A rókagombákat még a kezdő gombaszedők is összegyűjtik, mert könnyen észrevehetők és nehezen keverhetők össze más gombákkal. És ami a legfontosabb - ezek a gombák soha nem féregesek! A rókagomba szezon júniustól októberig tart, így bőven van idő kipróbálni ízletes rókagomba receptjeinket.
Az ehető rókagombát, mivel ez a tyúk botanikai neve, legkönnyebben a tűlevelű erdőkben találja meg. A gomba csoportosan nő, vagy egy tucat darab. Június közepétől októberig szüretelik őket. Finom aromájú, kemény és gomba esetében tartós.
A rókagomba, mint minden gomba, nem mindenkinek való
A rókagomba tápértéke mérsékelt, hasonló a többi gombához, de nem - a közvélekedéssel ellentétben - teljesen értéktelen. Sok vizet és fehérjét tartalmaznak. Néhány D-, E-, C-, B-vitamint, béta-karotint és nyomokban ásványi anyagokat (kálium, foszfor, kalcium, vas, cink, fluor, jód, réz) tartalmaz. Alacsony kalóriatartalmúak, de nehezen emészthetők.
A test reakciója a gombákra egyedi. Mivel sokáig tartózkodnak az emésztőrendszerben, a máj- és emésztőrendszeri problémákkal küzdő emberek, a kisgyermekek és az idősek nem fogyaszthatják őket. Akkor is fel kell adni őket, ha allergiás a gombára.
Ne feledje, még akkor is, ha nem szenved semmilyen kényelmetlenséget, amely ellenjavallat a gombafogyasztás szempontjából, a sok sült rókagomba krémmel történő fogyasztása, különösen lefekvés előtt, biztosan nem lesz jó vége.
Ne hagyja ki:
- Gomba - ételek friss gombával
- Hogyan kell enni a gombát, hogy ne legyen nehéz megemészteni?
- Hogyan készítsünk GOMBÁT? Gombaételek és konzervek
- Pácolt gomba - receptek pácolt gombához
- Érdemes megenni a GOMBÁT?
- Hogyan lehet gombát szedni?
Párolt és sült rókagomba ...
A legfinomabbak a friss gombák, kissé "virágzó" sapkákkal. A száraz gombákat megtisztítják, majd gyorsan leöblítik, hogy ne ázzanak el vízzel, és szárítsák meg.
A friss rókagomba remek összetevője a leveseknek, szószoknak, valamint a párolt húsok, a rántotta és a tészta kiegészítője. Süthetjük omlós tésztában és béchamel szószban. A rókagombákat hosszabb ideig párolják, mint más gombákat, és a levet vízzel pótolják. Adhat hozzá egy kis vajat és sült hagymát. A rókagombát hagyományosan vajban sütik.
Figyelem!A gombákat megsütjük sütés után. Korábban megsózva sok levet adnak le, ami megnehezíti a sütést. A gombaételeket az elkészítésük napján lehet leginkább fogyasztani. Hűtőszekrényben legfeljebb 48 órán át tárolhatók.
Finom rókagomba receptjeiTápláló zöldségleves rókagombával
Grillezett sertésborda borókaborításban vajmártásban, rókagomba
Rókagombával töltött filé
Fettucini rókagombával és spenóttal
Rókagomba oscypekkel sült
havi "Zdrowie"
