A csicseriborsónak, más néven csicseriborsónak vagy csicseriborsónak számos egészségügyi előnye van. A csicseriborsó amellett, hogy fehérje kincstár, nagy mennyiségben tartalmaz más összetevőket is, amelyek megakadályozzák a székrekedést, elősegítik a fogyást, csökkentik a vérnyomást és a koleszterint. Ezenkívül afrodiziákumnak tekintik. Ellenőrizze, hogy a csicseriborsó milyen egyéb tulajdonságokkal rendelkezik.
A csicseriborsó, más néven csicseriborsó vagy csicseriborsó olyan hüvelyesek, amelyek egészségügyi tulajdonságait régóta értékelik a Földközi-tenger és a Közel-Kelet országaiban. Az arab konyhában a csicseriborsót használják a híres falafelék vagy a hummus elkészítésére, vagyis a kenyérre használt kenetekre. Egyiptomban a csicseriborsómagokat afrodiziákumnak tekintik, mert erős stimuláló hatással bírnak.
Kétféle csicseriborsó létezik: kabuli és desi. A leggyakrabban fogyasztott fajta, a Kabuli szemcséi nagyok és krémszínűek, míg a Dezső magok kicsiek és sokféle színűek: krém, vörös, fekete, barna, sárga és zöld. Az ilyen típusú csicseriborsót mindegyikre kissé édes és finom íz jellemzi, diós jegyű.
Olvassa el még:
- Lencsék - a lencse egészségügyi tulajdonságai és tápértékei
- A bab gázt és gázt okoz. Hogyan lehet elkerülni a gázképződést és a gázt a bab után?
- PEA - tápértékek és egészségügyi tulajdonságok
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
A csicseriborsó, mint fehérjeforrás
100 g főtt csicseriborsó akár 8,86 g fehérjét tartalmaz, amelynek viszonylag magas a tápértéke, beleértve a mert biztosítja azokat az aminosavakat, amelyek a gabonatermékekben található fehérjékben nincsenek. Ennek ellenére azonban nem lehet 100 százalékos. az egészséges állati fehérje, például a tejfehérje helyett. Az Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet szakemberei azzal érvelnek, hogy ilyen helyzetben elegendő a csicseriborsót (mint minden hüvelyeset) más növényi termékekkel kombinálni egy étkezés során (pl. Dara), hogy jó fehérjeforrás jöjjön létre.
Amint azt az orvosok és a táplálkozási szakemberek állítják, egy felnőtt ember étrendjében a szükséges fehérje fele állati fehérje, másik fele növényi eredetű fehérje legyen. Viszont a gyermekek és serdülők, valamint a terhes és szoptató nők étrendjében a növényi fehérjéknek a megfelelő mennyiségű fehérje 1/3-át kell képezniük.
JÓ TUDNI >> Falafel - csicseriborsó étel receptje
Főtt (só nélküli) csicseriborsó átlagos tápértéke 100 g-ban
Energiaérték - 164 kcal
Összes fehérje - 8,86 g
Zsír - 2,59 g
Szénhidrátok - 27,42 g (az egyszerű cukrokkal együtt 4,80)
Rost - 7,6 g
Vitaminok
C-vitamin - 1,3 mg
Tiamin - 0,116 mg
Riboflavin - 0,063 mg
Niacin - 0,526 mg
B6-vitamin - 0,139 mg
Folsav - 172 μg
A-vitamin - 27 NE
K-vitamin - 4,0 μg
Ásványok
Kalcium - 49 mg
Vas - 2,89 mg
Magnézium - 48 mg
Foszfor - 168 mg
Kálium - 291 mg
Nátrium - 7 mg
Cink - 1,53 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
A csicseriborsó csökkenti a vérnyomást és a koleszterint
A csicseriborsó csökkenti az úgynevezett frakció koncentrációját. A "rossz" koleszterin, amely az érelmeszesedés, és ezáltal számos szívbetegség, beleértve a szívbetegségeket is. szívkoszorúér-betegség vagy szívroham. Ezt megerősíti a Harvard Közegészségügyi Iskola tudósai által egy 40 000 fős csoporton végzett kutatás, amely azt mutatja, hogy a napi magas rostdózis akár 40% -kal is csökkenti a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatát.
