Kapor - tápérték és alkalmazás

A kapor olyan gyógynövény, amely nemcsak a konyhában talált alkalmazást. A kapor számos tulajdonságának és tápértékének köszönhetően segédeszközként felhasználható egyes egészségügyi betegségek enyhítésére. Ellenőrizze a kapor egészségre gyakorolt ​​hatását és annak használatát a konyhában.

Tartalomjegyzék

1. Kapor - tulajdonságok
2. Kapor - tápérték, kalória
3. Kapor - használja a konyhában

A kapor (kerti édeskömény) olyan gyógynövény, amelynek tulajdonságait és tápértékét már az ókori Egyiptomban is ismerték, ahol emésztési segédeszközként széles körben használták. Azok a babilóniaiak, akik ezt a gyógynövényt vetették kertjükbe, úttörőknek számítanak az édeskömény termesztésében.

A kaprot az ókori Görögországban is ismerték, ahol édeskömény leveleket és magokat egyaránt használtak. Az édeskömény levelekről úgy gondolták, hogy bátorságot adnak, ezért adták őket a gladiátorok ételeihez. A jobb alvás érdekében kaporleveleket helyeztek a szemre.

Viszont édesköménymagot használtak megsebesült katonák gyógyítására. A lélegzetük felfrissítésére is rágták őket. A 17. században az édeskömény elérte Angliát, míg az első telepesekkel Amerikába hozták.

Jelenleg a kaprot az élelmiszeriparban és a kozmetikai iparban használják: illóolajait szappanok, parfümök, krémek, fogkrémek, szájvizek és mosószerek előállításához használják. A kaprot főzőfűszerként is gyakran használják.

Kapor - tulajdonságok

• javítja az emésztést

A kapor javítja az emésztést. A kaporban található illóolajok serkentik az epe és az emésztőrendszer nedvének kiválasztását és serkentik a bél perisztaltikáját. Ennek köszönhetően a kaprot az emésztési zavarok és a puffadás enyhítésére használják.

• enyhíti a fájdalmat

Az édeskömény kivonat csökkenti az ízületi gyulladásokat és enyhíti a reumás ízületi gyulladással járó ízületi fájdalmat is. Az édeskömény kivonat csillapítja a gyomorfájást és a menstruációs görcsöket is.

• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik

A kapor antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik - harcol a szabad gyökök ellen. A kapor antioxidáns aktivitása összehasonlítható más erős antioxidánsokkal: aszkorbinsav, alfa-tokoferol és kvercetin.

• pozitív hatással van a lipidprofilra

A kapor csökkenti az LDL-koleszterin és a trigliceridek koncentrációját a vérben, ami a lipidprofil javulásával jár.

• antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik

Az aceton-kivonat jelenléte miatt a kapor antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Gátló hatása van a baktériumok szaporodására, többek között: Staphylococcus aureus (arany staph), Bacillus cereus (viaszrúd), Enterofaecalis (fekális streptococcus), Listeria monocytogenes, E. coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi.

• enyhíti a stresszt

A kapor magnéziumban és B-vitaminokban gazdag, emiatt stresszoldó.

Megéri tudni

Kapor - tápérték, kalória

100 g / 1 g kaporban:

Kalóriaérték - 43 kcal / 0,43 kcal
Fehérje - 3,46 g / 0,0346 g
Zsírok - 1,12 g / 0,0112 g
- telített zsírsavak - 0,060 g / 0,0006 g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak - 0,802 g / 0,00802 g
- többszörösen telítetlen zsírsavak - 0,095 g / 0,00095 g
Koleszterin 0,0 mg / 0,0 mg
Szénhidrátok 7,02 g / 0,0702 g
Rost: 2,1 g / 0,021 g

Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)

Foszfor - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%)
Kálium - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%)
Nátrium - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04%)
Kalcium - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%)
Vas - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%)
Magnézium - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%)
Cink - 0,91 mg (9%) / 0,0091 mg (0,9%)
Réz - 0,146 mg (16%) / 0,00146 mg (0,16%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%)
B2-vitamin - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%)
Niacin - 1,570 mg (10%) / 0,0157 mg (0,01%)
Pantoténsav - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%)
B6-vitamin - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0,33%)
Folátok - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%)
B12-vitamin - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
C-vitamin - 85,0 mg (94%) / 0,85 mg (0,94%)
A-vitamin - 386,0 µg (43%) / 3,86 µg (0,43%)
D-vitamin - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)

Az USDA tápértéke, az ajánlott napi bevitel% -a: Táplálkozási előírások, IŻŻ. Módosítás, 2017

Kapor - használja a konyhában

A kaprot széles körben használják a konyhában. Friss és szárított édeskömény leveleket egyaránt használnak. Ételek fűszerezésére szolgál, ételekhez vagy fő összetevőként.

A friss, apróra vágott kaporleveleket levesek és hideg levesek, túró, joghurtok, vaj és kefir, burgonya, hal- és baromfitorta, rakott, tészta és saláták kiegészítéseként használják.

A kapor pácban is használható. Dúsíthatja a tojásos ételeket is, például rántottát, omlettet vagy sült tojást. Gyakran felváltva használják petrezselyemmel.

A kapros levelek az alapja a kapros szósz húsnak és halnak, a kapros leves és a mártások a tojáshoz és a salátához. Ezenkívül a szárat, az édeskömény virággal együtt, savanyúságok és savanyúságok elkészítéséhez használják.

OLVASSA EL:

• Metélõhagyma - tulajdonságok és tápérték
• Édeskömény (édeskömény) - tulajdonságok és alkalmazás
• Bazsalikom a gázhoz és az emésztési zavarokhoz. A bazsalikom gyógyászati ​​tulajdonságai

Milyen tulajdonságai vannak a gyógynövényeknek?

Forrás: x-news.pl/Agencja TVN

A szerzőről Marzena Masna, SOS dietetikus étrend, diétás étkeztetés, varsói Dietetikus diploma a varsói Földtudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat szerzett étrendi klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és a varsói kórházakban felnőtteknek és gyermekeknek. Folyamatosan elmélyíti tudását a megfelelő táplálkozással, valamint az étrend-megelőzéssel és a betegségek diétaterápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg az SOS Dietetikus dietetikus, diétás étkeztetés, ahol táplálkozási tanácsokkal foglalkozik az ügyfelek számára, receptek készítésével, az étlap elkészítésével és az ételek minőségének felügyeletével.

Olvassa el a cikk további cikkeit