Az asztmás étrend a legnagyobb hangsúlyt a zöldségek és gyümölcsök fokozott fogyasztására helyezi. Hivatalosan nincs speciális étrend az asztmások számára, de a 2019. évi Globális Asztma Kezdeményezés (GINA) irányelveiben van egy szakasz, amely leírja az asztma nem farmakológiai kezelését, ahol a zöldségek és gyümölcsök fokozott fogyasztását javasolják.
Tartalomjegyzék:
- Asztma diéta - elhízás
- Asztma diéta - egészséges fehérje
- Asztma diéta - szénhidrátok
- Asztma diéta - zöldségek és gyümölcsök, mint antioxidánsok forrása
- Diéta asztmában - D-vitamin
- Diéta asztmában - bél mikrobiota
- Asztma diéta - jó minőségű zsírok
- Asztma diéta - mit ihat?
- Asztma diéta - allergia
- Asztma diéta - élelmiszer-adalékanyagok
- Asztma diéta - mit kell tudni?
- Általános ajánlások asztmás betegek számára
- Asztma diéta: minta menü
Az asztmás étrend fontos, fontos az egészséges testtömeg fenntartása, valamint sok zöldség és gyümölcs fogyasztása (4: 1 arányban). Az asztmás étrend azonban nem elegendő. Érdemes gondoskodni a megfelelő D-vitamin adagról, amelynek hiánya fokozhatja a gyulladásos folyamatokat. Ebből a célból fontolóra vehető a kiegészítés. Diéta ajánlott asztmában? A mediterrán étrend nagyon jól fog működni, mivel nem növeli a gyulladást a szervezetben. De kezdjük egyesével.
Asztma diéta - elhízás
Az elhízás az asztma egyik leggyakoribb betegsége. Az elhízott embereknél fokozott az asztma kialakulásának és a tünetek súlyosbodásának a kockázata, mivel a testfelesleg a gyulladásgátló molekulák forrása, amelyek támogatják a légúti gyulladásos folyamatokat. Kimutatták, hogy a fogyás javítja az asztma tüneteinek kontrollját, csökkenti a gyógyszerfüggőséget és javítja az általános egészségi állapotot. A testtömeg 5-10% -os csökkenése is javíthatja az asztmás betegek életminőségét.
Asztma diéta - egészséges fehérje
A teljes fehérje az alapja minden kiegyensúlyozott étrendnek, beleértve az asztmát is. Az asztma olyan gyulladásos betegség, amelyben az immunrendszer aktiválásakor a légutak szövetei irritálódnak és károsodnak. Ez megköveteli, hogy a test folyamatosan regenerálja azokat a szöveteket, amelyekhez a szükséges építőelem az egészséges fehérje.
A fehérjeforrás az asztmás betegek étrendjében egyaránt lehet állati eredetű termék, például hal, sovány hús (csirke, pulyka, borjú) és növényi eredetű termékek, például hüvelyesek (bab, lencse, borsó, szójabab). A növényi és állati fehérje arányának 1: 1-nek kell lennie.
Kerülni kell a magasan feldolgozott pácolt és füstölt húsokat, fogyasztásukat 0,5 kg / hétre kell korlátozni. Az egészséges fehérje jó forrása a tojás és a sovány tejtermékek, például a túró, a joghurt és a kefir is. A magas zsírtartalom miatt a sárga sajtot szórványosan kell enni.
Asztma diéta - szénhidrátok
A szénhidrátoknak az asztmában szenvedők étrendjének fő energiaforrásának kell lenniük. Fontos, hogy a szénhidrátok jó minőségűek legyenek, ezért ajánlott források a teljes kiőrlésű dara, rizs, kenyér (teljes kiőrlésű, graham). Ezek a termékek, az ásványi anyagok (magnézium, cink) és vitaminok (különösen a B csoport) magasabb tartalmán kívül, a finomított gabonatermékekhez, például fehér kenyérhez vagy fehér rizshez képest, sokkal több élelmi rostot tartalmaznak.
