Fésűkagyló - tápérték, kalória

A fésűkagylónak (St. James kagyló) számos tápértéke van. Jó fehérjeforrás, többszörösen telítetlen zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok. Ezenkívül alacsony a kalóriatartalom, és kis mennyiségű koleszterint tartalmaznak. Ellenőrizze, miért érdemes még enni a fésűkagylót.

Tartalomjegyzék

1. Fésűkagyló - tápérték
2. Fésűkagyló - egészségügyi tulajdonságok
3. Fésűkagyló - ellenjavallatok
4. Fésűkagyló és terhesség
5. Fésűkagyló - használja a konyhában

A fésűkagyló (St. James kagyló) a legnépszerűbb tenger gyümölcsei közé tartozik. Jellemzőjük a szilárd, fehér, enyhén édes és finom ízű hús, valamint a "korall" néven emlegetett vörös-narancs ikra jelenléte. Gyakran a korallot eltávolítják a fésűkagylókból, így a piacon lévő tenger gyümölcseinek nagy része nem tartalmazza.

A fésűkagylónak számos tápértéke van. Nagyon jó fehérjeforrás (12,06 g / 100 g). A fésűkagyló esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyeket a szervezet nem termel. Az étrendben sikeresen kezelhetők a vörös hús és a baromfi helyettesítőjeként.

A fésűkagyló előnye a többszörösen telítetlen zsírsavak magas tartalma (0,13 g / 100 g), beleértve az omega-3 zsírsavakat is, ennek köszönhetően jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre

Ezenkívül a fésűkagyló B12-vitaminban gazdag. 100 g ilyen tenger gyümölcse csaknem 60% -ban fedezi egy felnőtt napi napi szükségletét erre a vitaminra. A fésűkagyló foszfor- és szelénforrás is. Ezenkívül a fésűkagyló káliumot, cinket és magnéziumot biztosít. Sajnos ezekben is magas a nátriumtartalom.

Fésűkagyló - tápérték

	100 g-ban
energia érték	69 kcal
Fehérje	12,06 g
Szénhidrátok	3,18 g
Zsír	0,49 g
telített zsír	0,128 g
egyszeresen telítetlen zsírok	0,048 g
többszörösen telítetlen zsírok	0,130 g
beleértve az omega-3-at	0,106 g (DHA 0,061 g)
Koleszterin	30,0 g

Forrás: USDA

A fésűkagylóban lévő vitaminok és ásványi anyagok - 100 g-ban (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)

B1-vitamin	0,007 mg (0,5%)
B2-vitamin	0,015 mg (1%)
B3-vitamin	0,703 mg (4%)
B6-vitamin	0,073 mg (6%)
B12-vitamin	1,41 µg (59%)
Fóliák	16,0 µg (4%)
A-vitamin	1,0 µg (0,1%)
Kalcium	6,0 mg (0,6%)
Vas	0,38 mg (4%)
Magnézium	22,0 mg (6%)
Foszfor	334,0 mg (48%)
Kálium	205,0 mg (6%)
Réz	0,023 mg (3%)
Nátrium	392,0 mg (26%)
Cink	0,91 mg (8%)
Szelén	12,8 µg (23%)

Táplálkozási érték: USDA, az ajánlott napi bevitel% -a az IŻŻ Nutrition Standards, 2017 alapján

Fésűkagyló - ellenjavallatok

A viszonylag magas többszörösen telítetlen zsírsavtartalom miatt a fésűkagylót az érelmeszesedés, a reumás ízületi gyulladás, az asztma és az allergia megelőzésére ajánlják.

A többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztásának növelése csökkenti a vérlemezkék aggregálódási képességét, ezáltal csökkentve a vérrögképződés valószínűségét. Ezen túlmenően ezek a savak védenek a szívritmuszavarok, az iszkémiás stroke és az alacsonyabb LDL-koleszterinszint ellen.

A fésűkagyló a szelén forrása is - gyulladáscsökkentő elem, amely csökkenti a szívelégtelenség, a depresszió és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Ezenkívül a fésűkagyló alacsony kalóriatartalmú (100 g csak 69 kcal-t ad), ezért jól fognak működni a fogyókúrázók étrendjében. Ne felejtse el azonban megfelelően elkészíteni a fésűkagylót. A grillezés és sütés növeli az étel fűtőértékét és a benne lévő zsírtartalmat. Hogyan készítsünk fésűkagylót, hogy ne hízzunk? Válasszon főzést, párolást és sütést.

Fésűkagyló - ellenjavallatok

A fésűkagyló magas nátriumtartalmú, ezért a magas vérnyomásban szenvedőknek mértékkel kell fogyasztaniuk.

Ezenkívül a fésűkagyló a purinok forrása, ezért azoknak az embereknek kerülniük kell ezeket, akik túlérzékenyek ezekre a vegyületekre, valamint vesekövekkel és köszvénygel rendelkeznek. A fésűkagyló lenyelése összefüggésbe hozható a betegség súlyosbodásával.

Fésűkagyló és terhesség

A fésűkagyló szennyeződhet a magzatra káros higanyvegyületekkel. A metilhigany nagyon könnyen átjut a vér-placentán, ami károsíthatja a magzati agyat. Ezért nem ajánlott terhes nők számára.

Fésűkagyló - használja a konyhában

A fésűkagylót tésztával, rizzsel, zöldségpürével, kenyérrel tálalhatjuk. Saláták kiegészítéseként is kiválóak.

A fésűkagylók tálalása előtt meg kell tisztítani őket a membrántól, a belek fekete vonalától és más szervektől, hogy ne károsítsák a petéket.

Az elkészítés előtt a fagyasztott fésűkagylót néhány órán át lassan ki kell hűteni hűtőszekrényben vagy hideg vízben, ami megőrzi szerkezetüket.

A fésűkagyló lehet grillezve, főzve, párolva, sütve vagy sütve. Ezeket a tenger gyümölcseit sütni és grillezni kell lassan, közepes lángon. A fésűkagylók gyors előkészítése szárazon és szívósan tartja őket.

OLVASSA EL:

• Homár - táplálkozási tulajdonságok. Hogyan lehet enni egy homárt?
• Garnélarák - táplálkozási tulajdonságok, kalória. Hogyan lehet enni garnélát?
• Kagyló - tápérték. Hogyan kell enni kagylót?

Megéri tudni

Friss fésűkagyló ("száraz" vagy "nedves", foszfát hozzáadásával, hogy friss és szilárd legyen) és fagyasztva kapható. A fésűkagyló kagylóval és anélkül is értékesíthető.

A jó minőségű friss fésűkagylónak krémesnek, sérülésektől és elszíneződésektől mentesnek kell lennie, az élő fésűkagyló héját pedig megérintve zárva vagy zárva kell tartani.

A fésűkagyló vadon kifogható vagy tenyészthető. A piacon kapható fésűkagylók nagy részét az Egyesült Államok és Kanada, valamint Japán és Kína partjainál szüretelik.

A szerzőről Marzena Masna, SOS dietetikus étrend, diétás étkeztetés, varsói Dietetikus diploma a varsói Földtudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat szerzett étrendi klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és a varsói kórházakban felnőtteknek és gyermekeknek. Folyamatosan elmélyíti tudását a megfelelő táplálkozással, valamint az étrend-megelőzéssel és a betegségek diétaterápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg az SOS Dietetikus dietetikus, diétás étkeztetés, ahol táplálkozási tanácsokkal foglalkozik az ügyfelek számára, receptek készítésével, az étlap elkészítésével és az ételek minőségének felügyeletével.

Olvassa el a cikk további cikkeit