A csicseriborsó nemcsak a "rossz koleszterin" szintjét, hanem a vérnyomását is csökkenti. A benne lévő kálium (291 mg / 100 g) nyitottabbá teszi az ereket, és így a vér szabadabban kering, ami nyomásesést eredményez. Ezenkívül a kálium felgyorsítja a felesleges nátrium kiválasztódását a szervezetből, ami szintén hozzájárul a nyomásszint csökkentéséhez.
Ezenkívül a csicseriborsó - vask tartalmának köszönhetően - megakadályozza a vérszegénységet. Használható vérszegénység kezelésében is. Nőknek is ajánlott menstruáció alatt.
Ne csináldAz Ashkar-módszer, azaz csicseriborsó, fokhagyma és káposzta a rák ellen
"Terápia" ajánlotta dr. Ashkara célja, hogy megszabaduljon a rákot okozó tényezőktől a szervezetből. Egy ilyen tisztító kezelés elvégzéséhez például tegyen apróra vágott fokhagymát a lábára, és várjon néhány órát, amíg egy buborék megjelenik. Ezután le kell vágni, és csicseriborsót kell tenni a szivárgó sebre. Helyezze a tetejére a káposztalevelet egy dupla hajtogatott ruhával. Kötözze be az egészet. A módszer működése érdekében a csicseriborsót naponta kétszer, legalább két hónapig kell cserélni. Ily módon állítólag nemcsak a rák minden típusát meg lehet gyógyítani, hanem a reumát, az ízületi gyulladást és még az AIDS-et is. Dr. Ashkara szerint a kezelés hatékonyabb, ha a kemoterápiáról lemondanak. Az orvosok figyelmeztetnek erre a "terápiára" - ez nem terápiás módszer. Nem szabad használni, mert veszélyes az egészségre és az életre.
Csicseriborsó székrekedés ellen
Az étkezési rosthiány a székrekedés leggyakoribb oka. Ebből a tápanyagból a csicseriborsó nagy mennyiségben tartalmaz 7,6 g / 100 g mennyiséget. A rost - különösen annak oldhatatlan frakciója - a szervezetbe jutás után felszívja a vizet a belekben és növeli a széklet térfogatát, ami viszont pozitív hatással van a bél perisztaltikájára és megfelelő bélmozgás. Ezenkívül megköti a sósavfelesleget a gyomorban, ami kívánatos a túlsavas vagy gyomor-nyelőcső refluxban szenvedő embereknél. Segíteni fog a bélbetegségeknél is, beleértve. bél divertikulózis, aranyér. Egyesek azzal érvelnek, hogy ez megakadályozhatja a vastagbélrákot is.
A napi rostbevitelnek 20 és 35 g között kell lennie.
FIGYELEM! A csicseriborsó gázt okoz. Ennek oka a csicseriborsó magjában lévő gázképző oligoszacharidok, amelyeket az ember nem emészthet meg. A vastagbélbaktériumok lebontják őket, és ennek a folyamatnak a végső szakasza a gáz. Megszabadulhat ettől a hatástól (vagy legalábbis minimalizálhatja), ha a csicseriborsót vízbe szódabikarbónával áztatja, és az áztató vizet leönti (a magokat friss vízben kell megfőzni). A gyógynövényes fűszerek (pl. Majoránna, kömény, oregano) használata szintén segíthet.
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
Tudjon meg többetA csicseriborsó segíthet megakadályozni a cukorbetegség kialakulását
A csicseriborsó alacsony glikémiás indexű (IG = 30), ezért félelem nélkül elérhetik azt, főleg, hogy a benne lévő rostok stabilizálják a vér glükóz (cukor) szintjét és csökkentik a szénhidrátok felszívódását.
