A nagy földrajzi felfedezések korában a fűszerek az aranynál értékesebb árucikkek voltak. A régiek értékelték ízüket és aromájukat, valamint megőrző és gyógyító tulajdonságukat. A ma kapható fűszerek közül melyik tekinthető a legegészségesebbnek? Lásd szubjektív rangsorunkat.
A fűszerek a növények szárított részei, egyedi íz- és aromatulajdonságokkal. Néhányuk szokatlan ízükön és aromájukon kívül értékes összetevőkkel is rendelkezik, amelyek pozitívan befolyásolják egészségünket: védenek a rák ellen, gátolják a test öregedési folyamatát, és számos betegségben segítenek. Íme a fűszerek, amelyek ebből a szempontból kiemelkednek a többi közül.
Tartalomjegyzék
- Kurkuma
- Fahéj
- Gyömbér
- Cayenne-i bors
- Sáfrány
- Szegfűszeg
- Fekete mag
Kurkuma
A kurkuma egészségfejlesztő tulajdonságait tudományosan megerősítették, és mindezt a benne található kurkuminnak köszönhetően. Ez az anyag gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
A kurkuma legfontosabb gyógyító tulajdonságai:
- megnyugtatja a fájdalmas időszakokat,
- felgyorsítja az agyban a javítási folyamatokat, pl. stroke után és az Alzheimer-kór során,
- rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik,
- megnyugtatja az emésztési problémákat,
- segít gyomorfekély esetén,
- segít a vírusfertőzések kezelésében.
Az értékes összetevők tartalmát tekintve a legértékesebb a friss rizóma, de a por alakú kurkuma is megőrzi szokatlan tulajdonságait. Egy feltétel van - a hatékonyság érdekében kombinálni kell a piperinnel, amelyet megtalálhatunk többek között paprikában és fekete borsban.
A legjobb a kurkuma külön csomagolásban történő vásárlása, mert a fűszereknek csak 20 százaléka keveredik.
Olvassa el még:
- Mikor népszerűsíti a szerecsendió egészségét és mikor lehet káros?
Fahéj
Fahéj, azaz őrölt ceiloni fahéj kéreg (Cinnamonum zeylanicum) számos anyag kincstára, amelyek közül a legértékesebb a fahéj-aldehid, amelynek rákellenes tulajdonságai vannak, és az epikatechin, amelyek az aldehiddel együtt megakadályozhatják a neurodegeneratív betegségek kialakulását és támogathatják azok kezelését.
A fahéj egyéb tulajdonságai:
- felgyorsítja az anyagcserét és a zsírégetést,
- antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, segíti a gyomorfekélyeket,
- gátolja a protozoonok és gombák fejlődését,
- szabályozza a vércukorszintet,
- csökkenti a koleszterinszintet.
Ennek a fűszernek a megválasztásakor érdemes figyelni a származási országra, mert mint a kutatások kimutatták, a ceiloni fahéj rendelkezik a legtöbb egészséget elősegítő tulajdonsággal. Kínai fahéj (Cinnamomum cassia) több kumarint tartalmaz, amely feleslegesen károsíthatja a májat.
Olvassa el még:
- Fűszerek: mi az egyediségük?
Gyömbér
Gyömbér (Zingiber officinale) az egyik legrégebbi növény, amelyet trópusi Ázsiában több mint 3000 éve termesztenek, de a Közel-Keleten és Dél-Európában is ismert már jóval a rómaiak előtt.
A gyömbér erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású. Hatékonyan támogatja a rákos sejtek elleni küzdelmet, mert korlátozza az új erek képződését.
A gyömbér egyéb tulajdonságai:
- gyógyítja a megfázást és más vírusfertőzéseket,
- segít ízületi és izomfájdalmak esetén,
- megkönnyíti az emésztést, gyógyítja a puffadást,
- csillapítja az émelygést, megakadályozza az érzéstelenítést és kemoterápiát követő hányást,
- megakadályozza a trombózist,
- csökkenti a koleszterinszintet,
- gyógyítja a migrént,
- megnyugtatja a fájdalmas időszakokat,
- növeli a koncentrációt és a mentális teljesítményt,
- felmelegíti az egész testet.
A gyömbér kiválóan alkalmas levesekhez és salátákhoz. A hal előételeként vagy adalékaként citromlében pácolt friss gyömbér szeleteket tálalhat. A gyömbérgyökér, szeletelve és forrásban lévő vízzel 10-15 percig öntve, kiváló ital (hideg és meleg) a szomjúság enyhítésére. Ázsiában a gyömbért afrodiziákumként használják.
Fontos, hogy a gyömbért nem szabad enni a gyomorfekélyekkel és a gyomor refluxjával küzdő embereknek.
Olvassa el még:
- Egzotikus fűszerek: ismerje meg lehetőségeiket
Cayenne-i bors
A Cayenne paprika cayenne paprikából készül, amelyet szárítunk, őrölünk, és ebben a formában az asztalunkhoz kerül. Szokatlan tulajdonságai miatt ezt a fűszert nemcsak asztalainkon, hanem az otthoni orvosi szekrényben is meg kell találni. És mindez a kapszaicintartalomnak köszönhető, amely gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.
A cayenne bors egészségügyi előnyei:
- felgyorsítja az anyagcserét,
- segít a zsírégetésben,
- csökkenti a vérnyomást,
- gyógyítja a gyomorfekélyeket,
- csökkenti az ízületi fájdalmat,
- erősíti a test immunitását,
- csökkenti a koleszterinszintet,
- véd a szívroham ellen,
- rákellenes hatása van.
- segít a magas vérnyomás kezelésében.
