A háború előtt a rakétát közönséges zsázsként ismerték. Az elmúlt években diadalmasan visszatért az asztalokhoz, mint rukkola. Ezt hívják az olaszok, akik nem nélkülözhetik. Ellenőrizze, hogy a rukkola milyen tápértékű, hogyan vásárolja meg és hogyan egyen.
A sült saláta kitûnõ a salátára, de egyáltalán nem leveles zöldség, hanem egy keresztesvirágú zöldség, amely ugyanabban a csoportban szerepel, mint a brokkoli, a kelkáposzta és a kelbimbó. A rákot védő glükozinolátok gazdag forrása is, amelyek megkülönböztetik az ízét.
Tartalomjegyzék
- Rukkola: vitaminok, aminosavak, ásványi anyagok
- Rukkola: hogyan lehet szolgálni?
- Rukkola: hogyan lehet vásárolni?
- Recept a sült saláta kitûnõ sajttal
- Nézze meg a videót: a rukkola termesztése
- Nézze meg a videót: pesto és sült saláta kitûnõ fagylalt receptje
Rukkola: vitaminok, aminosavak, ásványi anyagok
A sült saláta kitûnõ kalcium-, vas- és magnéziumforrás. Mint minden zöld levelű zöldség, itt is gazdag folsav, C-vitamint és karotinoidokat is tartalmaz, amelyek közül a legfontosabbak - a lutein és a zeaxanthin - megakadályozzák a szürkehályogot és a makula degenerációt. A kénes aminosavak bőségének köszönhetően a rakéta baktériumölő hatású.
Rukkola: hogyan lehet szolgálni?
A rukkola meglepő ízű - enyhén fűszeres, fűszeres (minél régebbi, annál fűszeresebb). Éppen ezért érdemes hozzáadni, amikor csak ízlelgetni kell. Szendvicsekre teszik, hozzáadják a sajtkenetekhez, a tojásokhoz és a mozzarellához. A rakéta meleg ételekhez is alkalmas - pizza, tészta, szószok. Ez a pesto szósz egyik változatának része (helyettesíti a bazsalikomot). A rukkolával készült legegyszerűbb étel a saláta.
Rukkola: hogyan lehet vásárolni?
A rukkolát csomagokban vagy műanyag dobozban vásárolhatja meg. Érdemes odafigyelni arra, hogy már meg van-e mosva. Ha nem, öblítse le a leveleket hideg vízben, és alaposan szárítsa meg (salátacentrifugában, vagy papírtörlőben szárítsa meg). Magadból rakétát is növeszthetsz - vethetsz egy fazékba, és tedd az erkélyre.
Recept a sült saláta kitûnõ sajttal
- 1/2 csomag rukkola
- 20 gramm kéksajt, pl. Gorgonzola
- egy marék meggyparadicsom
- 2 evőkanál citromlé
- 6 evőkanál olívaolaj
- só
- cukor
Ha nem mosott, mossa le a rakétát, alaposan ürítse ki. Szeletelje fel a paradicsomot. Keverje össze a citromlevet egy nagy csipet sóval és cukorral, amíg fel nem oldódnak. Keverés közben öntsük bele az olívaolajat. Egy salátástálban keverje össze a rakétasalátát koktélparadicsommal és morzsolt sajttal. Öntsük a vinaigrette-et a salátára.
Nézze meg a videót: a rukkola termesztése
Forrás: Dzień Dobry TVN / x-news
Nézze meg a videót: pesto és sült saláta kitûnõ fagylalt receptje
Forrás: Dzień Dobry TVN / x-news
A cikk a "Zdrowie" havilapban jelent meg
Olvassa el még: Zöld saláták - mit érdemes tudni róluk? NOWALIJKI - egészséges vagy mérgező? Zöld étrend - a toxinok testének megtisztítása. A zöld étrend alapelvei