Az egyszerű cukrokban gazdag, cukorkákban, süteményekben, süteményekben, édesített lekvárokban és koncentrált gyümölcslevekben található ételeket teljesen ki kell zárni vagy minimalizálni kell az étrendből.
Asztma diéta - zöldségek és gyümölcsök, mint antioxidánsok forrása
A zöldségek és gyümölcsök az élelmi rostok, vitaminok, ásványi anyagok és antioxidáns tulajdonságú polifenolok (pl. Resveratrol, kvercetin) alapvető forrásai.
A kutatási eredmények egyértelműen megerősítik az asztma kockázata és tüneteinek súlyosbodása, valamint a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása közötti negatív kapcsolatot. Ezért az Asztma elleni globális kezdeményezés (GINA) jelenlegi irányelvei hangsúlyozzák a zöldségek és gyümölcsök kulcsszerepét az asztmások étrendjében. Ezért az asztmás embereknek naponta legalább 0,5 kg különböző színű gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztaniuk. A zöldségek és a gyümölcs arányának 4: 1-nek kell lennie.
Magas tápértékük miatt a zöldségeket minden étkezéskor érdemes fogyasztani, lehetőleg nyersen. Ha azonban rosszul érzi magát a nyers zöldségek elfogyasztása után, például puffadás, teltségérzet, akkor főzve, fóliában sütve, párolva vagy párolva kell bevezetnie őket. Kerülje a magas hőmérsékleten történő sütést és sütést.
Az asztmában szenvedő személyek szempontjából a C-vitamin, amely természetes antihisztamin és megnyugtatja a gyulladást, döntő fontosságú lesz. A napi C-vitamin szükséglet kielégítéséhez elegendő egy teáskanál friss acerola levet, egy marék fekete ribizlit vagy egy negyed friss borsot fogyasztani. A C-vitamin további jó forrásai a petrezselyem, a kelbimbó és a karalábé.
Diéta asztmában - D-vitamin
Annak a ténynek köszönhetően, hogy az asztmásoknak fennáll a D-vitamin-hiány veszélye, ez egy másik fontos vitamin, amelyet étrendjük során figyelembe kell venni. A D-vitamin felelős az immunfolyamatok megfelelő lefolyásáért, ezért hiánya fokozza a légúti gyulladásos folyamatokat.
A szervezetben a D-vitamin fő forrása a bőrben történő szintézise, amely a májustól szeptemberig tartó időszakban a leghatékonyabb. A D-vitamin táplálékból is származhat (például zsíros tengeri halak), de ne feledje, hogy az étel a napi szükségletnek csak 20% -át fedezi. Ezért a közép-európai lakosságra vonatkozó jelenlegi irányelvek szerint a felnőtteknek ajánlott a testtömegtől függően 800-2000 NE D-vitamint bevenni naponta ősszel és télen.
Diéta asztmában - bél mikrobiota
A bél mikrobiota, vagyis az emberi bélben lakó mikroorganizmusok csoportja lehet az egyik legfontosabb tényező, amely befolyásolja az asztma kialakulását és tüneteinek súlyosbodását. Kimutatták, hogy a bél mikrobiota állapota befolyásolja a légutak gyulladásának mértékét és reakcióképességét. A bél mikroorganizmusai ugyanis olyan anyagokat termelnek, mint tejsav és / vagy rövid láncú zsírsavak, amelyek befolyásolják az egész szervezet immun- és gyulladásos válaszát.
Ezek az anyagok az élelmi rost erjedése eredményeként jönnek létre, ezért a mikrobiota helyes összetételének fenntartása érdekében az asztmásoknak elegendő mennyiséget kell fogyasztaniuk. Különösen előnyös az egészségre. vízoldható rost, amely szelektíven stimulálja a hasznos bél mikroorganizmusok, például a Lactobacillus és a Bifidobacterium baktériumok szaporodását.
Az oldható rostok élelmiszer-forrásai: hüvelyesek (beleértve alencse, borsó, bab), zabpehely és korpa, lenmag, alma, szilva, körte, eper, narancs, grapefruit.
