Bár az élelmiszerboltokban hatalmas a termékválasztékunk, a vásárlás nem egyszerű. A fej fájhat a fejed a feleslegtől. Azt tanácsoljuk, mire kell figyelni, ha otthoni kamráját élelmiszerrel látja el. Ha kenyeret választunk, jobb, ha teljes kiőrlésű vagy fehéret vásárolunk, és ha a joghurt jobb zsír- vagy esetleg alacsony zsírtartalmú?
Az üzletek polcai több tucat termékkel csábítanak színes csomagolásban. Szédülhet, és könnyen elveszíti az eszét vásárláskor. Ezért, ha vásárolni megy, gondold át alaposan, mire van szükséged valójában, hogy ne felesleges és alacsony értékű élelmiszertermékekkel teli hálókkal érkezve térj haza.
Melyik kenyeret válasszuk?
Kenyér vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a kéreg tetején kemény, fényes kéreg legyen, és az alját liszttel szórják meg. Kerülje a műanyag zacskókba csomagolt kenyeret. Gyakran beleteszik őket, mielőtt kihűlnének, majd a tasak összegyűjti a nedvességet, és a penész gyorsan fejlődik. A hozzáadott cukorral, tejjel, karamellával és magvakkal pirított kenyér formálódik a leggyorsabban. A kovászos kenyér a legkevesebb. Ezen kívül tartalmaz tejsavat, amely elősegíti a természetes bélflóra fenntartását. Figyeljen a kenyér összetételére, minél kevesebb kémiai adalékanyag, annál jobb. A hosszú eltarthatóság azt jelzi, hogy valószínűleg tartósítószerekkel töltötték őket. A tartósítószer nélküli kenyér 2-3 napig, a kovászos kenyér legfeljebb 2 hétig megőrzi ízét, de gyorsabban kopik.
A teljes kiőrlésű kenyér, bár nehezebben emészthető, értékesebb összetevőket tartalmaz, mint a fehér kenyér. Ha nem speciális diétát tart, válasszon egyet. Csak ellenőrizze, hogy a teljes kiőrlésű sötét-e a színezékek vagy a karamell miatt.
Vegyek vajat vagy margarint, esetleg kettőt egyben?
A lágy margarint (csészékben) és a kemény margarinokat a sütéshez kenésre szánják. Ha nem kedveli a margarint, és egészségügyi okokból korlátoznia kell az állati zsírok fogyasztását, akkor jó megoldás egy keverék (kevert zsírok, amelyekben valamilyen tejzsírt keményített zsírokkal vagy olajjal helyettesítettek), lehetőleg vaj és olaj - vaj és hidrogénezett növényi zsír helyett (a lágyabb , annál valószínűbb, hogy edzett margarin nélkül vannak).
Az igazi vajnak, nevétől függetlenül (csemege, extra, választék) legalább 80 százalékot kell tartalmaznia. zsír és legfeljebb 16 százalék. víz. Csak az edényekben van legalább 73,5 százalék. zsír és legfeljebb 24 százalék. víz. Vigyázzon a vajhoz társított "whetstone" elnevezéssel - ez zavarossá válhat!
Olyan termékeket vásároljon, amelyekben a transz-savak tartalma szerepel, és kevesebb, mint 1 százalék. vagy 1 g (az ilyen információk hiánya nem jelenti azt, hogy nem).
Mit és hogyan lehet vásárolni az üzletekben? Dr. Ania válaszol
Melyik tejtermék a jobb - zsíros vagy alacsony zsírtartalmú?
A teljesen sovány joghurtok vagy tej nem tartalmaz kalciumot vagy zsírban oldódó vitaminokat, ezért inkább válasszon alacsony zsírtartalmú ételeket (0,5–2% tej, alacsony zsírtartalmú joghurt, félzsíros vagy alacsony zsírtartalmú sajtok). Válasszon természetes, cukormentes joghurtokat. Gyümölcsökkel vagy gabonákkal nagyobb tápértékűek, de kalóriatartalmúak.
