Reggeli gabonafélék: mind egészségesek? Életkortól függetlenül sok ember szívesen fogyaszt mindenféle gabonafélét reggelire. Tejjel vagy joghurttal töltve ízletes, könnyen elkészíthető és tápláló reggelit készítenek, feltéve, hogy feldolgozatlan teljes kiőrlésű pehely.
Az üzletek polcain sokféle gabonaféle található. Arra ösztönzik Önt, hogy színes csomagolásban vásárolja meg őket, cserébe karcsú alakot, gyönyörű bőrt és hajat ígérnek. A gyártók hangsúlyozzák termékeik rendkívüli tápértékét, amelyet teljes kiőrlésű gabonáknak kell biztosítaniuk, gyakran vitaminok és ásványi anyagok hozzáadásával dúsítva. Gyakran azonban ez csak egy marketing trükk. A legnépszerűbb termékek többsége alig vagy egyáltalán nem tartalmaz valódi pelyhet. De rengeteg adalékanyag biztosítja a megfelelő szerkezetet és ízt. A gyártó félrevezetve vásároljuk meg őket abban a hitben, hogy alacsony kalóriatartalmú és egészséges termékről van szó.
A természetes pehely gabonafélék szeméből készül: zab, búza, árpa, rozs, kukorica és rizs, és csak gabonának kell lennie benne. A termelés során a szemeket a héjról eltávolítják, majd csak megnyomják, így az összetevők gazdagsága bent marad. A hétköznapi pelyheket evés előtt 12 órán át forralni vagy áztatni kell. Csak az azonnali pelyhek fogyaszthatók el, amelyeket speciális hidrotermális kezelésnek vetnek alá, de kevésbé táplálóak.
A gabonafélék fő előnye a rost. Az oldhatatlan javítja a bél perisztaltikáját, megakadályozza a székrekedést és véd a vastagbélrák ellen. Az oldható rost javítja az anyagcsere folyamatait, csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet. Gyorsan teltségérzetet ad, csökkenti az éhséget, véd a súlygyarapodástól és támogatja a karcsúsítást. Ezek a tulajdonságok azonban csak a természetes termékekben található feldolgozatlan rostoknak vannak.
Olvassa el még: Korpa - típusok és tulajdonságok Érdemes zabkását enni - a zabpelyhek tápértéke Köles: a köles gyógyító és tápértékei Hallgassa meg a reggeli gabonapelyheket. Melyek a legegészségesebbek és melyiket érdemes jobban elkerülni? Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
Milyen adalékanyagok találhatók a szirmokban?
A probléma az, hogy a piacon található pelyhek túlnyomó része iparilag feldolgozott termékek, amelyeket nem teljes kiőrlésű gabonából, hanem apró részecskéiből - szemcséből vagy lisztből - állítanak elő. Ilyen például a népszerű kukoricapehely. Legtöbbjük megfelelően feldolgozott, magas hőmérsékleten pörkölt kásából készül, ennek köszönhetően ropogós pelyhek formájában alakulnak ki. Ízüket nagy mennyiségű cukornak és sónak köszönhetik. Akrilamid lehet a pirított pelyhekben - olyan anyag, amely szénhidráttartalmú termékek hőkezelése során keletkezik, elősegíti a rákot és az érelmeszesedést.
Vannak ún ropogós, azaz lisztes ropogósok, néha pelyhek hozzáadásával, mézzel vagy sziruppal összeragasztva és zsírban megsütve. A "ropogós természetes" címkén található felirat arra utal, hogy természetes pelyhekről van szó. Eközben a zabpehely csak 45 százalékot tesz ki. a termék többi része, a többi edzett növényi zsír (felmerül a gyanú, hogy káros transzzsírokat tartalmazhat), gabona chips (kukoricadarából, búzalisztből, cukorból, sóból), búzaliszt, kukoricadara, méz, só, aroma, napraforgómag, lenmag vászon. Különböző anyagokat adnak a pelyhekhez a termék vonzóbbá tétele érdekében: cukor és édesítőszerek, kandírozott gyümölcs, dió, csokoládé, méz, só, fokozók, színezékek és tartósítószerek.
Vigyázzon a cukorra a babapelyhekben!