Ezenkívül a British Journal of Nutrition által közzétett 2007-es tanulmány szerint a csicseriborsóban gazdag étrend csökkentheti a zsigeri zsírt és csökkentheti az inzulinrezisztenciát. Legalábbis ezt a hatást érte el a kutatók elhízott patkányoknál a laboratóriumi indukálta elhízás. Tehát arra a következtetésre jutottak, hogy a csicseriborsóban gazdag étrend megakadályozhatja a cukorbetegség kialakulását.
Hasznos lesz az Ön számáraCsicseriborsó - hogyan kell főzni?
Az éretlen csicseriborsómag nyersen fogyasztható, csak az éretteket kell főzni vagy tartósítani.
A főzésre szánt csicseriborsót vízzel, teáskanál szódabikarbónával kell áztatni 10-12 órán át, a nyersen való étkezést 24 órán keresztül. Ezután lecsöpögtetjük, forrásban lévő vízbe tesszük, és lefedve főzzük, amíg a magok megpuhulnak - általában kb. Vannak, akik szennyeződés miatt azt javasolják, hogy főzés közben akár kétszer cseréljék ki a vizet.
Csicseriborsó és karcsúsító
A csicseriborsóban található rost meghosszabbítja az ételek rágásának idejét, ami korábbi jóllakottságot eredményez, amely sokáig tart. Ezenkívül a rost csökkenti az ételből származó energia felszívódását és növeli a zsír kiválasztódását a testből. Ezenkívül a csicseriborsó B-vitaminokat és magnéziumot tartalmaz - olyan anyagokat, amelyek szabályozzák az idegrendszer munkáját, ami lehetővé teszi, hogy túlélje a válságot a fogyás során. Ezért annak ellenére, hogy a csicseriborsónak nincs alacsony kalóriatartalma (főzés után 164 kcal / 100 g), nyugodtan felveheti étrendjébe. Mérsékelt mennyiségben fogyasztva minden bizonnyal hozzájárul a fogyáshoz.
Csicseriborsó vitiligóra?
Az indiai Banaras Hindu Egyetem kutatói azzal érvelnek, hogy az általuk kifejlesztett csicseriborsó alapú kenőcs hasznos lehet a vitiligo kezelésében. A csicseriborsó a benne található aminosavaknak köszönheti, amelyek befolyásolják a melanin, vagyis a bőr pigment szintézisét, majd regenerálják a pigment sejteket, és segítenek a krónikus dermatológiai rendellenességek kezelésében.
Ajánlott cikk:
Egészségesen táplálkozik? Ez nagyon hasznos leszCsicseriborsó - mit lehet belőle készíteni?
A híres hummus és az ízletes falafelék mellett a csicseriborsóból melegítő levesek, tészták és szeletek is készíthetők. Remekül használható gombócok vagy krokettek töltelékeként is. Hozzávalóként szolgálhat salátákhoz és ratatouille ételekhez is.
Ezenkívül a csicseriborsó magjából lisztet lehet készíteni kenyér vagy palacsinta sütéséhez. Nagy előnye, hogy nem tartalmaz glutént, ezért ajánlott az erre az összetevőre allergiás vagy lisztérzékenységben szenvedőknek.
A fűszerek, amelyekhez a csicseriborsó tökéletesen passzol, többek között rozmaring, kakukkfű, koriander, curry, kurkuma, szerecsendió és még fahéj is.
Az Aquafaba, egy csicseriborsó-konzerv folyadék, felvert, tökéletes, merev habot ad, amelyet a krémhez adva bolyhos lesz. Az egyik doboz csicseriborsó (150 ml) aquafaba tartalma 3 nagy vagy 4 kis fehérjének felel meg. Az Aquafaba úgy is előállítható, hogy száraz csicseriborsót főzünk, és a folyadékot erősen redukáljuk. Tökéletes tojásallergiában szenvedőknek, vegánoknak és mindazoknak, akik szeretnek kísérletezni a konyhában.
Forrás: x-news / Dzień Dobry TVN
Javasoljuk az e-útmutatót
Szerző: Sajtóanyagok
Az útmutatóban megtudhatja:
- hogyan főzzünk hüvelyeseket
- vajon előzőleg be kell-e ázniuk
- amely a leggyorsabban főzni fog