Cayenne borsot adnak keleti ételekhez, zöldséges ételekhez, de az edzés előtti snackek (pl. Zabkása) összetevője is lehet. Vagy adhat hozzá egy kulacsot, és egész nap kortyolhat.
Fontos, hogy a cayenne-i bors nem ajánlott cukorbetegségben szenvedő gyógyszereknek, gyomorsav-szekréciót gátló gyógyszereknek, valamint bizonyos gyógynövényekkel és gyógyszerekkel együtt, beleértve a aszpirin, warfarin, teofillin, ginkgo, gyömbér és ginzeng.
Olvassa el még:
- Miért jó az egészségre a chili paprika?
Sáfrány
Kínában a sáfrányt már a 16. században használták a vérkeringés javítására, a vérzés leállítására és a megnyugvásra. A tibeti orvoslás a sáfrány tonizáló hatását használta a szív és az idegrendszer betegségei esetén.
A népi gyógyászatban a sáfrány görcsoldó, fájdalomcsillapító, köptető és stimulánsként is szolgált, ezért többek között a következők kezelésében is használták:
- megfázás,
- skarlát,
- bárányhimlő,
- asztma.
A sáfrányt a menstruáció szabályozására és afrodiziákumként is használták. A múltban a szexuális zavarban szenvedő férfiak lelkesen nyúltak ehhez a természetes hatékonyságnövelő gyógyszerhez. Összességében a hagyományos orvoslás ajánlásai a sáfrány több tucat egyéb gyógyászati felhasználását tartalmazzák.
A modern tudósok azt találták, hogy a sáfrány számos gyógyhatású anyagot tartalmaz, például krocint, keserűséget, pikrocrocint és szafranált. A krocin a tudósok számára különösen érdekes. Tulajdonságainak köszönhetően a sáfrány potenciális felhasználása olyan betegségekben, mint:
- depresszió,
- sterilitás,
- gyomorfekélyek.
A sáfrány a legdrágább fűszer a világon. A jó minőségű sáfrány akár 40 000-be is kerülhet. PLN / kg. Ezért nem grammban, hanem gramm tizedben adják el. Általában egy zacskó körülbelül 0,3 g-ot tartalmaz, és körülbelül 12 PLN-be kerül. Érdemes tudni, hogy a magas ár miatt a sáfrányt gyakran hamisítják. A sáfrány csomagja tartalmazhat más hasonló fűszereket, például szaflor (sáfrány) vagy őrölt kurkuma.
Ajánlott cikk:
A gyógynövények rákellenes tulajdonságaiSzegfűszeg
A szegfűszeg a fűszeres szegfűszeg - Ázsiában őshonos örökzöld fa - szárított virágrügye. A szegfűszeg tulajdonságait több mint 2 ezer ember ismerte. években gyógyító hatásukat az ókori Kínában használták. Négyszáz évvel később az arab kereskedők Velencébe vitték a szegfűket, ahonnan elérték Európa többi lakóját.
A szegfűszeg gyógyító tulajdonságai elsősorban az eugenol tartalmának köszönhetők - ez az anyag csökkenti a gyulladáshoz vezető enzimek aktivitását, gátolja az élesztőgomba fertőzések kialakulását, sőt a rák kialakulásának sebességét is, de a szegfűszeg más betegségek kezelésében is alkalmazást talált.
A szegfűszeg tulajdonságai:
- csökkenti a koleszterinszintet
- megnyugtatja a torokfájást, köhögést, kitisztítja az orrát,
- enyhíti a fogfájást,
- eltávolítják a szájból a kellemetlen szagokat, például a fokhagymát.
Jobb egész szegfűszeget vásárolni, mivel porítva gyorsan elveszítik az ízüket. Az egész szegfűszeget darálhatjuk egy kávédarálóban, lehetőleg közvetlenül használat előtt. Az olaj a friss szegfűszegből repül ki, ha megnyomja. A szegfűszeg frissességét vízvizsgálattal is ellenőrizhetjük - a friss szegfűszeg függőlegesen lebeg.
A szegfűszeget - egészben és porítva - szorosan lezárt edényben, száraz, hűvös, sötét helyen kell tárolni. Egész szegfűszeget egy évig tarthat, porítva - 6 hónapig.
Olvassa el még:
- A mustármag nemcsak reuma esetén
Fekete mag
Fekete kömény (Nigella sativa L.) Délkelet-Európában és Nyugat-Ázsiában őshonos növény, jellegzetes fehér vagy kék virágokkal, kék erekkel. Gyümölcse szénfekete, háromszög alakú magokat tartalmaz, amelyek egészségi tulajdonságait még a fáraók is értékelték. Az ókorban azt hitték, hogy a fekete mag "a halálon kívül mindent meg tud gyógyítani", ezért az orvostudományban szinte minden betegség specifikusaként alkalmazták.
A modern kutatások szerint a fekete köménymagoknak potenciális gyógyító hatása van. A magvak fekélygátló tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel megvédik a gyomor nyálkahártyáját és csökkentik a peptikus fekélybetegség során bekövetkező károsodásokat. Ezenkívül megvédik a májat és a vesét a vegyi anyagok és a gyógyszerek toxikus hatásaitól.
A hagyományos orvoslásban a fekete magokat a következő betegségekben használják:
- allergiás asztma
- ekcéma
- AD (atópiás dermatitis),
- cukorbetegség
- magas vérnyomás,
- parazita betegségek,
- valamint a laktációval kapcsolatos problémákkal is.
A gyógyászatban őrölt magokat (általában felét, legfeljebb 1 teáskanál naponta kétszer), valamint magokból készült infúziót, főzetet vagy tinktúrát használnak.
