A szuperélelmiszerek természetes, feldolgozatlan termékek, amelyek a szervezet számára rendkívül előnyös összetevőket tartalmaznak. Nem csak egzotikus chia magok, spirulina vagy goji bogyók. A sütőtök, a kelkáposzta, a lenmag, a méz és az áfonya lengyel szuperételek.
Tartalomjegyzék
- Tök
- Kelkáposzta
- Lenmag
- Dió
- Méz és más méhészeti termékek
- Áfonya
- köles
- Homoktövis
- Petrezselyem
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
Tök
Ez a zöldség sok olyan összetevőt tartalmaz, amelyek erősítik az immunitást és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért a lehető leggyakrabban meg kell jelennie az őszi-téli menüben. Egy pohár tökpüré 10 mg C-vitamint biztosít, és hétszer (!) Fedezi az A-vitamin szükségességét.
Nagyon sok rostot tartalmaz (7 g / pohár) és karotinoidokat, hogy megvédje a szívbetegségeket, a rákot és a szembetegségeket. Magnéziumot, kalciumot és káliumot is tartalmaz. A tökmagban gazdag a cink - egy maroknyi (16 g) 2,5 mg-ot tartalmaz. Olyan fitoszterineket is biztosítanak, amelyek korlátozzák a koleszterin felszívódását az élelmiszerekből.
Hogyan lehet egy tököt enni? A sütőtök kiválóan alkalmas krémlevesek, valamint curry-k, pörköltek és tésztamártások összetevőjeként. Finom, a sütemények, sütik, torták és desszertek alapjául szolgáló fűszerekkel együtt.
Kelkáposzta
Ezek a zöld levelek, amelyek káposztás ízűek (a kelkáposzta egyébként a káposzta családjába tartozik) újnak tűnnek, de nem az. A kelkáposzta az egyik legnépszerűbb zöldség volt a középkori Európában. Nem csoda, hogy ez a növény a tápanyagok kincsestára. Fehérje, rost, kalcium, vas, foszfor, cink és magnézium gazdag.
Az olyan erős antioxidánsok, mint a klorofill, a lutein és a szulforafán megszüntetik azokat az anyagokat, amelyek károsítják a DNS-t és rákot okoznak a szervezetből, és megállítják a rákos sejtek növekedését.
Egy pohár kelkáposzta kielégíti a C-vitamin szükségletének 90% -át, 100% -át - az A-vitamin és 450-600% -át - a K-vitamin. E- és B-vitaminokat is tartalmaz. A kelkáposzta kiválóan érzi magát éghajlatunkon, még a fagyokat is szereti. Házikertben termeszthető, zöldségesben vagy szupermarketben vásárolható meg - mosva és vágva, egész évben a hűtőszekrényben kell rendelkezésre állnia.
Hogyan együnk kelkáposztát? A kelkáposzta használható nyersen (citromlével és olívaolajjal), pároltan, sütve, levesben és sütve - chipsként. Mint minden zöld levél, a pesto alapanyagaként is kiváló.
Lenmag
A telítetlen zsírsavak gazdag forrása, amely ebben a tekintetben könnyen versenyezhet a chia magokkal. A benne található ALA-savak csökkentik a vér koleszterin- és trigliceridszintjét. Sok rostja is van (evőkanálonként 3 g).
A mag a leggazdagabb lignánforrás, ennek köszönhetően jótékony hatással van a belekre, megakadályozza a rákot, a szívbetegségeket és a gyulladásokat. A lenmag csökkenti a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben.
Sok kalciumot is tartalmaznak - üvegenként 400 mg. A lenmag kissel védi a torkot, ezért jótékony hatással van a fertőzések során.
Hogyan kell enni a lenmagot? A lehető legtöbb zsírsav és lignán asszimilálása érdekében közvetlenül a fogyasztás előtt őrölje meg a szemeket. Őrölt mag adható turmixokhoz, salátákhoz, levesekhez és pékárukhoz. Az egész magot reggeli müzlikkel vagy kenyérrel gazdagítják, forrásban lévő vízzel felöntve gyümölcsökkel kissel képződik.
Dió
Tápértékét tekintve a legjobb diófélék. A legtöbb omega-3 zsírsav van bennük - mindössze 3 darab elegendő a napi szükséglet kielégítésére. Gazdag fehérjében (4 g 7 dióban), rostban, folsavban, magnéziumban és foszforban.