Asztma diéta - jó minőségű zsírok
Az omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavak jótékony hatással vannak a szervezet gyulladásos folyamatainak csökkentésére, a többszörösen telítetlen zsírsavakat lenmag és repceolaj, diófélék és zsíros tengeri halak, például makréla, hering és szardínia tartalmazzák. Ezekből a halakból 100 g 1,7–2,2 g / 100 g omega-3 zsírsavat tartalmaz.
Az olajos tengeri halak heti heti kétszeri elfogyasztása biztosítja a felnőttek igényét az omega-3 zsírsavakra.
A zsíros húsok (pl. Sertéshús), a belsőségek és a zsírzsírok fogyasztását minimálisra kell csökkenteni, mivel ezek telített zsírsavak forrásai, amelyek túlzottan gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak. A gyorséttermekben, a kész cukrászsüteményekben és a sütikben található transzzsírokat azonban teljesen ki kell zárni a menüből.
A szakirodalom szisztematikus áttekintése 2018-ból megállapította, hogy a gyorsétterem fogyasztása súlyosbíthatja az asztma tüneteit. Különösen a 3 vagy több hamburger fogyasztása társult az asztma súlyosabb lefolyásához képest azokhoz, akik hetente 1-2 alkalommal fogyasztották őket.
Asztma diéta - mit ihat?
Az asztmában szenvedőknek legalább 1,5 liter vizet kell inniuk naponta, lehetőleg szénsavas ásványvíz formájában. Ajánlatos frissen facsart zöldség- és gyümölcslevet is inni. Az alkoholfogyasztás nem ajánlott.
Az asztmában szenvedőknek mindenképpen kerülniük kell az édesített szénsavas italokat, mert az egyszerű cukrok magas tartalma mellett ételfestékeket és tartósítószereket is tartalmazhatnak, amelyek súlyosbíthatják a betegség tüneteit.
Olvassa el még: Tartósítószerek, színezékek, javítószerek - korlátozzák a kémiai adalékanyagokat az ételekre
Kutatások kimutatták, hogy a koffein tartalmú italok, például a kávé, akár négy órán keresztül is mérsékelten javítják az asztmás betegek légúti működését. Ezért az asztmásoknak legalább négy órán keresztül nem szabad koffeintartalmú italokat fogyasztaniuk a tüdőfunkciós teszt, például a spirometria előtt, mivel félreértelmezhetik a teszt eredményeit.
Asztma diéta - allergia
Az asztma többnyire allergiás. Ezért az asztmában szenvedők gyakran allergiát mutatnak az inhalációs allergénekre, például a házi poratkákra, a pollenekre, a penészgombákra, az állati szőrre és az ételre. A belélegzett allergének fokozhatják a légzőrendszer gyulladását, ami hörgőgörcsöt és a nyálka túltermelését okozhatja.
Olvassa el még: Hogyan lehet megszabadulni a poratkáktól?
Ezenkívül az asztmás gyermekek 4-8% -ának ételallergiája van, és az ételallergiában szenvedők kb. 50% -ának allergiás reakciói vannak, beleértve a légzőszervi tüneteket is, mint például nátha, hörgőgörcs, köhögés vagy gégeödéma. Hogy az ételallergének miként válthatják ki az asztma tüneteit, nem teljesen ismert.
Az egyik elmélet szerint az élelmiszer-részecskék lenyeléskor egyidejűleg belélegeznek a légzőrendszerbe, ahol a légzőrendszer immunrendszerével reagálva gyulladást okoznak. Ilyen például a pék asztma, ahol a lisztrészecskék belégzése asztma tüneteket okoz.
Ezenkívül az inhalációs allergiában szenvedőknél az ún Orális allergiás szindróma, amelyben az inhalált allergéneket felismerő IgE antitestek keresztreakcióba léphetnek az ételallergénekkel.
