A pattogatott kukorica az egyik legnépszerűbb snack a világon, de kevesen tudják, mennyi kalória van a pattogatott kukoricában, és milyen tulajdonságokkal és tápértékkel rendelkeznek. A pattogatott kukorica gazdag polifenol- és élelmi rostforrás, de nagy mennyiségű zsír, só vagy cukor hozzáadásával készül. Ellenőrizze, hogy a pattogatott kukorica egészséges-e.
A pattogatott kukorica olyan snack, amelynek tulajdonságait és tápértékét Mexikó lakói értékelték először, amely a pattogatott kukorica bölcsője. A pattogatott kukorica története Kr.e. 3600-ig nyúlik vissza, de az első dokumentált feljegyzések 1820-ig nyúlnak vissza. A pattogatott kukoricát viszont csak az 1890-es években népszerűsítette, egy cukorkaüzlet tulajdonosa - Charles Cretos, aki feltalált egy gépet ennek a finomságnak az előállításához, és megkezdte a boltjában a sült kukoricamag nagyüzemi értékesítését.
A pattogatott kukoricát speciálisan kiválasztott kukoricamag magas hőmérsékleten történő pörkölésével nyerik, amely a nyomás hirtelen csökkenése miatt kitágul. 90 százalék A pattogatott kukorica előállításához használt kukorica nem genetikailag módosított, de a pattogatott kukorica tartalmazhat növényvédőszer-maradványokat, ezért érdemes a bio pattogatott kukoricát választani.
Tartalomjegyzék:
- Popcorn - tulajdonságok
- Popcorn - tápérték
- Popcorn - mikrohullámú sütő, serpenyő
- Popcorn - felhasználás a konyhában
Popcorn - tulajdonságok
A pattogatott kukorica gazdag élelmi rostforrás - 100 g pattogatott kukorica 10 g ezt a tápanyagot tartalmaz. Jótékonyan hat a szervezetre: javítja az emésztést és megakadályozza a cukorbetegséget. Pozitív hatással van a keringési rendszerre is.
Ezenkívül a pattogatott kukorica a polifenolok - antioxidáns tulajdonságú vegyületek forrása, amelyek elszabadítják a szabad gyököket. A pattogatott kukoricából származó antioxidánsok biohasznosulását azonban nem vizsgálták. Ezenkívül a pattogatott kukorica vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
A pattogatott kukorica jelentős mennyiségben tartalmaz mangánt, a kötőszövet és a csontok kialakulásáért felelős ásványi anyagot. A mangán támogatja a csontképződést (különösen a csontgyengeségre hajlamos embereknél, például a menopauza utáni nőknél) és véd az oszteoporózis, az ízületi gyulladás és az osteoarthritis ellen. Ezenkívül a mangán biztosítja az idegrendszer és a hasnyálmirigy megfelelő működését.
Ez azt jelenti, hogy a pattogatott kukorica egészséges? Sajnos nem, mert a pattogatott kukoricát nagy mennyiségű zsír, só vagy cukor hozzáadásával készítik el - olyan összetevők, amelyek negatívan befolyásolják az egészséget.
Ezenkívül a pattogatott kukorica allergiás tüneteket okozhat, mint például az ajkak duzzanata és légzési nehézségek. Ezenkívül nem szabad fogyasztani gyulladásos bélbetegségben szenvedőknek, mert irritálja az emésztőrendszert és nem kívánt reakciókat okoz.
Megéri tudniSózott pattogatott kukorica - tápérték (100 g-onként)
Energiaérték - 500 kcal
Fehérje - 9,00 g
Zsír - 28,10 g
- telített zsírsavak - 4,89 g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak - 8,17 g
- többszörösen telítetlen zsírsavak - 13,42 g
Telített zsírsavak - 8,17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsavak - 15,9 g
Többszörösen telítetlen zsírsavak - 13,42 g
Koleszterin - 0,0 g
Szénhidrátok - 57,2 g
Rost - 10,0 g
Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)
Kalcium - 10,0 mg (1%)
Nátrium - 884,0 mg (60%)
Foszfor - 250,0 mg (36%)
Kálium - 225,0 mg (6%)
Magnézium - 108,0 mg (27%)
Vas - 2,78 mg (28%)
Cink - 2,64 mg (24%)
Réz - 0,221 mg (25%)
Szelén - 7,3 µg (13%)
Mangán - 0,879 mg (38%)
Vitaminok
B1-vitamin - 0,134 mg (10%)
B2-vitamin - 0,136 mg (10%)
B6-vitamin - 0,209 mg (16%)
Niacin - 1,55 mg (10%)
B12-vitamin - 0,0 µg (0%)
Folátok - 17,0 µg (4%)
C-vitamin - 0,3 mg (0,3%)
A-vitamin - 1,0 µg (0,1%)
Forrás: Táplálkozási érték: USDA, napi ajánlott bevitel, az I on Nutrition Standards, 2017 alapján
Popcorn - mikrohullámú sütő, serpenyő
A pattogatott kukorica sokféle formában fordul elő. A mozikban kapható nagyon kalóriatartalmú, kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és sóforrás is.
Viszont a mikrohullámú sütőkhöz vagy serpenyőben sütéshez szánt pattogatott kukoricát hidrogénezett olajok felhasználásával állítják elő, amelyek transz-zsírsavakban gazdagok. Ezenkívül további anyagokat tartalmaz: édesítőszereket, vajat és illatanyagokat. És a csomag tartalmaz egy vegyszert - perfluor-oktánsavat (PFOA) -, amely pajzsmirigy problémákat és ADHD-t okoz.
JÓ TUDNI: PFC - mérgező anyagok az élelmiszer csomagolásában
A legegészségesebb pattogatott kukoricát organikus kukoricából készítik növényi olajban, gyógynövények, fűszerek vagy fokhagyma hozzáadásával.
Popcorn - felhasználás a konyhában
A pattogatott kukoricát leggyakrabban sózva vagy édesítve tálalják, de a tálalás módja régiónként eltérő. Észak-Amerikában a pattogatott kukoricát sózva fogyasztják, vajjal, karamellával vagy fűszerekkel. Peruban a pattogatott kukoricát cukorral vagy sűrített tejjel édesítik, míg Mexikóban a pattogatott kukoricát forró mártásokkal, sajttal vagy vajjal szolgálják fel.
Csokoládé pattogatott kukoricával és eperrel
Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