Antioxidánsokat biztosítanak: szelént, polifenolokat és E-vitamint. A többi dióhoz képest ezek rendelkeznek a legnagyobb antioxidáns kapacitással. Arginint tartalmaznak, ami egy aminosav, amely véd a vérrögök ellen.
A magas zsír- és kalóriatartalom ellenére sem hizlalnak. A kutatások azt mutatják, hogy azoknak, akik rendszeresen esznek diót, kisebb a súlygyarapodás kockázata. Valószínűleg felgyorsítják a kalóriaégetést, a rost, fehérje és zsír kombinációja csökkenti az étvágyat.
Hogyan együnk diót? Héjas, a magas zsírtartalom miatt gyorsan avasodnak, ezért tartsa őket hűtőszekrényben. A legjobb, ha héjastól diót vásárol, és a megfelelő adagot közvetlenül étkezés előtt héjazza meg. Teltek, ezért nem lehet sokat enni belőlük, de érdemes néhányat adni a zabkását vagy salátáját. A fenyőmagot a pesztóban pótolják. Akkor is jól működnek, ha erszényben gyors uzsonnaként viszik őket.
Méz és más méhészeti termékek
A méz, a méh és a propolisz rendkívüli táplálkozási és gyógyító tulajdonságokkal rendelkező termékek. Gazdag ásványi anyagokban, probiotikumokban, enzimekben, antioxidánsokban és más antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkező hasznos anyagokban. A kenyér (a méhek által gyűjtött pollen) gazdag emészthető fehérjeforrás (25 g / 100 g), amely az összes szükséges aminosavat biztosítja.
B, C, E vitamint, karotinoidokat és lecitint is tartalmaz. A propolisz erősíti az immunitást és antibiotikumként működik. A méhészeti termékekben található sok anyag még mindig ismeretlen. Összetételük abban különbözik, hogy a méhek milyen növényeket termelnek.
Hogyan együnk mézet? Ne forraljon mézet, mert magas hőmérsékleten elveszíti előnyös összetevőinek egy részét. Annak érdekében, hogy minél többen beolvadhassanak közülük, érdemes minden este egy kanál mézet feloldani egy pohár meleg vízben, és ébredés után meginni. A szárított méhkenyér közvetlenül fogyasztható (kezdve egy evőkanállal), vagy hozzáadható koktélokhoz.
Áfonya
Ezeknek a kicsi piros gyümölcsöknek a kutatás által bizonyított gyógyhatású tulajdonságai vannak. Az áfonya erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ennek köszönhetően hatékonyan küzd a vizelet és az emésztőrendszer betegségei, valamint az íny gyulladása ellen. Az ezekben a gyümölcsökben található proantocianidok nem rombolják le a baktériumokat, de megakadályozzák, hogy olyan szervek falain, mint a hólyag vagy a gyomor, a fogakon és az ínyeken tapadjanak.
Így szüntetik meg például a gyomorfekély fő okának tartott Helicobacter pylori baktériumot. Ám az áfonyalevet, valamint a friss és szárított gyümölcsöket nem csak terápiásan, hanem profilaktikusan is fel kell venni a menübe. Az áfonya az antioxidánsok bányája.
C-vitamint, béta-karotint, valamint polifenolokat és flavonoidokat tartalmaz. Ezek a vegyületek ellensúlyozzák a szívbetegségeket azáltal, hogy csökkentik a rossz koleszterin szintjét, növelik a jó koleszterin szintjét és megakadályozzák az artériák megkeményedését. Az áfonyában található polifelnol - ellagsav elpusztíthatja a rákos sejteket és eltávolíthatja a rákkeltő anyagokat a szervezetből.
