Mit együnk sárgarépával a béta-karotin felszívódásának növelése érdekében?

Egy éve már napi néhány sárgarépát eszem nyersen, turmix formájában. Ezt azért teszem, hogy a bőröm melegebb árnyalatot kapjon, és így is van. Hallottam, hogy a sárgarépát jó enni valami zsírossal. Lehet, hogy diót vagy joghurtot adnak a koktélhoz?

A karotinoidok az A-vitamin "biztonságos" formája, amelyből a retinol szintetizálódik a szervezetben. Ez egy zsírban oldódó vegyület, amely nélkülözhetetlen a bőr és a nyálkahártyák hámszövetének növekedéséhez, differenciálódásához és működéséhez. Kimutatták, hogy a béta-karotin megakadályozza a napfény oxidatív hatása által okozott szövetkárosodást. Fényvédő hatása van, növeli a pigmenttermelést és megakadályozza az ultraibolya sugarak behatolását a bőrön, amelyek feleslege serkenti az oxigén szabad gyökök termelődését. A karotinoidok csoportjába körülbelül 100 zöldségből és gyümölcsből nyert vegyület tartozik, beleértve a béta-karotin, likopin (a paradicsom színe), a zeaxantin (a kukorica színe) és a kapszantin, amely a paprika gyümölcsében található. A karotinoidokban a leggazdagabb a sárgarépa, amelyből a belek a karotinokat retinollá alakítják, és a bevitt retinil-észtereket retinollá hidrolizálják. Pajzsmirigyhormonok, epesavak, tokoferolok és zsírok jelenlétében zajlik. Maga a retinol a májban zsírsavval képzett észter formájában van tárolva.

Célszerű a hozzáadott zsírokkal rendelkező béta-karotint fogyasztani, és a sárgarépában is a béta-karotin a legaktívabb formája. Tehát a felszívódás fokozása érdekében használjon magokat és szemeket a turmixban jó zsírforrásként. Jobbak lesznek, mint a joghurt. Ne feledje, hogy a test annyit fog felhasználni, amire szüksége van, a felesleges karotint ki fogja üríteni.

Ne feledje, hogy szakértőnk válasza informatív, és nem helyettesíti az orvos látogatását.

A "Diéta egy nagyvárosban" című könyv szerzője, a futások és a maratonok szerelmese.