Megfigyelhetjük ezt a reakciót olyan embereknél, akik belélegezve allergiásak a házi poratkákra, amelyek szintén reagálhatnak az ételben található garnélákra. A garnélarák fogyasztása után a beteg olyan tüneteket tapasztalhat, mint a szájnyálkahártya bizsergése, viszketése vagy duzzanata, émelygés, hányás, hasmenés és szélsőséges esetekben életveszélyes anafilaxiás sokk. A keresztreakció másik példája, amikor az emberek allergiásak a nyírfavirágra és bizonyos gyümölcsökre, például almára.
Ezért, bár a zöldségek és gyümölcsök az asztmások kiegyensúlyozott étrendjének kulcsfontosságú részét képezik, különös figyelmet kell fordítani arra, hogy melyikük enyhíti az asztma tüneteit, és amely még súlyosbíthatja is őket.
Asztma diéta - élelmiszer-adalékanyagok
Az élelmiszer-adalékanyagok, amelyek természetesen előfordulnak, vagy az élelmiszer-feldolgozás során adják hozzá, súlyosbíthatják az asztma tüneteit, különösen akkor, ha az asztma rosszul kontrollált. Az élelmiszer-tartósítószerként gyakran használt szulfitokat olyan élelmiszerekben találják meg, mint a hasábburgonya, a garnélarák, az aszalt gyümölcs, a sör és a bor néhány embernél az asztma tüneteinek súlyosbodásához kapcsolódnak.
Egyéb olyan élelmiszer-adalékanyagok, amelyek súlyosbíthatják a betegség tüneteit, a nátrium-benzoát, a tartrazin és a nátrium-glutamát. Azoknál az asztmásoknál, akiknél a köhögés vagy a légszomj súlyosbodik, miután ilyen ételeket fogyasztottak, feltétlenül kerülniük kell őket.
Asztma diéta - mit kell tudni?
Az asztma patomechanizmusának középpontjában az oxidatív stressz és a gyulladás áll, így az étrend potenciálisan kulcsfontosságú tényező a betegség lefolyásának modulálásában. Emiatt bizonyos étkezési szokások, például ún A nyugati étrend, amely magában foglalja a finomított szemek, a feldolgozott vörös hús és az édesség magas fogyasztását, gyulladáscsökkentő.
Éppen ellenkezőleg, a mediterrán étrendet többek között az jellemzi a nagy zöldség-, gyümölcs- és olívaolaj-fogyasztás gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Epidemiológiai vizsgálatok bebizonyították, hogy a mediterrán étrend védő hatású az allergiás légzőszervi megbetegedések ellen.
Általános ajánlások asztmás betegek számára
- Fogyjon, ha szükséges.
- Fogyasszon összetett szénhidrátokat, amelyek forrásának teljes kiőrlésű gabonaféléknek, zöldségeknek és gyümölcsöknek kell lennie, amelyeket jól tolerál.
- Fogyasszon legalább 0,5 kg különböző színű gyümölcsöt és zöldséget, amelyek antioxidánsok és élelmi rostok forrásai
- Egyél tengeri halakból származó jó minőségű zsírokat, finomítatlan olajokat, magokat és dióféléket.
- Ügyeljen a D-vitamin megfelelő szintjére.
- Egyél napi 4-5 ételt 3-4 órás szünetekkel.
- Készítsük elő a termékeket főzve, fóliában sütve, párolva vagy párolva.
- Igyon körülbelül 1,5 liter folyadékot naponta, lehetőleg szénsavas ásványvíz formájában.
- Kerülje az allergéneket és az élelmiszer-adalékanyagokat, amelyek súlyosbítják a betegség tüneteit.
- Kerülje a stresszt és / vagy tanulja meg kezelni.
- Leszokni a dohányzásról.
- Eleget aludni.
- Rendszeres testmozgás.
Asztma diéta: Minta menü
I. nap
És reggeli
Joghurt gabonafélékkel és gyümölcsökkel
- 3 evőkanál árpa, zab vagy köles pehely
- 2 teáskanál porított csipkebogyó
- 4 dió
- 2 csésze eper
- 200 g természetes joghurt
II Reggeli
- 1,5 csésze áfonya
- 4 dió
Vacsora
Lencse és sárgarépa krémleves
- ½ csésze vörös lencse
- 2 csésze zöldséges vagy csirkehúsleves
- 1 sárgarépa
- 1 paradicsom, hámozott
- ½ teáskanál vörös bors
- 1 gerezd fokhagyma
- ½ hagyma
- 1 teáskanál olívaolaj
- 1 evőkanál sima joghurt
Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húsleveshez. A hámozott és felszeletelt sárgarépát húslevesben forraljuk fel a lencsével, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a hámozott és a pirospaprikát. Főzzük körülbelül 15 percig. A levest turmixoljuk. Tálaljuk joghurttal.
Durva darával és savanyú káposzta salátával sült tőkehal
- 200 g tőkehal
- 1 teáskanál olívaolaj
- 1 csésze főtt tönkölydara
- ½ kis hagyma
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem
- 1,5 csésze savanyú káposzta
- 1 evőkanál lenmagolaj
- 1 sárgarépa
Elkészítés: A tőkehalat sóval, kakukkfűvel, zúzott fokhagymagerezddel és olívaolajjal ízesítjük. Tekerje be a halat fóliába, és sütje 200 ° C-os sütőben kb. 20 percig. A savanyú káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá petrezselymet és lenmagolajat. Tálaljuk a sült tőkehalat a savanyú káposzta salátával és a főtt darával.
Tea
- 2 barack
- 4 brazil dió
- Vacsora - szendvicsek hummusszal és friss zöldségsalátával
- 2 szelet teljes kiőrlésű rozskenyér
- 3 evőkanál hummus
- ½ hagyma
- 2 paradicsom
- 1 friss uborka
- 1 evőkanál tökmag
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál citromlé
Nap II
És reggeli
Túró zöldségekkel
- 200 g far túró
- 3 teáskanál metélõhagyma
- 6 retek
- 1 paradicsom
- 2 szelet teljes kiőrlésű rozskenyér
II Reggeli
- 2 alma
- 2 evőkanál mandula
Vacsora
Tök krémleves
- 1 csésze reszelt tököt
- 1 teáskanál porított gyömbér
- 1 sárgarépa
- 1 evőkanál sima joghurt
- 1 evőkanál tökmag
Elkészítés: A meghámozott tököt sárgarépával forraljuk, amíg megpuhul. Adjunk hozzá porított gyömbért. A levest turmixoljuk. Tálaljuk joghurttal és tökmaggal.
Borjúhúsgombóc gombamártásban
- ¾ csésze darált borjú
- egy marék szárított vargánya vagy vargánya
- 5 egész friss (vagy fagyasztott) vargánya vagy vargánya
- 1 tojás
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 1 teáskanál olívaolaj
- 1,5 csésze főtt hajdina
- 2 sárgarépa
- 4 evőkanál sima joghurt
Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát olívaolajon megpirítjuk. Fűszerezzük a darált húst sóval, adjunk hozzá petrezselymet, tojást, és ízesítsük kedvenc fűszereivel. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és húsgombót formázunk. Öntsünk forró vizet a szárított gombákra, és tegyük félre 15 percre. Amikor a gomba megpuhult, engedje le a vízről, és aprítsa fel finomra (ne öntse a vizet az áztatott gombára). A friss gombát kockákra vágjuk. A szárított és friss gombát olívaolajon megpirítjuk. Öntsük a sült gombát 0,5 liter vízzel, és adjuk hozzá a gomba áztatása után megmaradt vizet. Ezután adjuk hozzá a kialakult húsgombókat és főzzük meg. 30 perc elteltével távolítsa el a húsgombókat a tányérra. A húsgombóc elkészítése után a húslevest sima gombamártásba keverjük, és 2 evőkanál joghurttal fehérítjük. Reszeljük le a sárgarépát és keverjük össze a joghurttal. Tálaljuk a húsgombókat a gombamártással, a főtt hajdina és a sárgarépa salátával.
Tea
- ¾ csésze sima joghurt
- 4 dió
- egy pohár áfonya
- 2 teáskanál porított csipkebogyó
Vacsora
Hering olajban
- ½ hagyma
- 2 szelet teljes kiőrlésű rozskenyér
- 1 teáskanál vaj
- 1 paradicsom
- 4 pácolt vagy alacsony sótartalmú uborka
- ½ sárga paprika
III. Nap
És reggeli
Sült tojás zöldségekkel
- 2 csirke tojás
- 1 evőkanál repceolaj
- 2 paradicsom
- ½ pirospaprika
- 1 friss uborka
- 2 szelet rozskenyér
II Reggeli
Koktél avokádóval és gyümölcsökkel
- 1/2 avokádó
- 1 banán
- ½ csésze málna
- 2 teáskanál porított csipkebogyó
Vacsora
Pesto csirkemell barna rizzsel és cikória salátával
- 150g csirkemell
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál bazsalikomos pesto
- 1 csésze főtt barna rizs
- 2 cikória
- 2 evőkanál sima joghurt
- 1 teáskanál majonéz
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál citromlé
Elkészítés: A csirkemellet ízesítjük sóval és egy préselt fokhagymagerezddel. Tekerje a csirkét fóliába, és sütje 180 ° C-os sütőben kb. 25 percig. Szeletelje a cikóriát, és ízesítse sima joghurttal, majonézzel, mustárral és citrommal. Öntsük a sült csirkemellet pestóval, tálaljuk barna rizzsel és cikória salátával.
Tea
- 1 grapefruit vagy egy nagy narancs
- 4 dió
Vacsora
Sült makréla zöldségekkel
- ½ friss makréla
- 1 cukkini
- ½ padlizsán
- ½ pirospaprika
- ½ hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 citrom szelet a héjával
- kanál citromlé
- két nagy marék kedvenc saláta keverékéből
- 2 teáskanál olívaolaj
Elkészítés: A felszeletelt cukkinit, padlizsánt, borsot és hagymát sütőedénybe tesszük. A zöldségekre helyezzük a reszelt fokhagymával ízesített makrélát. A hal tetejére tegyen két citromszeletet a héjával. Szórjon meg mindent a kedvenc fűszereivel, és öntsön 1 evőkanál olívaolajat. Az elkészített halat 180 ° C-on kb. 30 percig sütjük. Tálaljuk a sült makrélát zöldségekkel, saláták, 1 evőkanál olívaolaj és citromlé keverékével.
Források:
Durack J. és mtsai. Az asztmás csecsemők magas kockázatú bél mikrobiotájának késleltetett fejlődése átmenetileg módosítható a Lactobacillus kiegészítéssel. Nat. Commun. 2018, 9, 707.
Foong Ru-Xin és mtsai. Asztma, ételallergia és hogyan viszonyulnak egymáshoz. Gyermekfront. 2017, 5, 89.
Globális stratégia az asztma kezelésére és megelőzésére. GINA jelentés 2019
Guilleminault L. et al. Diéta és asztma: Itt az ideje, hogy alkalmazkodjunk üzenetünkhöz? Tápanyagok. 2017., 8., 9. (11), E1227.
Płudowski P. és mtsai. D-vitamin: Adagolási ajánlások az egészséges emberek populációjában és a hiány kockázatának kitett csoportokban - iránymutatások Közép-Európához 2013. Standardok Medyczne / Pediatria 2013, 10, 573-578.
Wang C.S. et al. A gyorséttermek fogyasztása asztmával vagy más allergiás betegségekkel jár-e? Respirológia. 2018, 23 (10), 901–913.
Walesi E.J. et al. Koffein asztma esetén. Cochrane Database Syst Rev. 2010, 20, (1), CD001112.
A szerzőről
Olvassa el a szerző további szövegeit
---jak-wyglda-kiedy-zbiera-przepisy-na-dania-z-kani.jpg)
