Egy kis pohár diótörő segít az emésztési zavarokban. A boróka jó nátha esetén, a fokhagyma tinktúrája csökkenti a koleszterint. Ezek csak az ókori lengyel tinktúrák jótékony tulajdonságai.
Franciaországnak saját konyakja, Skóciának whiskyje van, Lengyelország pedig híres tinktúráiról. Valójában egyszer híres volt, mert ez a legkiválóbb lengyel ital kissé elfeledett. Gyümölcsök vagy gyógynövények szeszes italokkal, azaz vodkával való öntésével készült. Minden háznak megvoltak a maga szigorúan őrzött receptjei, és egy pohár aromás tinktúra elfogyasztása volt az ünnepi vacsora vége. Gyakran egyes tinktúrák megmentették a különféle betegségekben szenvedő háztartásokat is.
A tinktúra az alkohol és a gyümölcs kombinációja
A tinktúra (latinul: tinktúra) növényi alkohol kivonat. Ötvözi az alkohol hatását a gyümölcsök és gyógynövények terápiás vagy profilaktikus hatásaival. A módszert gyakran alkalmazzák a növényi gyógyszerekben és a gyógyszeriparban. Mivel nagyon egyszerű, otthon is használhatjuk. A növények sok gyógyhatású anyagot tartalmaznak. Alkohololdattal elárasztva ezeket a hatóanyagokat elválasztják, feloldják és szinte teljesen kivonják. Ezt a folyamatot nevezzük kivonásnak. Alkoholba kerülnek, és kiválóan megőrzik őket, így idővel nem veszítik el erejüket. Ez az idő nélkülözhetetlen a tinktúra elkészítésének első szakaszában. Sok napnak (néha heteknek) kell eltelnie ahhoz, hogy a növényben minden értékes behatoljon az alkoholba. Van egy szabály is: minél erősebben működik a növény - ez elsősorban a gyógynövényekre vonatkozik -, annál kevesebbre van szükség. A lényeg az, hogy a hatóanyagok koncentrációja ne legyen túl magas, mert akkor a tinktúra káros lesz, ahelyett, hogy segítene. Az arány biztonságos: 1 rész gyógynövény és 10 rész 70% -os alkoholtartalom.
A tinktúrák növényei fagyaszthatók
A növényeknek ökológiailag tiszta régiókból kell származniuk, mert nemcsak egészséges, hanem káros vegyületek is bekerülnek a tinktúrába. A gyümölcsöket nagyon érett állapotban gyűjtjük össze, majd a legértékesebb anyagokat tartalmazzák. És ne feledje: számos tinktúrát lehet készíteni a gyógynövényboltban vásárolt termékekből. A vegyületek alkoholba való behatolásának megkönnyítése érdekében a növényeket előre lefagyaszthatjuk. Ez különösen igaz a kemény borókabogyókra vagy a zöld dióra. Amikor a bennük lévő víz megfagy, térfogata megnő és "feltöri" a növény sejtjeit. Ennek eredményeként a hatóanyagok gyorsabban szabadulnak fel. A berkenyét, a kökényt vagy a galagonyát érdemes lefagyasztani, mert ezeknek a gyümölcsöknek a fanyar-keserű íze az alacsony hőmérséklet hatására enyhébbé válik. A fagyasztás is praktikus: az erdő minden egyes útjáról hozhatunk például egy marék galagonyát, és fagyasztóban tárolhatjuk, amíg a megfelelő mennyiségű alapanyag összegyűlik. Mielőtt a tinktúrát beállítanánk, a gyümölcsöt szitán le kell öblíteni, majd jól meg kell szárítani. Ha ezt nem tesszük meg, akkor túl sok víz lesz a tinktúrában.
A tökéletes tinktúra titkai
Fontos az alkohol erőssége is, amelyet a gyümölcsökre öntünk. Minél magasabb, annál erősebbek a tartósító tulajdonságok, de annál rosszabb a növényben található vegyületek extrakciója. Hacsak nem adunk hozzá cukrot vagy mézet, amely felgyorsítja az extrakciót. Az édes tinktúra elkészítéséhez 70% erősségű szesz alkalmas. Amikor száraz, legfeljebb 60% alkoholt használunk. Az első szakaszban, amikor a tinktúra még "működik" (a kivonási folyamat folyamatban van), meglehetősen meleg helyre kell helyezni, de nem a napon. Utána jobb, ha hűvös marad. Szorosan zárva kell lennie, hogy éterikus anyagok ne kerülhessenek ki belőle. Ehhez tökéletesen használható a kupakkal lezárt sötét üvegpalack. A tökéletes tinktúrának nemcsak intenzív íze és aromája van. Abszolút átlátszó is. Ennek megszerzéséhez többször meg kell feszítenünk. Ehhez ruhát használnak, de a papírkávé szűrők sokkal kényelmesebbek és jobb eredményt adnak. Minden erőlködés után a tinktúrának néhány órán át "pihennie" kell. Ezután a növényi részecskék leereszkednek az aljára, amelyek a következő öntés során a szűrőn maradnak. És végül egy fontos megjegyzés: a gyógyszeres tinktúrák elkészítésekor gondosan tartsa be a receptet. A gyümölcsökben és a gyógynövényekben található vegyszerek néha nagyon erősek, ezért ne kísérletezzünk!
Tinktúrák különböző betegségekre
A tinktúra hatása attól függ, hogy milyen gyógynövényeket vagy gyümölcsöket használunk:
Aloe (levelek) - segíti a székrekedést és a túlsavasságot, csillapítja a gyulladást, stimulálja az immunfolyamatokat és erősíti az összességét
Angelica (gyökér) - mozgósítja az immunrendszert, csillapítja a gyomorpanaszokat, megnyugtatja és segíti az álmatlanságot
Aronia (gyümölcs) - javítja az immunitást, segít a felső légutak fertőzésében
Nyír (fiatal levélrügyek) - csillapítja a reumás fájdalmakat, javítja az anyagcserét, tisztítja a vért
Feketeribizli (az első leveleket hajtásvégekkel letépik) - megnyugtatja a bélbetegségeket, gyulladáscsökkentő és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik
Galagonya (gyümölcs) - javítja a keringést és gyengéden csökkenti a vérnyomást, segít az álmatlanságban (csak orvoshoz fordulás után alkalmazza!)
Málna (gyümölcs) - segíti a megfázást, izzasztó és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik
Üröm (levelek) - növeli az étvágyat, elősegíti a zsír emésztését, hatékony féreghajtó szer (a tujon - a központi idegrendszerre mérgező anyag - tartalmának köszönhetően legfeljebb 3-5 alkalommal szedhető)
A tinktúrák nem mindenkinek szólnak
A tinktúrák sok hatóanyagot tartalmaznak, és alkohollal készülnek. Ezért a gyermekek, a terhes és a szoptató nők nem ihatnak őket. Nem ajánlott akut betegségek esetén sem, és amikor folyamatosan gyógyszereket szed. Akkor orvoshoz kell fordulni. És ne feledje, hogy akkor gyógyító hatást ér el, ha napi egy kis poharat iszik. Több árthat!
havi "Zdrowie"