A megvásárolt pelyhek több mint fele a gyermekpolc termékei. A gyártók tudják, hogy a gyerekek kedvelik az édességeket, ezért korlátozás nélkül öntenek cukrot. A szacharózt gyakran helyettesítik glükóz-fruktóz sziruppal, amely több metabolikus rendellenességet okoz, mint a szokásos cukor. Egyes pelyhek több cukrot tartalmaznak, mint egy fánk vagy egy rúd. Van olyan is, ahol 1/3-a cukor! Az ilyen gabonafélék rendszeres fogyasztása az elhízás egyszerű módja, megzavarhatja a cukor anyagcseréjét, és ennek következtében 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet, ezért jobb, ha nem szoktatják a gyerekeket az édesített és csokoládé-gabonafélékhez. Kerülje a könnyű golyókat és párnákat. Gabona lisztek keverékéből készülnek, amelyeket enyhén megszárítanak, "puffasztanak", végül letakarják vagy édességekkel töltik fel. Tehát mi van akkor, ha az eperpárnák csomagolásán nagy felirat található arról, hogy vitaminokkal és kalciummal gazdagították őket, ha a hosszú összetevők listáján nincs pehely, csak a búza- és rizsliszt, a cukor, a pálmaolaj, a glükózszirup, a kukoricakeményítő, az eperpor, emulgeálószer, aroma, antioxidáns, savszabályozó. Gyanúsnak kell lenni a jeges borsóval, csokoládé drazséval és ropogós pelyhekkel kapcsolatban is. A sok cukor mellett megtalálhatók ott mesterséges színezékek, aromák, emulgeálószerek és tartósítószerek. A színes szavak: "8 vitamin, kalcium, teljes kiőrlésű gabona" ugyanarra az egészségre utal. Kiderült, hogy a termék 65 százalékot tartalmaz. liszt, ezen belül 45 százalék. teljes kiőrlésű búza, kukorica, rizs, cukor, glükózszirup, kakaó, pálmaolaj, só, glükóz, aromák, nátrium-foszfátok.
Ne tévesszen meg, tanulmányozza az összetételt
A szirmok kiválasztásakor alaposan tanulmányoznia kell az összetevőket, annak ellenére, hogy nagyon finom betűkkel vannak írva. A legjobb természetes pelyheket választani adalékanyagok nélkül. Ha szirmok keveréke, akkor a gyártónak meg kell adnia a készítmény százalékos arányát. A táplálkozási szakemberek hangsúlyozzák, hogy minél rövidebb a pelyhek távolsága a mezőtől az asztalig, annál egészségesebbek. Figyelnie kell a termék fűtőértékére. A gabonafélék általában magas kalóriatartalmúak (keményítő, némi zsír, fehérje). Tehát válasszuk azokat, amelyek kevesebb, mint 300 kcal / 100 g-ot tartalmaznak. Ha több a kalória, akkor az ilyen pelyhek sok cukrot és zsírt tartalmaznak, amelyek szükségtelenül növelik energiájukat (a kukoricapehely 363 kcal / 100 g-ot tartalmaz, a gyermekek által kedvelt édes golyók - még 450 kcal / 100 g). Érdemes figyelni a rosttartalomra, mert ez a pelyhek fontos eleme. A "magas rosttartalmú" szavak nem mindig azt jelentik, hogy a pelyhek egészségesek. Vannak olyan termékek a piacon, amelyekhez rostot adtak, például korpát, de óriási mennyiségű cukrot is. Ugyanez vonatkozik a pelyhek vitaminokkal és kalciummal történő dúsítására is - a kalcium a tejtermékekből szívódik fel a legjobban, a legjobb vitaminforrás a friss gyümölcs, emellett az ilyen pelyhek általában sok cukrot és egyéb adalékokat tartalmaznak. A "fit" és a "fitness" elnevezés szintén csapda. Mivel használatukat törvény nem szabályozza, a gyártók marketing célokra használják őket, mert szívesen választunk olyan termékeket, amelyek fogynak. Az ilyen gabonafélék ugyanannyi vagy még több kalóriát tartalmaznak, mint a szokásos kalóriák.
