Azok a növények, amelyekből dara készül, már az újkőkorban is az emberi táplálkozás alapjává váltak. Annak ellenére, hogy az elmúlt években a burgonya beárnyékolta őket, fogyasztásuk évek óta szisztematikusan növekszik. A darák visszanyerik a helyüket az asztalunkon, és ami a legfontosabb - ezek már nemcsak a hús kiegészítései, hanem az ételek fő összetevői.
A dara egy részét a glutént kerülő emberek megehetik. A gluténmentes dara között a legnépszerűbbek többek között:
Hallgasson finom gluténmentes darákról. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
Zabkása
Sokkal kevésbé népszerű, mint a zabpehely, ami kár, mert tápanyagokban gazdagabb. Komplex szénhidrátok, fehérjék, antioxidánsok, B-vitaminok, E-vitamin, vas, magnézium, foszfor és cink forrása. Nagyon gazdag értékes oldható rostokban béta-glükán formájában is, ami lassítja a zsírok felszívódását, csökkenti a vércukorszintet és növeli a teltségérzetet. A zab védő hatással van az emésztőrendszer nyálkahártyájára. Csökkenti a koleszterinszintet és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a dara kétféle típusú: teljes kiőrlésű és tört szemek.
Hogyan kell enni: A diós ízű zabkása jól működik szeletekben, töltelékben, az édes reggeli vagy a vacsora kiegészítéseként. Megjegyzés: A feldolgozás alatt lévő zab gluténnel szennyeződhet, ezért a lisztérzékenységben szenvedőknek és másoknak, akik még a fehérje nyomát is elkerülik, gluténmentes címkével rendelkező zabtermékeket kell keresniük. A legtöbb gluténérzékeny ember ehet zabot.
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
Az egyénileg kiválasztott étrend lehetővé teszi a glutén könnyű eltávolítását az étlapról, ugyanakkor egészséges, ízletes és áldozatok nélküli ételt. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét, és vigyázzon egészségére és közérzetére. Élvezze a tökéletesen kiválasztott menüt és a dietetikus állandó támogatását ma!
Tudjon meg többetBársonyvirág
A quinoa és a ... spenót rokona - az amarant családjába is tartozik. Néhány évvel ezelőtt, szinte ismeretlen, egyre nagyobb népszerűségre tesz szert. Ő volt az inkák, a maják és az aztékok táplálkozásának alapvető eleme. Ma széles körben fogyasztják Ázsiában, Afrikában és Dél-Amerikában. Lengyelországban is termesztik. Könnyen emészthető, nagyon gazdag fehérjében, rostokban, B-vitaminokban, vasban, kalciumban és foszforban. Antioxidánsokat, valamint egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat biztosít. Csökkenti a magas vérnyomást, csökkenti a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség kockázatát.
Hogyan kell enni: Kapható szemek vagy fogyasztásra kész pattogó, azaz puffasztott (kibővített) szemek formájában. Saláták, piték, rakott és pudingok alapanyagaként jól működik.
Ajánlott cikk:
Amarant: tulajdonságok és receptekHajdina
Ismerjük ezeket a hajdina szemekből készített, elsősorban pörkölt formájú daraokat, amelyek intenzív, határozott ízűek. Ugyanakkor tápanyagokban gazdagabb (a pörkölés a vitaminok mintegy 50% -át tönkreteszi), és a pirítatlan hajdina is univerzálisabb. Krémes színe zöldes visszaverődésekkel és finom, enyhén édes ízzel rendelkezik. Sok fehérjét, rostot, káliumot, kalciumot, magnéziumot és vasat tartalmaz. Folsavat és E-vitamint biztosít.
Hogyan kell enni: A pörkölt dara tökéletes mind száraz, mind édes ételekhez. A nyers őrlemény áztatása után palacsintát vagy kenyeret készíthet (recept alább).
