A paprika jó tápértékforrás. Sőt, mivel a kevés zöldség egyike, a bors párolt és pörkölt állapotban megőrzi tulajdonságait. A friss paprika több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom, a porított paprika pedig javítja az emésztést és serkenti az étvágyat. A paprika gyógyászati tulajdonságai közé tartozik többek között az erek meszesedésének megakadályozása és a fejfájás megszüntetése.
A bors (capsicum annuum) a éjjeli árnyék családjába tartozó növény, amelyet tulajdonságainak és tápértékének köszönhetően már 6000 évvel ezelőtt nemcsak a főzésben, de Közép- és Dél-Amerikában a természetes orvoslásban is alkalmazták. Columbus második, 1493-as expedícióját kísérő Diego Alvaraez Chanca borsmagot hozott Európába.
A magyarok azonban hozzájárultak a bors kulináris tulajdonságainak népszerűsítéséhez Európában, és 1526-ban elkezdték művelni, majd elkészítették kulináris zászlójukként. Szeretjük a gyógyítókat, a sok paprikát? Pontosan! És magyar találmány és paprika nélkül nem lennének ott. Érdemes tudni, hogy a magyar paprikából származott az 1930-as években kristályos aszkorbinsav - azaz C-vitamin. Lehet, hogy a magyarok megérdemlik a "Nobel paprikáért" -t?
A paprika táplálkozási információi: vitaminok és ásványi sók
Először is, a paprika felbecsülhetetlen értékű C-vitamin-forrás. Négy-ötször többet tartalmaz, mint a citrom. Ez a vitamin kulináris folyamatok hatására más zöldségekben és gyümölcsökben elpusztul. Paprikában nem. A salátákban elfogyasztott friss hüvely, valamint a belőlük készült különféle ételek és tartósítószerek egyaránt értékesek!
A magok eltávolításához vágja le a bors tetejét.
Az aztékok már tudták, hogy a paprika elősegíti a hosszú élettartamot, megőrzi a szép arcszínt és vitalitást.
Erős antioxidánsok kincstára, amely megvédi a testet a szabad gyökök káros hatásaival szemben. Fél közepes friss bors (10 gramm) biztosítja a béta-karotin napi adagját, két hüvely fedezi az E-vitamin napi szükségletét.
A paprikában található likopin megfogja a szabad gyököket. A paprika sok B-vitamint és káliumot, foszfort, vasat és magnéziumot, valamint kevés kalóriát tartalmaz.
A nyers paprika a legegészségesebb, de pároláskor vagy sütve sok tápanyagot is megtart. A paprika a feldolgozási folyamatban alig változik.
Megéri tudniA paprika tápértéke (100 g-ban) - édes piros / zöld / sárga
Energiaérték - 31/20/27 kcal
Összes fehérje - 0,99 / 0,86 / 1,00 g
Zsír - 0,30 / 0,17 / 0,21 g
Szénhidrátok - 6,03 / 4,64 / 6,32 g (az egyszerű cukrokkal együtt 4,20 / 2,40 g / -)
Rost - 2,1 / 1,7 / 0,9 g
Vitaminok
C-vitamin - 127,7 / 80,4 / 183,5 mg
Tiamin - 0,054 / 0,057 / 0,028 mg
Riboflavin - 0,085 / 0,028 / 0,025 mg
Niacin - 0,979 / 0,480 / 0,890 mg
B6-vitamin - 0,291 / 0,224 / 0,168 mg
Folsav - 46/10/26 ug
A-vitamin - 3131/370/200 NE
E-vitamin - 1,58 / 0,37 / - mg
K-vitamin - 4,9 / 7,4 / - µg
Ásványok
Kalcium - 7/10/11 mg
Vas - 0,43 / 0,34 / 0,46 mg
Magnézium - 10/12/12 mg
Foszfor - 26/12/24 mg
Kálium - 211/175/212 mg
Nátrium - 4/3/2 mg
Cink - 0,25 / 0,13 / 0,17 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
A paprika vitaminrekorder. Melyik szín a legjobb?
Forrás: x-news.pl/Agencja TVN
FontosKi ne ejjön paprikát?
A sok tápérték és vitamin ellenére a bors az éjjeli madárfélék családjába tartozik, ezért ki kell küszöbölni a különféle reumatikus betegségekben és artrózisban szenvedők, valamint a borsra allergiás emberek étrendjéből.
A bors gyógyító tulajdonságai: javítja az emésztést és csökkenti a fejfájást
A borsban gazdag C-, A- és E-vitamin gátolja a sejtek öregedését, erősíti az immunitást, javítja az erek állapotát, gyengíti a rossz koleszterin káros hatásait, védve az érelmeszesedés ellen.
A zöld és a piros paprika ugyanazon növény gyümölcse. A pirospaprika egyszerűen érettebb, több C-vitamint és béta-karotint tartalmaz, mint a zöldpaprika.
A csípős paprika nemcsak egy népszerű fűszer, amely javítja az emésztést és serkenti az étvágyat, hanem a fejfájás orvossága is, amelyet évek óta alkalmaznak a népi gyógyászatban. Melegítő és fájdalomcsillapító hatású a kapszaicin, amely a paprikának szagló ízt ad. Tisztítja a légutakat, enyhíti a megfázás tüneteit. A csípős paprikát azonban mértékkel kell enni, hogy ne irritálja az emésztőrendszert.
A paprika enyhe vizelethajtó, és gyakran fogyasztják a vérnyomás csökkentésére. Ugyanakkor véd az erek korai meszesedésétől.
A kapszaicint tartalmazó csípős paprika fajták kivonatait az orvostudományban különféle típusú kenőcsök, tapaszok és linimentumok formájában használják - radiculitis, reuma és neuralgia esetén.
A "bors" gyógyszereket belsőleg is használják a gyomor és a belek atóniájában, az emésztőrendszer elégtelen szekréciója, puffadás és székrekedés, köszönhetően a benne lévő rostoknak, amelyek szabályozzák az emésztőrendszert.
Megéri tudniPaprika - fajták
A gazdag paprikafajta, az édes és a nagyon forró között, lehetővé teszi, hogy kiválassza kedvenc fajait. A fűszerezéshez vékony falú fajtákat használnak kis bogyókkal. A zöldségfajokat, például a lengyelországi népszerű paprikát (falai vastagak és húsosak, a gyümölcs pedig szép), az étel fő összetevőjeként használják, pl. Leves vagy kúra. Néhány országban különösen kedvelik a paprikát, ezért például Mexikóban és Magyarországon a paprika számos regionális étel jellegzetes összetevője.
Sült, savanyított bors - receptek
Forrás: x-news.pl/Kocham Gotować
Olvassa el még: Édes és csípős paprika fajtái. Miben különbözik a Tabasco paprika a Habanerótól? Cayenne paprika: a cayenne paprika gyógyító és karcsúsító tulajdonságai, paprikás ételek. Receptek paprikás ételekhez
