Omlett: édes és még sok más. Kalória, tápérték

Az omlett egy tojásból és más süteményből készült étel, amelyet sütemény formájában sütnek. Az omlett lehet édes (pl. Zab omlett, keksz omlett) vagy sós (például spenóttal, sonkával vagy sajttal). Mennyi kalória van egy omlettben? Mik a tápértékei? Melyek az omlettek?

Tartalomjegyzék:

1. Édes omlett és még sok más
2. Omlett - egészséges?
3. Omlett - kalória, tápérték
4. Omlett - hogyan készítsünk omlettet?
5. Diétás omlett - hogyan kell elkészíteni?

Az omlettet az ókorban szolgálták fel, de a mainál kevésbé kifinomult változatban. Az omlett receptjét csak a franciák tökéletesítették a 14. században.

A legenda szerint a franciaországi omlettet Napóleon Bonaparte tette híressé, akit hadseregével Dél-Franciaországon át utazva az egyik lakos ezt a különlegességet szolgálta fel.

Az omlett Marysieńka Sobieska jóvoltából érkezett Lengyelországba, aki hazánkban terjesztette.

Édes omlett és még sok más

Az omlett egy olyan étel, amelynek fő összetevője a korábban nem összekevert tojás. Gyakori omlett köretek: sonka, hús, szalonna, zöldségek, gomba, metélőhagyma, sajt.

Az omlettet serpenyőben olajban vagy vajban sütik. Néha tejet vagy tejszínt és lisztet adnak a tojásokhoz. Van olyan fehérje omlett is, amelyet csak tojásfehérjéből készítenek.

Az omlettnek több változata létezik, amelyek az egyes országok konyhájára jellemzőek. Az iráni konyhában omlettet sült hagymával és spenóttal, vagy csak kapor hozzáadásával szolgálják fel.

Az omlettet sonkával, hagymával és zöldpaprikával, valamint sajttal és burgonyával erősítik.

Ehhez hasonlóan a spanyol omlettet olajban sült burgonyával készítik. Az omlettet kissé másképpen készítik úgy, hogy tojást adnak a serpenyőben sült zöldségekhez és tésztákhoz, az egészet mindkét oldalon megsütik, szintén olasz omlett frittata - zöldségből és tésztából áll, tartalmazhat sajtot is, de ezekhez az összetevőkhöz tojást adnak, mielőtt a serpenyőbe öntik, és az egészet megpirítják.

Az omlett édesen is elkészíthető - erre példa a bécsi omlett liszt, tej és mazsola hozzáadásával.

Ajánlott cikk:

Omlett - egészséges?

Az omlett fő összetevője a tojás, ezért elsősorban az omlett tulajdonságaiért és tápértékéért felelősek.

A tojások gazdagok fehérjében, telítetlen zsírokban és omega-3 zsírsavakban. A tojás koleszterinforrás is. Ezért a tojás és ennélfogva az omlett fogyasztását korlátozni kell azoknak az embereknek, akiknek magas a vér koleszterinszintje.

Az omlett közepesen kalóriás, könnyen emészthető étel.

Ezenkívül a tojás az A-vitamin, a D-vitamin, az E-vitamin, a B12-vitamin és a B2-vitamin forrása. A tojások ásványi anyagokban is gazdagok: vasban és foszforban.

Ennek eredményeként a tojás elengedhetetlen az idegrendszer és az immunrendszer megfelelő működéséhez. Ezenkívül a magas lutein- és zeaxantin-tartalomnak köszönhetően a petesejtek megakadályozzák a szem makula degenerációját, pozitívan befolyásolva a látási folyamatot.

A vajban készült omlett azonban jelentős mennyiségű telített zsírsavat tartalmaz, és kalóriatartalmú is lesz.

Az omlett tápértéke attól is függ, hogy milyen adalékokat fog használni az elkészítésükhöz. A zöldségekkel dúsított omlett egészségesebb lesz, mint a szalonna vagy a zsíros sajt hozzáadása.

Megéri tudni

Spenót omlett - kalória, tápérték (100 g-onként)

Kalóriaérték - 138 kcal

Fehérje - 5,4 g
Zsír - 9,7 g

- telített zsírsavak - 5,63 g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak - 2,73 g
- többszörösen telítetlen zsírsavak - 0,55 g

Koleszterin - 94,0 g
Szénhidrátok - 9,3 g
Rost - 2,4 g

Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)

Kalcium - 99,0 mg (10%)
Nátrium - 54,0 mg (4%)
Foszfor - 77,0 mg (11%)
Kálium - 248,0 mg (7%)
Vas - 3,00 mg (30%)
Magnézium - 50,0 mg (13%)
Cink - 1,03 mg (9%)
Réz - 0,11 mg (16%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,078 mg (6%)
B2-vitamin - 0,226 mg (17%)
B6-vitamin - 0,18 mg (14%)
Niacin - 0,4 mg (3%)
B12-vitamin - 0,34 µg (14%)
E-vitamin - 1,81 µg (18%)
Folátok - 113,0 µg (28%)
C-vitamin - 32,6 mg (36%)
A-vitamin - 656,0 µg (73%)
D-vitamin - 0,41 µg (3%)

Táplálkozási érték: IŻŻ adatbázis, az ajánlott napi bevitel% -a az IŻŻ Nutrition Standards, 2017 alapján

Ajánlott cikk:

Omlett - hogyan készítsünk omlettet?

Az omlett elkészítése gyors és nagyon egyszerű. Tojásra, sóra, borsra és vajra van szükség egy francia omlett elkészítéséhez. A tojásokat egy tálban sóval és borssal felverjük, majd az olvasztott vajjal a serpenyőbe öntjük.

Miután a tojást levágta a serpenyő aljáról, fel kell emelnie az omlett széleit, hogy a tetején lévő folyékony tömeg lefolyjon és túróvá váljon. Készíthet omlettet olyan adalékokkal, amelyeket a tojásos masszához kevernek, mielőtt a serpenyőbe öntik.

Diétás omlett - hogyan kell elkészíteni?

A repceolajból vagy kókuszolajból készült omlett egészségesebb lesz, mint a vajjal készült. A csak fehérjéből előállított omlett kevesebb kalóriatartalmú lesz, és kevesebb koleszterint is tartalmaz. Érdemes kevésbé sütni az omlettet, és zöldségekkel dúsítani, pl. Spenót, paradicsom, spárga, paprika, kelkáposzta vagy cukkini.

A lisztet érdemes zabpehelyre cserélni, zsíros sajtok helyett csökkentett zsírtartalmú sajtokat kell használni. Annak érdekében, hogy az omlett kevésbé kalóriatartalmú legyen, szalonna helyett adjon hozzá baromf sonkát, sült csirkét vagy füstölt lazacot.

Ajánlott cikk: