Távolítsa el a zöld burgonyát az étrendjéből! A bennük található mérgező szolanin súlyos ételmérgezést, vese gyulladást és akár kómát is okozhat. A gumók megfelelő tárolásával és kezelésével elkerülhető a szolanin képződése. A mérgező burgonya különösen veszélyes tavasszal, amikor megkezdődik a csírázási folyamat.
Olvassa el még: Toxinok grillezett ételekben. Hogyan lehet grillezni a glikotoxinok csökkentése érdekében ... BODY DETOX vagy hogyan lehet eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből Mycotoxicosis - penészmérgekkel történő mérgezés tünetei és kezeléseA szolanin mérgező anyag. Nagy koncentrációban jelen lehet egyes növényekben, például éretlen paradicsomban, paprikában és zöldburgonyában.
A burgonya természetesen kis mennyiségű szolanint termel, de a szint növekedésével a toxin veszélyes lesz az egészségére. A világos és meleg helyiségekben tárolt burgonyát fenyegeti leginkább a szolanintartalom növelése.
Javasoljuk: Burgonyalé - tulajdonságok, hogyan lehet otthon elkészíteni? Mit segít a burgonyalé?
Hallja meg, milyen mérgező anyagokat tartalmaz a zöldburgonya. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
A szolaninmérgezés kockázata tavasszal növekszik, amikor a rosszul tárolt burgonya csírázni kezd, mert a burgonyagumó a legtöbb solanint a hajtásokban és a héjban halmozza fel.
A szolanin fogyasztása súlyos egészségügyi problémákat okozhat. A szolaninmérgezés kockázata tavasszal növekszik, amikor a rosszul tárolt burgonya csírázni kezd, mert a burgonyagumó a legtöbb solanint a hajtásokban és a héjban halmozza fel.
- Patulin - a gyümölcsben lévő penészből származó toxin. Hogyan lehet elkerülni a patulin mérgezést?
Az ilyen burgonyát nagyon durván meg kell hámozni, hogy megszabaduljon a mérgező vegyületektől. A főzés során a megmaradt méreganyagokat kimossák a burgonyából, így gyakorlatilag megeszi őket anélkül, hogy aggódna az egészsége miatt.
A burgonya toxintermelésének megakadályozása
Alexander Pavlista, a Nebraska Egyetem mezőgazdasági és kertészeti professzorának jelentése szerint a legtöbb megemelt szolanintartalmú burgonya soha nem éri el a piacot.
Mindazonáltal a szolanin fejlődésének elkerülése érdekében a burgonyát sötét és hűvös helyen kell tárolni, és minden zöld töredéket gondosan le kell vágni étkezés előtt.
FontosA tavaszi gyengeség egy részét a csírázott, magas szolanintartalmú burgonya fogyasztása okozhatja.
A burgonya zöld színét valójában a magas klorofillszint okozza, amely önmagában nem káros. Növekedése ugyanakkor megegyezik a gumóban lévő szolanin mennyiségének növekedésével, mert a zöld pigment előállításához a nap reakciójára van szükség, amely a burgonyasejteket is mérgező toxinok termelésére serkenti.
Szolaninmérgezés - a toxinmérgezés hatásai és tünetei
A mérgezés tünetei mérgező burgonya elfogyasztása után több-több órával jelentkeznek. A probléma súlyos, mert alultáplált és nem megfelelően kezelt embereknél is végzetes mérgezéseket jelentettek.
A toxinmérgezés tünetei:
- Az emésztőrendszer irritációja
- Hasmenés
- Hányás
- Hányinger
- Légzési rendellenességek
- Kóma
- Rohamok;
- Vese gyulladása
- Kólika
- A szájnyálkahártya irritációja
- A mérgezés tünetei szintén hasonlíthatnak az influenzára: magas láz, fejfájás és szédülés, a test túlzott izzadása.
Bizonyos esetekben a szolanint mérgező személy kórházba kerülhet.
Ajánlott cikk:
Vigyázzon az anyák penészéreAjánlott cikk:
Toxinok a halakban - ellenőrizze, hogy melyik hal nem mérgezőAjánlott cikk:
Az otthoni gomba és az ételben lévő penész veszélyes az egészségre
.jpg)
