Van rákkeltő étel? A tudományos kutatások azt mutatják, hogy az alkohol, a vörös hús, a felesleges fehérje és zsír, különösen az állati zsír növeli a rák kockázatát. A sózott termékekben, cukrokban és erősen feldolgozott szénhidrátokban gazdag étrend szintén rákkeltő. Ellenőrizze, hogy mit nem szabad enni (vagy legalábbis korlátozni kell), nehogy rákos legyen.
A rákkeltő ételeket, vagy inkább azt az elképzelést, hogy amit eszünk, befolyásolja a rák kialakulását, a tudósok elvont módon kezelték az 1970-es évek végén. Most azonban nincs kétség - amit megeszünk, növelheti a rák kialakulásának kockázatát.
A World Cancer Research Fund (WCRF) és az American Institute for Cancer Research (AICR) - a világ legnagyobb szervezete, amely az életmód, beleértve az étrendet is, a rák kockázatára gyakorolt hatását kutatja - becslés szerint a genetikai hajlam csak 5-10 százalékért felelős. rákos esetek, miközben nem megfelelő étrend, túlsúly és elhízás, valamint a fizikai aktivitás hiánya - 3-8-szor több rák esetén.
Azt, hogy a környezeti tényezők jelentős szerepet játszanak a rák kialakulásában, megerősítették migráns vizsgálatok és megfigyelések az ázsiai országokban, ahol a rák előfordulása túl gyorsan növekedett ahhoz, hogy a gének változásainak tulajdonítsák.
Például az emlőrák és a vastagbélrák előfordulása háromszorosára nőtt az Egyesült Államokba tartó japán bevándorlók második generációjában, ami a kutatók szerint összefüggésben van az amerikai életmód, ezen belül az étkezési szokások elfogadásával. Más tanulmányok azt mutatják, hogy az ázsiai országokban a nyugati életmód növekvő népszerűsége azt jelenti, hogy ott szisztematikusan növekszik a mell- és prosztatarák előfordulása.
Olvassa el még: Rákellenes étrend - az egészséges táplálkozás megakadályozza a rákot.Diéta és a rák. Mit kell enni a rák elkerülése érdekében? ANTIOXIDÁNOK - Antioxidánsokban gazdag termékek listájaA rákkeltő ételek:
Számos fontos rákkockázati tényező derül ki a kutatásból.
Alkohol - Megerősítették, hogy növeli a száj, a gége, a torok, a nyelőcső, az emlő, a vastagbél rákos megbetegedésének kockázatát a férfiaknál, esetleg a nők vastagbélrákját és a májrákot is.
A vastagbélrák kialakulásának kockázata 25% -kal nő. napi 2 pohár bor vagy 1/2 liter sör elfogyasztása a nem ivókhoz képest. Az alacsony vagy közepes mértékű alkoholfogyasztás is növeli az emlőrák kockázatát (az alkohol megváltoztatja az ösztrogén anyagcserét).
Só - a sózott ételekben gazdag étrend növeli az orr-garat és a gyomorrák kockázatát. A só irritálja a nyálkahártyát.
Vörös hús - Megerősítést nyert, hogy növeli a vastagbél- és végbélrák kockázatát, és az eredmények a hasnyálmirigy, a tüdő, a nyelőcső, a gyomor, a prosztata és a méh rákos megbetegedéseire is utalnak. A húsipari termékek (felvágottak) a legveszélyesebbek - kb. 36% -kal növelik a vastagbélrák kockázatát. napi 100 g étkezéssel.
A vörös húsban található hem-vas katalizátor az ún oxidatív stressz, azaz gyulladásos változások, és így rákkeltő anyagok is (úgynevezett N-nitrozaminok). A vörös hús növeli az inzulinszintet és növeli az inzulinrezisztenciát. A pörkölt és grillezett húsban rákkeltő vegyületek képződnek.
Tejtermékek - A kutatások szerint növeli a prosztatarák kockázatát, másrészt a magas kalciumtartalmú étrend csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
Összes zsír - A zsírfelesleg növelheti az emlőrák kockázatát a nőknél. Az alacsony rosttartalmú étrend magas zsírtartalommal, különösen az állati zsírokkal (tipikus lengyel étrend) a magasabb ösztrogénkoncentrációnak és a lassabb anyagcserének kedvez (az ösztrogénfelesleg kisebb mértékben távozik a székletből, és újból felszívódik a májba).
