Zabkását tartalmazó ételek receptjei

A közhiedelemmel ellentétben a dara nem hizlal, de sok tápértékkel rendelkezik, és jóllakottság érzetét kelti. Kevés a zsírtartalmuk, ezért megfelelő felkészülésükkor a karcsúsító étrend értékes elemei. Érdemes kipróbálni a zabkás ételeket.

A dara nem hizlal, de sok tápértékkel rendelkezik, és teltségérzetet kölcsönöz neked. Kevés a zsírtartalmuk, ezért megfelelő felkészülésükkor a karcsúsító étrend értékes elemei. Érdemes kipróbálni a zabkás ételeket.

A dara durva tápértéke

Igaz, hogy 100 g főtt dara (2 evőkanál) kb. 330 kcal, de sok rostot tartalmaz. Például 100 g hajdina és árpa kb. 6 g rostot tartalmaz (egy felnőtt napi szükséglete kb. 30 g). Szabályozza a bél perisztaltikáját és gátolja a zsír felszívódását, és a gyomor duzzanata által hosszabb ideig teljessé válunk. A rost segít székrekedésben és emésztési problémákban is, amelyek gyakran zavarják az elhízott embereket.

A vastag zabkása gyakori fogyasztása károsíthatja a gyomorfekélyt, a nyombélfekélyt, a hipersav gyomorhurutot és a gastrooesophagealis reflux betegségben szenvedőket.

Ráadásul a darában nem találunk sok zsírt, ezért a fogyókúrás étrendet használóknak meg kell barátkozniuk velük (különösen a durva szemekkel).

A dara nagy mennyiségű keményítőforrás, amely a szervezetben lassan glükózra bomlik - ez az üzemanyag szükséges az agy és az összes többi sejt munkájához. 100 g főtt búzadara fedezi szinte a napi szénhidrátigényt. Ezért a gabonaféléket a fokozott szellemi erőfeszítések idején kell használni. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a darában lévő keményítő finoman emeli a vércukor- és inzulinszintet, az ennek alapján készült ételeket cukorbetegeknek is meg kell enniük.

A darát a magas vérnyomásban szenvedőknek, valamint a szív- és keringési rendszer betegségében szenvedőknek is meg kell enniük - a dara sok káliumot és nagyon kevés nátriumot tartalmaz (hacsak nem sózzák meg).

A darát is fel kell venni a vérszegénység kockázatának kitett emberek menüjébe, például a köles és a hajdina vasat és folsavat tartalmaz a vérszegénység megelőzése érdekében.

Alpesi saláta kuszkusszal

Hozzávalók 4 adaghoz: egy pohár kuszkusz, citrom, 3 evőkanál olívaolaj, 2 kockára vágott paradicsom, kockára vágott zöld és piros paprika, néhány olajbogyó, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, evőkanál tárkony, evőkanál apróra vágott menta, só, bors

Öntsük a kuszkuszt 2 csésze forrásban lévő sós vízzel, várjunk 5 percet, majd villával pépesítsük. Adjunk hozzá citromlevet, apróra vágott zöldségeket és fűszereket. Fűszerezzük olívaolajjal és keverjük össze. 3 órára hűtőbe tesszük. Hűtve tálaljuk a salátát.

A durva dara, különösen a hajdina általában szennyezett - ezért többször le kell öblítenie hideg vízben, és főzés előtt le kell engednie.

Hajdina és hal rakott

Hozzávalók 4 adaghoz: 2 csésze hajdina, 1 kg filé (pl. Szürke tőkehal, pollock), 8 szárított gomba, teáskanál vaj, 4 sárgarépa, 2 petrezselyem, póréhagyma, zeller, fél citrom leve, szegfűbors, babérlevél, só, cukor, 2 teáskanál margarin, zsír egy sütőálló edényhez

A gombadarában lévő darákat vajjal és sóval megfőzzük. Szeletelje a zöldségeket, adjon hozzá fűszereket és főzze meg az alaplevet. Amikor a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a citromlevet és a filét. Pároljuk körülbelül 15 percig. Kenjen meg egy hőálló edényt zsírral, rétegezze el benne a dara és a zöldséges halakat. Öntsük az edényre az olvasztott margarint, és süssük kb. 20 percig 150 ° C-on. Forrón tálaljuk a gombamártással és salátával.

Búzadara golyók

Hozzávalók 4 adaghoz: fél csésze búzadara, 4 evőkanál cukor, 4 tojásfehérje, fél csésze héjas mandula, egy teáskanál apróra vágott narancshéj, gyümölcslé és citromhéj.

A szemek nem fognak összeragadni, ha zsírhoz adunk pl. Vajat (evőkanál 100 g darához) főzéshez.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan adjunk hozzá cukrot, őrölt mandulát, citromlevet és héjat, narancshéjat, végül zabkását. Pár órára félretesszük, majd kis golyókat formázunk. Tepsire tesszük, és 150 C fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Töltött káposzta köles

Hozzávalók 4 adaghoz: 2 csésze köles, hagyma, 400 g főtt hús, 2 evőkanál olívaolaj, egy fej olasz káposzta, só, bors, őrölt paprika, szárított majoránna

A darákat kissé keményre főzzük. Apróra vágjuk a hagymát és felkockázzuk a húst. Olívaolajon megpirítjuk a hagymát és a húst, összekeverjük a főtt darával. Fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával és paprikával. Forraljuk fel a káposztaleveleket forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a csomókat az alján. Tegye a tölteléket és csomagolja be. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és tegye a káposzta tekercseket. Öntsön 1,5 liter vizet. Letakarva kb. 1 órán át pároljuk. Tálaljuk paradicsom- vagy gombamártással.

havi "Zdrowie"