Mit tartalmaznak a reggeli gabonafélék:
Zabpehely - az oldható rostokban a leggazdagabb, amely, mint egy ecset, elsöpri a káros salakanyagokat. Legtöbbjük szinte az összes aminosavat tartalmazó fehérjét tartalmaz. B-vitaminokat biztosítanak, amelyek erősítik az idegrendszert. Jó magnézium-, vas- és telítetlen zsírsavforrás. A sima pelyhek a legértékesebbek, a hegyi pelyhek finomabbak, az instant pelyhek a leginkább feldolgozottak.
Árpapehely - antioxidánsokat tartalmaz, így megakadályozzák a rák kialakulását. Könnyen emészthetőek és szabályozzák az emésztést. Hasznos a karcsúsításban, a nagy mennyiségű B- és E-vitaminnak köszönhetően javítják az arcszínt, a hajat és a körmöket.
Rozs pehely - szabályozza az anyagcserét. Sok vasat, magnéziumot, káliumot, kalciumot, E és B vitamint tartalmaznak, értékesek a fluorid jelenléte miatt. Védenek a rák ellen.
Kölespehely - gluténmentes, tartalmaz E- és B-vitamin vitaminokat, továbbá cinket, kovasavat - ideális összetevők a hajhoz és a körmökhöz.
Hajdina pehely - gluténmentes, másokkal összehasonlítva a legtöbb lizint tartalmazzák, amely anyag pozitív hatással van az agy munkájára. Mentálisan tanuló és dolgozó emberek számára ajánlott. Sok magnéziumot, vasat, kalciumot, C-, E-, B-vitamint és ként tartalmaznak.
Kukoricapehely - gluténmentes, gazdag rost-, magnézium-, vas-, kálium- és szelénforrás. Könnyen emészthetőek, tökéletesek gyomorproblémákkal küzdőknek, lábadozóknak és gyermekek számára. Hátránya a magas nátriummennyiség egyes kukoricapehelytermékekben.
Megéri tudniValamennyi gabona kalóriatartalma magas. 100 g kukorica- vagy zabpehely elfogyasztásával körülbelül 360 kcal-t és a búzakorpa azonos részének elfogyasztásával a testnek csak kb. 190 kcal-t adunk. A csokoládé vagy a méz hozzáadásával készült pelyhek kalóriabomba lesznek, mert 100 g-os adagban már körülbelül 480 kcal van.
Müzli karrier
A népszerű müzli neve a svájci nemzeti ételből származik - müzli, amelyet évszázadok óta fogyasztanak ott, leggyakrabban vacsorára. Darabból, tejből, friss vagy szárított gyümölcsből és diófélékből állt. A 20. század elején népszerűsítette dr. A zürichi Bircher-Benner, az egészséges természetes konyha népszerűsítője. A "Müzli Bircher" alapanyaga reszelt alma vagy egyéb szezonális gyümölcs volt (az orvos szerint a nagyon vizes gyümölcsök kivételével minden alkalmas, de az almán kívül főleg sárgabarack, őszibarack, áfonya, szeder, ribizli, eperfa gyümölcs, málna, szilva ajánlott), amelynek ízét nem szabad elhomályosítani pelyhek vagy dara. A dió csak kiegészítés a szóráshoz - javítja az ízét és növeli a tápértéket, és ezeket el is hagyhatja. Az ételnek könnyűnek és gyümölcsösnek kell lennie, közvetlenül tálalás előtt kell elkészíteni. A legjobb, ha éhgyomorra fogyasztjuk (a reggeli vagy a vacsora elején), mert akkor jobban felhasználják az alapanyagokat. A svájci találmány viharral vette el a világot. Elkészített keverékeket kezdtek előállítani. A táplálkozási szakemberek szerint jobb, ha természetes pelyheket (szükségszerűen zabpehely, árpa) vásárolunk, és összekeverjük magunkat, hozzáadjuk kedvenc friss vagy fagyasztott, vagy szárított gyümölcsét, de nem cukrozva !, Néhány dió vagy mandula, és ha úgy tetszik - egy teáskanál méz. A pehely fűtőértéke miatt nem szabad túlzásba vinni. Hetente többször 3 púpozott evőkanál pohár tej mellett (joghurt, kefir) az ajánlott reggeli adagolás.
havi "Zdrowie"
Ellenőrizze az e-útmutatót
Szerző: sajtóanyagok
Az útmutatóban megtudhatja:
- mely pelyhek jó vitaminforrást jelentenek
- amelyben sok a zsír
- hogy a gluténmentes étrendet fogyasztók ehetnek