Fehérje - a fehérje feleslege, főleg az állati fehérje, növeli az IGF-1 hormon (inzulinszerű növekedési faktor 1) koncentrációját, ami a sejtek gyors megosztódását okozza. Míg gyermekeknél a test növekedését okozza, felnőtteknél a sejtosztódás túlzott stimulálása elősegítheti a rák kialakulását.
A cukrok és a jól feldolgozott szénhidrátok - elősegítik a túlsúlyt, növelik az inzulin koncentrációját, amely nagy mennyiségben rákmegelőző hormon, inzulinrezisztenciát okoz és fokozza a szervezet gyulladásos folyamatait.
Milyen ételeket egyek a rák megelőzésére? Lásd:
FontosA túlsúly és az elhízás növeli az endometrium, a nyelőcső, a hasnyálmirigy, az epehólyag, a vese, az emlő és a vastagbél rákos megbetegedésének kockázatát. A megbetegedés kockázata nő a BMI 23-tól (>>> KISZÁMÍTJA A BMI-T). A túlsúly és az elhízás fokozza a szervezet gyulladását, ami elősegíti a daganat erek kialakulását és sejtjeinek felosztását.
Inzulinrezisztenciát is indukálnak, és ennek a hormonnak a nagy mennyisége elősegíti a neoplazmák növekedését, elősegíti a rákos sejtek szaporodását és akadályozza halálukat. A túlsúly és az elhízás a posztmenopauzás nőknél fokozza az ösztrogén termelését, ami serkenti a rákos sejtek szétválását.
A magas zsírtartalmú étrend növeli a rák visszatérésének kockázatát
Számos tanulmány megerősíti, hogy a rák megismétlődésének kockázatát befolyásoló tényezők között az étrendben a zsírfelesleg nagyon fontos, különösen az emlőrák esetében. Például az USA-ban emlőrákos, posztmenopauzás nőknél végzett vizsgálatokban a magas zsírtartalmú étrend (főleg telített zsír) alkalmazása elősegítette a rákos sejtek terjedését a nyirokcsomókba.
Egy másik tanulmányban az emlőrákban szenvedő nők 40% -kal növelték a halálozás kockázatát. havonta elfogyasztott minden 1000 g zsírral (az alacsony zsírtartalmú növényi étrend kb. 600 g zsírt eredményez, tipikus lengyel étrend - kb. 2100 g). Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy az emlődaganatos nők túlélési esélyei a túlsúly miatt csökkentek - a legmagasabb BMI-vel rendelkező nőknél a diagnózis után 5 évig 2,5-szer nagyobb volt a halálozási kockázat, mint a legalacsonyabb BMI-vel rendelkező nőknél.
A dohányzás és az alkohol is fontos. Egy tanulmány, amelyben mindkét emlőrákban szenvedő nőket hasonlították össze a daganatos nőkkel, az egyik megállapította, hogy az alkohol elkerülése, az egészséges testsúly fenntartása és a dohányzás mind csökkentette a másik emlőrák kockázatát. Az elhízott nők 50 százaléka volt. nagyobb a rák kockázata a másik emlőben, és azoknál, akik hetente több mint 7 italt fogyasztottak, ez akár 90 százalékkal is növekedett.
Hasznos lesz az Ön számáraRákellenes dekalógus
Íme a WCRF és az AICR ajánlásai a rák megelőzésére:
- Fenntartani az egészséges testsúlyt (BMI 18,5-24,9).
- Gyakoroljon legalább 30 percet minden nap.
- Kerülje a cukros italokat.
- Korlátozza azokat az ételeket, amelyek nagy energiasűrűségűek (kis mennyiségben sok kalóriát tartalmaznak).
- Egyél többféle zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát és hüvelyeseket.
- Korlátozza a vörös hús (pl. Marhahús, sertés, bárány) fogyasztását, és kerülje a feldolgozott húsokat (felvágottak).
- Korlátozza az alkoholfogyasztást napi 2 italra, nőknél 1 italra (ital 330 ml sör, 125 ml bor vagy 25 ml vodka vagy whisky).
- Korlátozza a sós ételeket és a sóval tartósítható ételeket.
- Ne szedjen kiegészítőket, hogy megvédje magát a ráktól.
- Ne dohányozzon és ne rágjon dohányt.
Forrás: aicr.org
havi "Zdrowie"
