Pisztácia (pisztácia dió) - táplálkozási tulajdonságok. Mennyi kalória van a pisztáciában?

A pisztácia (pisztácia dió) tulajdonságai és tápértéke különbözik a többi diótól. Először is csak ők tartalmaznak karotinoidokat - luteint és zeaxantint -, amelyek támogatják a szem munkáját és csökkentik a makula degeneráció kockázatát. Sőt, az összes dió közül a pisztácia tartalmazza a legtöbb káliumot, ami csökkenti a vérnyomást. Ellenőrizze a pisztácia egyéb táplálkozási tulajdonságait.

Olvassa el még: Földimogyoró - földimogyoró tulajdonságai és tápértéke Mandula - mandula tulajdonságai és tápértéke Dió - dió tápértéke

A pisztácia, más néven zöldmandula vagy szerencsés dió, egy pisztáciafa magja egy szürkés héjba rejtve, amely sok tápanyagot tartalmaz.

Először is, ezek az egyetlen dió, amely karotinoidokat tartalmaz: luteint és zeaxantint. Sőt, a pisztácia tartalmazza az összes dió közül a legtöbb káliumot.

Ezenkívül az iráni és az USA-ból származó dió sok rostot, fehérjét, csonterősítő kalciumot és foszfort tartalmaz, idegnyugtató B-vitaminokat, az "ifjúsági" vitaminnak nevezett E-vitamint és antioxidánsokat.

A pisztácia összekeveri a rák (különösen a tüdő- és prosztatarák) kialakulásának kockázatát

Így mondják a texasi (USA) tudósok. Mindössze 60-70 gramm pisztáciát kell fogyasztania naponta. Ezek a zöldmogyorók rákellenes tulajdonságaiknak köszönhetik a gamma-tokoferolt - az E-vitamin származékát, amely véd a rák bizonyos típusainak kialakulása ellen.

A kutatók azt találták, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak pisztáciát, növelik a vér gamma-tokoferol szintjét, ezáltal csökkentve a daganatok kialakulásának kockázatát.

A pisztácia csökkenti a koleszterinszintet, a vérnyomást és a cukrot

A maroknyi pisztácia rendszeres fogyasztása javítja a szív- és érrendszer működését - állítják a kaliforniai Loma Linda Egyetem tudósai.

Javítják az erek munkáját, szabályozzák a vér cukorszintjét és a helyes testtömeget - tehát befolyásolják a szív megfelelő működéséhez elengedhetetlen tényezőket. Ugyanilyen fontos, hogy a pisztácia csökkenti a koleszterinszintet és a triglicerideket.

Amerikai tudósok kutatásai azt mutatják, hogy azok az emberek, akik naponta átlagosan 67 gramm pisztáciát fogyasztottak, több mint 10 százalékkal csökkentették a trigliceridek szintjét. (teszteket 15 évig végeztek).

A pisztáciák alacsony glikémiás indexűek (IG = 15), ezért a cukorbetegek félelem nélkül beilleszthetik őket az étrendbe

A kaliforniai (USA) tudósok kutatásának eredményei részben egybeesnek a Pennsylvania Állami Egyetem (USA) tudósai által végzett kutatásokkal.

Kutatásaik azt mutatják, hogy ezen zöld dió napi két adagjának fogyasztása támogatja a felnőtt cukorbetegek (2. típus) szívének munkáját, javítva a vagus ideg aktivitását, amely a paraszimpatikus rendszer része, és csökkentve az erek összehúzódását stresszes helyzetekben.

Mindez a pisztáciában található telítetlen, egészséges zsírsavaknak, rostoknak, káliumnak és antioxidánsoknak köszönhető, amelyek semlegesítik a szabad gyököket a szervezetben.

Hasznos lesz az Ön számára

A pisztácia tápértéke (100 g-ban)

Energiaérték - 562 kcal
Összes fehérje - 20,27 g
Zsír - 45,39 g
Szénhidrátok - 27,51 g (az egyszerű cukrokkal együtt 7,66)
Rost - 10,3 g

Vitaminok

C-vitamin - 5,6 mg
Tiamin - 0,870 mg
Riboflavin - 0,160 mg
Niacin - 1300 mg
B6-vitamin - 1700 mg
Folsav - 51 ug
A-vitamin - 415 NE
E-vitamin - 2,30 mg

Ásványok

Kalcium - 105 mg
Vas - 3,92 mg
Magnézium - 121 mg
Foszfor - 490 mg
Kálium - 1025 mg
Nátrium - 1 mg
Cink - 2,20 mg

Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Egyél diót az egészség érdekében

Pisztácia az egészséges szemért

A pisztácia - mint egyetlen dió - karotinoidokat tartalmaz: luteint és zeaxantint, amelyek a makula alkotóelemei, és ugyanakkor antioxidánsokat, amelyek megvédik a retinát a szabad gyökök okozta károsodásoktól. Így csökkentik a makula degeneráció kialakulásának kockázatát.

Ezenkívül a pisztáciát a többi diótól az A-vitamin (415 NE) tartalma különbözteti meg, amely béta-karotin formájában van jelen. Ezért védenek az éjszakai vakság és a száraz szem szindróma kialakulása ellen is.

Pisztácia vérszegénység ellen

A pisztácia sok vasat tartalmaz (3,92 mg / 100 g), ezért bekerülhet a vérszegénységben szenvedők étrendjébe. Nehéz menstruációval küzdő nőknek is ajánlott.

Fontos

Ehet pisztáciát terhes állapotban?

Jelenleg a tudósok sem nem javasolják, sem nem tanácsolják, hogy terhesség alatt egyél diót. Talán azért, mert a dió terhes nőkre és gyermekeikre gyakorolt ​​hatásainak tanulmányi eredményei ellentmondásosak.

Egyikük azt mutatja, hogy a jövő anyák diófogyasztása elősegíti az allergiát, vagy nem befolyásolja gyermekeik allergiáját.

Viszont a bostoni Dana-Faber Gyermekrák Dr. Lindsay Frazier csapatának tudósai azzal érvelnek, hogy azok a gyermekek, akiknek anyja terhesség alatt diót (beleértve a pisztáciát is) evett, kevésbé valószínű, hogy allergiás a dióra.

Ezért a terhes nőknek konzultálniuk kell orvosukkal, aki felelős a pisztáciák étrendjükbe történő bevezetéséért. Csak az ismert, hogy a dióra allergiás nők soha ne fogyasszák őket.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

Tudjon meg többet

Pisztácia erős idegekre

A pisztáciát a B-vitaminok tartalma is megkülönbözteti, amelyek elsősorban javítják az idegrendszer működését, növelik a stresszel szembeni ellenállást és megnyugodnak.

A pisztáciák tartalmazzák a legtöbb B6-vitamint, akár 1.700 mg / 100 g. Így sokkal többet tartalmaznak, mint a marhahúsmáj (1.083 mg / 100 g), amelyet ennek a vitaminnak különösen gazdag forrásának tekintenek.

Érdemes tudni, hogy egy maréknyi pisztácia (héj nélkül), azaz körülbelül 20 g, 20 százalékot takar. ennek a vitaminnak a napi szükséglete. A B6-vitamin mellett a pisztácia is tartalmaz B1-vitamint (ezek közül a marókból egy marék megfelel a napi szükséglet 15% -ának).

Kisebb mennyiségben tartalmaznak egyéb B-vitaminokat is: riboflavint (B2-vitamin) és niacint (B3-vitamin). Ez az adag idegerősítő vitaminok többek között hasznosak lesznek premenstruációs szindrómával küzdő nők.

ELLENŐRIZNI >> Egészséges harapnivalók fogyás, PMS, menstruáció, stressz, sport közben

Fontos

Vigyázzon a pisztáciában lévő penészre

Ne egyen penészes, dohos vagy más, nem specifikus ízű pisztáciát. A rosszul tárolt élelmiszerekből aflatoxinok keletkeznek (mérgező vegyületek, amelyeket gombák termelnek - főleg az Aspergillus nemzetségből), amelyek súlyos problémákat okozhatnak az emésztőrendszerben.

>>> Óvakodjon a lisztből a lisztharmat <<<

Pisztácia fogyáshoz. Mennyi kalória van a pisztáciában?

A pisztácia meglehetősen kalóriatartalmú (562 kcal 100 g-ban), de a fogyókúrás étrendbe mégis beletartozhatnak. A pisztácia karcsúsító tulajdonságait nagy mennyiségű rostnak (akár 10,3 g / 100 g) köszönheti, amely gyorsan és hosszú ideig telítődik, megakadályozva ezzel a nassolást, valamint az egészséges, telítetlen zsírsavaknak, amelyek szabályozzák az anyagcserét és megakadályozzák a felesleges zsírszövet felhalmozódását.

Az egyik pisztáciában csak néhány kalória van.

Ezért minden bizonnyal hozzájárulnak a fogyáshoz, de csak mérsékelt mennyiségben fogyasztják és délutáni tea vagy ebéd helyett, nem pedig további snackként. Túlzott fogyasztásuk nemcsak a súlygyarapodáshoz, hanem a székrekedéshez is hozzájárulhat (a magas zsírtartalom miatt).

JÓ TUDNI >> Dió a fogyáshoz

Hasznos lesz az Ön számára

Pisztácia - felhasználás a konyhában

A pisztácia nemcsak a héjból fogyasztható. Ezekkel a zöld földimogyorókkal sokféle édesség, például baklava készíthető.

A török ​​és örmény konyhában népszerű desszert apróra vágott dióval - leggyakrabban kesudióval, mandulával és pisztáciával - és mézzel rétegezett tésztarétegekből áll. A baklava tetejét jegesedés borítja, és sótlan pisztáciával szórják meg.

Egy másik pisztácia alapú desszert a Künefe, amely két réteg szirupba mártott szálból, az úgynevezett kadayifből, valamint sajtból és zúzott pisztáciából áll.

Az élelmiszeriparban és cukrászdában is használják őket - fagylalt, desszertek, pudingok készítéséhez, édességek, marcipán és sütemények töltéséhez.

Ajánlott cikk:

Melyik dió a legegészségesebb? A dió diétás áttekintése