A (72 ° C-on pasztőrözött) szűrt tej íze és összetétele a tejhez legközelebb áll a tehénhez. Az UHT tej (nagyon magas hőmérsékleten sterilizált) valamivel kevésbé értékes összetevőket tartalmaz. Probiotikus termék vásárlásakor győződjön meg arról, hogy a gyártó megadta-e a baktérium törzs nevét (ennek alapján tudományos publikációkhoz juthat, amelyek megerősítik egészségkárosító hatásukat).
Milyen húst vegyek?
Néhány felvágottban a hús csak 30-50 százalék. tömeg, a többi fehérjepótló, víz, a megjelenést javító vegyi anyagok és tartósítószerek. A legrosszabb kolbászok aránya akár 60 százalék is lehet. zsír.
Vásároljon húst és felvágottakat hűtött pultokkal rendelkező üzletekben. Kerülje a standokat a bazárban, ahol a legjobb termékeket is egészségtelen körülmények között tárolják. A legbiztonságosabbak a hermetikusan csomagolt és címkézett húsok. Megtalálja a termék összetevőit, sorrendben felsorolva a legtöbbet, és információt arról, hogy mennyi kolbászt nyertek 100 g húsból.
Ne feledje, hogy a rózsaszín nem a termék frissességét jelenti, hanem azt, hogy sok nátrium-nitrátot tartalmaz (a főtt vagy sült hús szürkésbarna). A szivárvány színeivel csillogó sonka sok keményítő keveréket tartalmaz. Válasszon kolbászt nagy húsdarabokkal, lehetőleg természetes bélben (narancssárga színű, pl. Kolbászon zsírrészeket rejthetnek).
Sajnos a minőség együtt jár az árral. Egy jó sonka ára nem lesz kevesebb, mint 20 PLN, kolbász pedig 15 PLN alatt. A kolbász régi receptek szerint történő elkészítésének garanciája a Földművelésügyi Minisztérium által kiadott "Hagyományos termék" címke.
Melyik tészta a legjobb?
A legjobbak a jó minőségű durumbúzalisztből készült tészták, amelyek sok glutént tartalmaznak (főzve ugrálósak és szilárdak). A táplálkozási szakemberek ásványi anyagokban és rostokban gazdagabb teljes kiőrlésű tésztát javasolnak.
A jó tészta krémje vagy sárgája egyenletes (tojásos tészta) és természetes illata van, nem törik össze, és az egyes tészták azonos méretűek. Olyan termékeket válasszon, amelyek nem tartalmaznak íz- és megjelenésjavítót (a gyanús sárga szín azt jelzi, hogy festéket adtak hozzá). A "házi tészta" felirat nem garantálja, hogy hagyományos recept szerint készült.
A szója tészta előnye, hogy nem kell főznie, csak öntsön forrásban lévő vizet és hagyja állni néhány percig. Vásárolhat rizst vagy hajdina tésztát is. A sárgarépa, a répa vagy a spenót levével színezett színes tészta főzve dörzsöli intenzív színét, és nem mindig néz ki esztétikailag.
Melyik olajat válasszuk?
Minél több telítetlen zsírsav és minél kevesebb telített zsírsav van egy olajban, annál jobb. A repceolaj ebben a tekintetben páratlan, mivel versenyre kelhet a legegészségesebb olajjal. Az olajkészítésre vonatkozó információk mellett a címkének tartalmaznia kell az előállítás módjára és céljára vonatkozó információkat is.
A legértékesebb olajok a szűz hidegen sajtolás. A további feldolgozás, különösen a finomítás, csökkenti tápértéküket. Előfordul, hogy a gyártók a csomagoláson feltüntetik, hogy az olaj mindenre alkalmas, az összetétel azonban azt mutatja, hogy nem az. Honnan tudod?
Az olajok, amelyek túlnyomórészt egyszeresen telítetlen zsírsavak, alkalmasak sütésre, főzésre és nyers ételre. A többszörösen telítetlen savak által domináltakat nyersen kell használni. Elég, ha elolvassa az összetevőket, hogy megtudja, mire használható az olaj.
A jó olaj folyékony, tiszta és finom jellegzetes illatú. Jobb, ha sötét üvegpalackokban választjuk, mert a fény és a hő hatására avasak lesznek. Kinyitva gyorsan oxidálódik, ezért vásároljon kisebb csomagot, ha 3 hónapon belül nem használja fel.