Ajánlott cikk:
Hajdina - tápérték, kalóriaköles
Kölesből, gluténmentes gabonából készül. Jó fehérjeforrás és komplex szénhidrátok, rost, béta-karotin, E- és B-vitamin, kalcium, vas, foszfor, kálium és lecitin. A kevés gabonatermék egyikeként lúgos, ezért ellensúlyozza az olyan termékek negatív, savtermelő hatásait, mint a hús, tejtermékek, cukor vagy fehér lisztből készült termékek. A köles gazdag szilíciumban van, amely elengedhetetlen az egészséges bőr, haj és körmök számára, ugyanakkor megakadályozza az érelmeszesedést és csökkenti a koleszterinszintet, valamint fontos szerepet játszik a csont mineralizációjában és megakadályozza a csontok meszesedését. Könnyen emészthető és lábadozáskor jól működik, biztosítva a szükséges tápanyagokat.
Hogyan kell enni: Ennek a kásának az alacsony íze előny! Köszönhetően hús nélküli hamburgerek és pépek alapjaként szolgál, levesekben, salátákban (pestóval és más szószokkal), valamint desszertekben (pl.kölespuding) és édes reggelik (friss és szárított gyümölcsökkel, dióval és fahéjjal).
Ajánlott cikk:
Köles dara: a köles gyógyító és tápértékeQuinoa (quinoa)
Az egyre értékesebb quinoa Dél-Amerikából származik. A quinoa nagy előnye, hogy fehérjéket biztosít az összes exogén aminosav formájában. Gazdag omega-3 savakban, magnéziumban, kalciumban (több, mint a tejben), foszforban, mangánban, A, C, E vitaminokban és B csoportban. A quinoa szaponinokat tartalmaz, amelyek védik a növényt a kártevők ellen, ezért nem kell használni vegyi védelmi intézkedések. Ezenkívül antiallergiás és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és stimulálják az immunrendszert. A quinoa könnyen emészthető és alacsony glikémiás indexű, ezért alkalmas cukorbetegek számára.
Hogyan kell enni: Különböző fajtákban kapható, Lengyelországban megvásárolhatja a legnépszerűbb fehér, valamint vörös és fekete színt. Előbbi a leggyorsabban főzhető és főzés után puha, a sötét fajták keményebbek maradnak, ezért kiválóan alkalmasak salátákhoz. Kissé ropogós, diós ízű, más dara, rizs vagy reggeli gabonafélék jó helyettesítője, szeletekben jól működik.
Ajánlott cikk:
Quinoa - tulajdonságok és tápértékekKukoricadara
Hántolt és vágott kukoricamagból készül. Ez a finom búzadara elmarad a többi dara tápanyagtartalmától, de érdemes az étlapot diverzifikálni vele. Összetett szénhidrátokat, rostokat, A-vitamint és szelént biztosít. A búzadarához hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, de a búzadarával ellentétben nem tartalmaz glutént. Könnyen emészthető, finom és univerzális.
Hogyan kell enni: Levesek és szószok sűrítésére alkalmas, a polenta fő összetevője is.
Ajánlott cikk:
Kukoricapehely vagy kukoricakása? Népszerű kukoricatermékekTeff
Ez az álgabona, más néven abesszin szerelem, Afrikából származik. Ez az etióp maratonisták étrendjének legfontosabb eleme. Ez a növény nagyon ellenáll az időjárási viszonyoknak és a betegségeknek, ezért gabonafélék termesztésére alkalmatlan területeken termeszthető. A Teff gazdag fehérjében, rostokban, kalciumban (kb. 123 mg egy pohár főtt darában), vasban és folsavban. Alacsony glikémiás indexe van. Ezek a babok kicsiek, színük a tejfehértől a feketéig terjed, alacsony ízűek. Megvásárolhatja a Teff-et teljes kiőrlésű gabona formájában, de pelyheket és lisztet is.
Hogyan kell enni: Levesekhez, tésztákhoz, vacsorára alkalmas tészta vagy rizs helyett, a gabonafélék helyettesítésére.
Ajánlott cikk:
TEFF (abesszin szerelem) - tulajdonságok és alkalmazás. Teff kenyér recepthavi "Zdrowie"