Hogyan együnk áfonyát? Az őszi szezonban vásárolhat friss áfonyát, és egész évben - szárítva, fagyasztva és azok levével (cukrozatlanul vásároljon!). Ezeket a fanyar gyümölcsöket a legjobb turmixokban keverni édesebb gyümölcsökkel. Szárított adható zabkásához, pékárukhoz, salátákhoz. Ugyanannyi antioxidánst talál egy pohár gyümölcslében 25% áfonyával, 1,5 csésze friss vagy fagyasztott gyümölccsel és 28 g szárított gyümölccsel.
köles
A köles, amelyből köles készül, több száz éven keresztül nemcsak a szlávok étrendjének alapja volt. Csak a krumpli szorította háttérbe a „dara őrnagyot”. Miért jogosult erre? Ez egyike azon kevés gabonaféléknek, amelyek alkáli képző tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ez a funkció nagyon hasznos a szervezet számára, mert az átlagos étrend gazdag savtermelő ételekben, például húsban, tejtermékekben és cukorban. A köles gazdag béta-karotinban, B-vitaminokban, vasban, kalciumban, foszforban, káliumban és lecitinben. Sok szilíciumot tartalmaz, amely elengedhetetlen az egészséges bőr, haj és körmök számára, és megakadályozza az érelmeszesedéses változásokat is.
Fehérjét és komplex szénhidrátokat biztosít.Érdemes tudni, hogy a köles nem tartalmaz glutént. Ez egy optimális táplálék egy fertőzés során - könnyen emészthető, sok tápanyagot biztosít, és eltávolítja a felesleges nyálkát a felső légutakból.
Hogyan kell enni köles? Vannak, akik panaszkodnak a dara finom utóízéről, de az erős íz hiánya előnyt jelenthet. Ennek köszönhetően univerzális - édes és száraz ételekben egyaránt működik. Almával, fahéjjal és dióval finom reggelit készít, pestóval és zöldségekkel - tápláló saláta. Jó alapja a zöldséges szeleteknek és a leves sűrítőnek. Gyümölcsökkel, például banánnal és kakaóval keverve finom pudingot készít.
Homoktövis
Ezeket a narancssárga gyümölcsöket itt alábecsülik, ami kár - a homoktövis az éghajlatunk egyik legértékesebb növénye. A világon (Ázsiában és Európában) is nagyra értékelik, mint olyan szuperélelmiszert, amely egyenlő a goji vagy az acai bogyókkal.
Olyan összetevők kombinációját tartalmazza, amelyek általában nem találhatók meg az egyes termékekben. A fajtától függően 300-3000 mg C-vitamint nyújthat 100 g-ban. Fontos, hogy olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jelentősen csökkentik e vitamin veszteségét főzés vagy tárolás során. Gazdag karotinoidokban, E-vitaminban (négyszer több, mint a napraforgómag) és K-ban. Omega-3 és omega-6 savakat, káliumot, cinket, kalciumot, vasat, folsavat és fitoszterint tartalmaz.
Erős gyulladáscsökkentő, vírusellenes és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Erősíti az immunitást, megnyugtatja az atópia és a pikkelysömör lefolyását.
Hogyan kell enni a homoktövis bogyókat? A homoktövis bogyók, valamint a belőlük préselt gyümölcslé meglehetősen fanyar. A gyümölcslé a legjobb a turmixokhoz és az édes gyümölcslevekhez. A friss gyümölcs felhasználható különféle konzervek, konzervek, tinktúrák és még mustár elkészítésére is.
Petrezselyem
A petrezselyem általában az ételek díszeként szolgál, de tulajdonságai miatt mindenképpen többet érdemel! Csak egy evőkanál petrezselyem elégíti ki a napi C-vitamin szükségletet. Ez nemcsak erősíti az immunitást, hanem támogatja a vas felszívódását is, amely a petrezselyemben is bővelkedik (5 mg / 100g). Ez a petrezselymet az anémiával küzdő emberek étrendjének elengedhetetlen elemévé teszi.
Sok béta-karotint, B- és K-vitaminokat, kalciumot, magnéziumot, folsavat és rostot (40 g / 100 g) is tartalmaz. A flavonoidoknak és a klorofillnak köszönhetően erős antioxidáns hatású.
Hogyan kell enni a petrezselymet Tartson be egy kicsit több petrezselymet az étrendbe, mint néhány burgonya vagy leveslevél. Olívaolajjal, mandulapehellyel, sóval és fokhagymával keverve finom pesztót készít, amelyet tésztával vagy szendvicseken is el lehet fogyasztani. Egészséges turmixot kaphat, ha fél csokor petrezselymet kever össze banánnal, narancssal és kevés vízzel.
A szöveg David Wolfe "Superfood" könyveit használja. A jövő élelme és gyógyszere ", a Vivante kiadó és Lauri Boone" Plant superfoods ", a Fundacja Źródła Życia kiadó
havi "Zdrowie"
