai gombócok tálalásának másik, kevésbé ismert módja, hogy édes, tejszínnel, cukorral vagy lekvárral szolgálják fel őket.
A szerzőről Marzena Masna, SOS dietetikus étrend, diétás étkeztetés, varsói Dietetikus diploma a varsói Földtudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat szerzett étrendi klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és a varsói kórházakban felnőtteknek és gyermekeknek. Folyamatosan elmélyíti tudását a megfelelő táplálkozással, valamint az étrend-megelőzéssel és a betegségek diétaterápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg az SOS Dietetikus dietetikus, diétás étkeztetés, ahol táplálkozási tanácsokkal foglalkozik az ügyfelek számára, receptek készítésével, az étlap elkészítésével és az ételek minőségének felügyeletével.
